100% овочевий сир кеш’ю - La kitchen d Anna et Olivia
Сир кешью
Опубліковано 4 лютого 2014 року Анна та Олівія
Ааах сир. Якщо є щось, що змушує нас впасти на це, це сир! Але за словами блогера Antigone XXI у її статті "Як зробити овочеві сири: b.a. -ba", ми не винні, це їжа, яка викликає сильну залежність, це фізіологічно! Ось уривок з його допису, який я вважаю дуже смішним і цілком репрезентативним для реальності: "Скажімо, ти встаєш серед ночі, підкреслений, ти не можеш спати, у тебе є одна одержимість: їж. І не просто що-небудь: чи часто у вас є тяга до морквяних паличок на ніч? Зелений салат? Ні того, ні іншого. Ендівія, можливо? Все ще ні. Дуже добре, і якщо я скажу: шоколад чи сир? Знаєте, хороший плавлений сир, нежирний, вершковий, на все ще готуючи макарони ... Добре, ти розумієш, якщо важко бути залежним від баранячого салату або брокколі, ти можеш без вагань потроїти шоколадне кулі морозиво або гігантську піцу з чотирма сирами ".
Це пов’язано з речовиною, що міститься в сирі, казеїном. Здається, нам знадобиться 3 тижні, щоб звикнути до цього ! Всі залежні я тобі кажу;)
У цій статті я виявив, що ви можете зробити такий вид сиру, виготовленого з олійних культур - тут кешью - ви не можете сказати насправді, що це сир, але він має структуру, і ми можемо їсти його так само на хлібі! А смак смачний. Це було приємно і легко зробити, ніякої складної техніки, а результат, я повинен визнати, дуже вражаючий.
Якщо ви говорите собі, що воно калорійне, так воно і є, кешью багате калоріями, але це хороші калорії! Кеш'ю дуже корисний для здоров'я: він багатий мінералами та вітамінами, і особливо жири в них в основному мононенасичені (вони знизили б рівень шкідливого холестерину, не знижуючи хороший холестерин)! Не перестараючись, цей сир цілком корисний !
Він досить ситний/підбадьорливий, тому зі свого боку я щодня їв потроху на хліб, і він тримав мене протягом 1 тижня (крім того, смак з часом посилився!).
Щоб приготувати "сир" з кеш'ю:
100 г кеш'ю (необсмажений, несолений)
1/2 ч. Ложки агарового агару (гелеутворювач на основі водоростей)
1 приємна щіпка солі (або 1/2 ч. Ложки місо для мене)
Сік половини лимона
2 ч. Ложки закруглених солодових дріжджових пластівців (або пивних дріжджів)
1/2 ч. Ложки часникового порошку
1 ст ложка оливкової олії
Трави на ваш вибір для прикраси "сиру"
1. Заздалегідь за 2 8 годин: замочіть кеш'ю в мисці з водою. Потім промийте їх на друшляку і добре процідіть.
2. Змішайте кеш'ю з лимонним соком, сіллю (або місо), дріжджами, порошком часнику та оливковою олією, щоб отримати однорідну суміш.
3. Налийте агаровий агар і 4 столові ложки води в невелику каструлю, доведіть до кипіння протягом однієї хвилини при перемішуванні. Додайте до інших інгредієнтів вище, ще раз перемішайте.
4. Налийте препарат у попередньо змащений маслом контейнер (я використовував невелику силіконову форму), добре вдавіть у форму.
Залиште відпочивати в холодильнику принаймні на 1 годину перед розливанням. Посипте зверху зеленню (для мене сушений цибуля).
Щоб слідкувати за нами на нашій сторінці у Facebook, вона тут