11 дивовижних переваг кардамону
Користь кардамону для здоров’я включає захист шлунково-кишкового тракту, регулювання холестерину, боротьбу з раком, поліпшення серцево-судинних захворювань та кровообігу. Кардамон можна успішно використовувати для лікування зубних захворювань та інфекцій сечовивідних шляхів, таких як цистит, нефрит та гонорея. Дізнайтеся, що таке кардамон, які його переваги та як його можна використовувати.
Що таке кардамон?
Кардамон - пряність, яка родом з Індії, Непалу та Бутану. В даний час він доступний у більшості тропічних районів Азії, Індії, Китаю, Бутану, В’єтнаму, Малайзії, Кореї та Японії. Кардамон вважається королевою прянощів і є одним з найдорожчих, займаючи третє місце після шафрану та ванілі.
Здається, вирощування кардамону розпочалось у тропічному та вологому кліматі Західних Гат, Індія. У ботанічному плані кардамон належить до сімейства Цингіберцеаз, а його наукова назва - Elettaria cardamomum. Існує два основних типи або підвид кардамону. Їх імена: Elettaria, зелений кардамон або справжній кардамон і Amomum, або чорний, білий або червоний кардамон.
Індійський "Комітет спецій" визнає три сорти кардамону, включаючи Малабар, Майсур і Важукку. Є ще один сорт, який називається Ньяллані, і який став дуже популярним, крім цих трьох поширених сортів. Його розробив невеликий фермер на ім’я Себастьян Джозеф із району Ідуккі в штаті Керала.
Кардамон зустрічається у вигляді невеликого стручка з чорними насінням всередині. І насіння, і стручок надають приємний аромат. Ось чому їх використовують для ароматизації їжі в індійській кухні. Кардамон використовується не тільки в гарячих і гострих стравах; насіння також використовуються в десертах та напоях, щоб доповнити їх солодкі смаки. Чай з кардамону дуже відомий в Індії, поряд з імбирним.
В Індії кардамон вважався лікарською рослиною і використовується в аюрведичній медицині та традиційній китайській медицині. Застосовується як засіб від інфекцій зубів та ясен, ангіни, закладеності легенів, туберкульозу легенів, запалення повік, шлунково-кишкових розладів, деградації нирок та жовчного міхура та як протиотрута для отрут та отрути.
Харчова цінність кардамону
Згідно з "Національною базою даних про харчування для стандартних довідників" у США, кардамон (100 г) містить енергію (300 ккал), вуглеводи (68 г), білок (11 г), харчові волокна (28 г) і не містить холестерину (0 мг).
Кардамон багатий різними вітамінами та мікроелементами. До них відносяться ніацин, піридоксин, рибофлавін, тіамін, вітамін А, вітамін С, натрій, калій, кальцій, мідь, залізо, марганець, магній, фосфор та цинк.
Спіруліна 100% натуральний порошок, 150 г | Золоті смаки
Хлорела 100% натуральний порошок, 150 г | Золоті смаки
Пшенична трава 100% натуральний порошок, 150г | Золоті смаки
Хлорела А порошок Хлорела сонця
Користь для здоров’я кардамону
Кардамон - ідеальна пряність, що має багато користі для здоров’я. Найвідоміші та найцінніші такі:
1. Колоректальний рак: Рак, особливо колоректальний рак, є однією з провідних причин смерті у всьому світі. Зростання вартості терапії раку та побічних ефектів спонукали дослідників шукати стійкі альтернативи. Дослідження, проведені Сенгуптою та співавт. в "Національному інституті раку Чіттаранджан" в Колката показав 48% позитивних результатів у боротьбі з колоректальним раком.
2. Здоров’я серцево-судинної системи: Дослідження, проведені "Кафедрою фармакології та фармацевтики" в "Фармацевтичному коледжі" "Університету Кінга Сауда" в Саудівській Аравії, показали, що введення кардамону при серцево-судинних захворюваннях призвело до уповільнення або контрольованого пульсу і контрольований рівень гіпертонії. Мікроелементи, присутні в кардамоні, можуть нейтралізувати ріст ліпідів в організмі. В експериментах, проведених Дюлі в "Секторі фармакології та токсикології Індіанського антибіотичного товариства" в м. Пуна, Індія, мишам вводили печінкові та серцеві антиоксидантні ферменти, яких годували дієтою з високим вмістом жиру. Антиоксидантні ферменти впливали на рівень холестерину та суттєво сприяли їх контролю.
3. Антидепресанти: Кардамон вважається рослиною з антидепресивними властивостями. Ефірна олія кардамону є важливою олією в ароматерапії. Він може використовуватися для лікування депресії та інших станів, від розладів шлунку до захворювань легенів.
4. Захищає від шлунково-кишкових захворювань: Кардамон традиційно застосовується в аюрведичній, китайській та унанській медицині як засіб від шлунково-кишкових розладів. Екстракт метанольного кардамону є компонентом, який допомагає контролювати шлунково-кишкові розлади, такі як кислотність, метеоризм і спазми в шлунку. Дослідження, проведені Jamal et al. з хімічного факультету Джамії Хамдарда в Нью-Делі, Індія дійшли висновку, що леткі олії, видобуті з кардамону, позитивно впливають на шлунково-кишкові розлади.
Дрібна кельтська сіль 250г | Ніавіс
Кориця Цейлонська 100% натуральний порошок, 70г | Золоті смаки
100% натуральний імбирний порошок, 70 г | Золоті смаки
Порошок куркуми 100% натуральний, 150г | Золоті смаки
5. Протимікробні властивості: Протягом тисячоліть вважалося, що кардамон здатний боротися з інфекціями. Для сучасної науки це означає, що він містить протимікробні властивості. Теорія була перевірена в "Університеті Ван Юзюнцю Іл" Аğ Аоглу та співавт. Експерименти проводились на його летких екстрактах. Помічено, що олії кардамону можуть стримувати ріст і поширення деяких найнебезпечніших мікробів, що викликають харчові отруєння.
5. Спазмолітичні та протизапальні властивості: В Ааюрведі кардамон корисний при болях у м’язах та суглобах. Спазми м’язів часто трапляються у людей похилого віку. Раптове скорочення м’язів призводить до цих спазмів. Коли м’язи скорочуються, вони можуть викликати раптові відчуття болю. Дослідники Al-Zuhair та співавт. з "Університету короля Сауда" в Саудівській Аравії провели експерименти на тваринах і дійшли висновку, що цю пряність можна використовувати для контролю спазму м'язів. Недавні дослідження демонструють протизапальні та антиканцерогенні властивості кардамону.
6. Стоматологічні захворювання: Кардамон використовувався протягом сотень років як в Аюрведе, так і в традиційній китайській медицині як засіб для лікування зубних проблем. Після винаходу антибіотиків було виявлено, що вони мають неоднозначні результати та побічні ефекти. Побічні ефекти включають зменшення кількості корисних бактерій у кишечнику. З іншого боку, використання прянощів ідеально, оскільки воно пригнічує лише інфекційні мікроби, а не пробіотичні бактерії. Дослідження під керівництвом Ісао Кубо, Масакі Хімедзіми та Хісае Муроя з "Департаменту ентомології та паразитології" Каліфорнійського університету підтвердило наявність антимікробних властивостей у кардамоні.
7. Антиастматичне властивість: Кардамон також можна використовувати як засіб від астми та інших проблем з диханням. Одне дослідження показало, що екстракти кардамону ефективно очищають засмічені дихальні шляхи лабораторних тварин. Вони також мали результати щодо розслаблення тканин трахеї. Це попереднє дослідження мало позитивні результати і вимагає подальших досліджень.
8. Детоксикація: Метаболічні процеси в організмі виділяють токсини та вільні радикали, які необхідно нейтралізувати та усунути, щоб залишатися здоровими. В іншому випадку ці токсини можуть накопичувати різні захворювання, включаючи рак та передчасне старіння. Кардамон - добре відомий дезінтоксикаційний засіб. Ефірні олії та біохімічні речовини, що містяться в кардамоні, мають детоксикаційну дію. Дослідження, проведене Das et al. Доведено, що він ефективний проти ракових клітин.