100% Ni; vre Еммануель Броссар виробляє власні олії в Pays Charitois - Raveau (58400) - Le

У місті Раво біля Ла Шарі-сюр-Луар 31-річний Еммануель Бросар виробляє власні олії з ріпаку, гірчиці, соняшнику та камелії. Діяльність, яку він розпочав у 2006 році, і виробництво якої продовжує зростати.

броссар

Еммануель Броссар прив'язаний до своєї землі. Два роки спільно влаштовував EARL Brossard зі своїм батьком Люсьєном у Раво, він приступив до виробництва олій у 2006 році. «Мій дідусь займався змішаним землеробством та селекцією. Змінивши його, мій батько зберіг культурну частину. Я хотів взяти щось інше, і зосередився на виробництві олій. "Сьогодні він робить його з ріпаку, соняшнику, гірчиці та камелії, багатих омега-3.

Коли ви заходите до її студії, ви можете очікувати вражаючої інсталяції. Це не так. Проста установка видавлює насіння для вилучення олії. Залишки, звані пирогом, також корисні. Насіння ріпаку та соняшнику селекціонер купує на корм тваринам. Щодо камеліни, то їх використовують у приманках для риболовлі. Нарешті, що стосується гірчичного пирога, вони служать паливом, змішуючись з іншою сировиною.

Цього року виготовлено 4000 пляшок

Еммануель Броссард, власник сільськогосподарської сировини, отриманої в Буржі, дізнався, як виробляти свою олію, від інших професіоналів. Дуже швидко він збільшується в обсязі. Так, наприклад, він виготовив 2000 пляшок у 2013 році, потім 3000 у 2014 році та 4000 у цьому році. Але понад обсяги шукають саме якість своєї продукції. У Ніврі він продає їх у Secrets de paysans (Coulanges-lès-Nevers), Ho Producteurs (Nevers and Cosne-sur-Loire), на фермі Порт-Обрі (Cosne-sur-Loire), в садах Маріньї в Імфі та у Ferme du Pressoir в Уруері. Одна з його гордості - те, що в ресторанах використовують його олії. Це випадок із Бенгі у Варен-Возелі, Пуе-Нуар у Ла-Шарі-сюр-Луар та Че Мемером у Пуйї-сюр-Луар. А як щодо ресторану Greuze в Турні (Сона і Луара), яким керує зірковий кухар Йоханн Шапуї, який використовує свою гірчичну олію! Успіх, який він навіть зазнав минулих вихідних із «Журналами Патрімуану». “Я був здивований, побачивши стільки людей у ​​своєму будинку. "

Еммануель Броссар не прагне робити великі обсяги. Хоча він знає, що для того, щоб заробляти зарплату на своїх оліях, йому потрібно буде досягти від 9000 до 10000 пляшок на рік. Він прагне якісного та цілком місцевого виробництва. Вся його сировина походить із власних культур, що знову ж таки представляє справжнє навантаження. Тільки для видобутку нафти він не рахує своїх годин між пресуванням, розливом, маркуванням, ринками та поставками.

Соціальні мережі. На facebook просто шукайте в Huilerie Brossard.