11 медичних міфів, розірваних фахівцями; Медичні таємниці, приховані; Дещо; чемпіони; з
Буряковий салат його не їсти запеченим, а лише вареним, і не в будь-якому випадку, а лише в оболонці, і лише до тих пір, поки він не розм’якне (перевірити, заколюючи виделкою). Більше немає! Після закипання натріть буряк на тертці, додайте 1-3 тертих коренів хрону, потім сіль, олію та оцет за смаком. Додайте трохи меду, потім дуже добре перемішайте інгредієнти і покладіть в герметичну банку з кришкою. Буряковий салат можна без проблем зберігати в холодильнику два тижні, протягом цього часу він збереже свої терапевтичні властивості. Це чудовий засіб проти застуди, бронхіту, розладів нирок та сечовипускання. Під час Різдва та свят буряковий салат з хроном незамінний на столі багатьох румунів, оскільки він збільшує травлення та запобігає різним розладам травлення, таким як гастрит, диспепсія, здуття живота тощо.
Буряковий сік
Експертом з управління цим соком був австрійський терапевт-натурист Рудольф Бройс, у якого було не менше 45 000 випадків раку та інших хронічних захворювань, вилікуваних за допомогою овочевих соків і трав'яних чаїв. Проти лейкемії та пухлинних захворювань він рекомендує поєднання соків, які можна легко отримати за допомогою відцентрової електричної соковижималки для домашнього використання. За допомогою цієї соковижималки витягніть 100 мл соку буряка, 50 мл соку кореня селери та 300 мл морквяного соку. Ця комбінація соків зберігається герметично закритою в пляшці в холодильнику і споживається ложкою протягом доби якомога більше натщесерце. На думку Бройса, найпотужнішим з усіх овочевих соків є той, що отримується з буряка, який очищає кров, блокує розвиток пухлин, детоксикує печінку. .
Буряковий мішок
Ось традиційний румунський рецепт, який застосовується особливо взимку, коли раціон бідніший на вітаміни: червоний буряк, невеликий за розміром (близько 200 грам), розрізаний навпіл. Одна з половинок буде розрізана на дрібні шматочки, потім її варитимуть з іншими дрібно нарізаними овочами (цибуля, морква, петрушка, картопля, селера) протягом однієї години. Коли кипіння наблизиться до кінця, подрібніть у борщовій чашці висівок другу половину буряка, який потім варять окремо, лише щоб прокипіло. Після відварювання буряка в дуже короткому борщі отриману рідину інтенсивного червоного кольору фільтрують і негайно додають до вже киплячих овочів, після чого вогонь припиняють, додають сіль і олію за смаком, подрібнену зелень. Ви отримаєте кислий борщ, чудовий червоний колір і дуже багатий беталаїном та іншими пігментами з винятковими цілющими ефектами. У румунській народній медицині цей борщ вживають реконвалесцентам, після застуди, слабким або хворим на грудну клітку, а також при… пробудженні від похмілля!
Профілактичні процедури
* Рак - буряковий сік, а також сирий буряк, який їдять у салатах, є одними з найкращих продуктів для профілактики раку. Вітаміни (С, А, В1, В2), нерозчинна клітковина та флавоноїди, що містяться в цій бобовій культурі, - це не менш багато протипухлинних засобів, їх сприятливий ефект відчувається, особливо при тривалому застосуванні з природних джерел. Завдяки своєму насиченню речовинами з антиоксидантною дією, буряк корисний для профілактики лейкозу, раку легенів, колоректального та шлункового тракту. Його червоний корінь також корисний для профілактики гормонозалежних видів раку, таких як рак яєчок, передміхурової залози або молочної залози.
* Варикозне розширення вен - пігменти, що надають специфічний колір буряку, мають, серед іншого, надзвичайний ефект для підтримки здоров’я та еластичності судин, особливо вен. Таким чином, людям, котрі мають генетичну схильність (які мали сімейний анамнез) варикозне розширення вен, рекомендується систематично їсти буряк, що запобігає втраті еластичності судин та утворенню розширень та венозного застою. Людям, які вже мають варикоз на тренуваннях, слід приймати серйозні препарати лікування червоним буряком, щоб запобігти їх поширенню.
* Дегенерація жовтої плями - в недавньому дослідженні в Італії було встановлено, що два пігменти, що містяться в достатку в корені буряка, а саме лютеїн і зеаксантин, запобігають порушенням очей загалом і дегенерації жовтої плями зокрема.
* Повільна інтоксикація - ми маємо тут на увазі повільні та надзвичайно шкідливі накопичення токсинів у їжі, повітрі, воді, різній упаковці, миючих засобах тощо. Все це накопичується в організмі і в кінцевому підсумку задихає його, викликаючи різні захворювання - від алергії до ревматизму та зниження імунітету до хвороби Альцгеймера. Активні речовини, що містяться в буряку, мають таку здатність, щоб допомогти вивести ці токсини навіть на клітинному рівні та допомогти усунути їх через товсту кишку, потовиділення та діурез. Його дезінтоксикаційна дія настільки інтенсивна, що багато людей, які вилікувались соком буряка, стикаються в перші тижні з такими неприємними явищами, як нудота, розлади кишкового транзиту, неприємним запахом виділень. Ці ознаки відомі в природній медицині як реакція детоксикації і є ознакою того, що лікування працює і дає результати.
* Рак - дослідження надзвичайних наслідків буряків на рак проводяться угорським дослідником Олександром Ференці, який з 1950 по 80-ті роки провів вражаючу кількість досліджень на експериментальних тваринах та пацієнтах, які показали, що буряк має сильну протипухлинну дію. Його дослідження, опубліковані в престижних журналах, без сумніву показали, що корінь буряка має протипухлинну дію, особливо вводиться у вигляді соку або в сирому вигляді в салати.
Люди, які страждають на різні форми раку, повинні споживати комбінацію соку Брейса, про яку ми говорили, протягом двох місяців щодня.
* Лейкемія - терапія соком буряка, селери та моркви Рудольфа Брейса набула своєї нинішньої популярності насамперед завдяки чудовим результатам, отриманим у цьому стані. Буряковий сік є одним з найпотужніших відомих антиоксидантів, сприяє утворенню образних елементів крові (особливо еритроцитів), має пряму протипухлинну дію.
Рекомендується споживати 450 мл цього соку щодня протягом 60 днів з наступною 15-денною перервою, після чого лікування можна відновити. Це потужна терапія, але вона не протистоїть будь-яким іншим методам лікування, алопатичним або природним. * Рак товстої кишки - неперетравлювані речовини з кореня буряка, звані харчовими волокнами, в яких цей овоч дуже багатий, систематично очищає трубку травної системи, будучи активним фактором профілактики раку товстої кишки та прямої кишки. Введення сирого або вареного буряка, 150-300 грамів на день, запобігає захворюванню, сприяє нормалізації кишкового транзиту, а також підтримці фізичного та психічного тонусу онкологічного хворого. Недавні дослідження показали, що правильне споживання сирого буряка призводить до утворення певних типів клітин у товстому кишечнику (коротше називається CD8), які виявляють та руйнують злоякісні утворення.
* Гіперацидний гастрит - буряковий сік сильно лужний, буферуючи надмірну кислотність у шлунку. Найкращі результати в лікуванні отримують, поєднуючи 100 мл соку буряка із 100 мл соку сирої картоплі та 500 мл морквяного соку. В результаті виходить лікер з не дуже приємним смаком, але дуже ефективний для запобігання та полегшення болю або печії, спричиненої гіперацидністю.
* Ішемія серця, атеросклероз - вітаміни та органічні пігменти з кореня буряка запобігають окисленню холестерину та тригліцеридів на стінках артерій, запобігаючи або зупиняючи процес їх потовщення. Рекомендується лікування, яке триває 4-8 тижнів, протягом якого тричі на тиждень споживається 150 грамів цього овоча, чергуючи, як сік і як салат, варену або сиру буряк.
* Гіпертонія - це, без сумніву, стан, при якому найшвидший та найефективніший ефект досягається за допомогою бурякового соку. Половина склянки цього лікеру призводить до зниження до 20% та стабілізації значень артеріального тиску, ефекти спостерігаються лише через 30-60 хвилин після прийому. Ці елементи було продемонстровано під час дослідження пацієнтів-людей у медичній школі в Лондоні в 2007 р. Як результат, в 2010 р. Американське товариство кардіологів представило регулярне вживання буряка серед своїх рекомендацій щодо профілактики та лікування гіпертонії. крові.
* Залізодефіцитна анемія - буряк містить залізо, а також магній і вітамін В6, які необхідні для засвоєння цього мікроелемента та боротьби з анемією. Більше того, цей корінь стимулює кровотворення, тобто процес утворення еритроцитів (еритроцитів). Таким чином, проти цього стану рекомендується одномісячне лікування з буряком, з яких споживається 150 грамів раз на два-три дні. Для більшої ефективності лікування анемії в раціон вводять інші продукти, багаті залізом, такі як яєчний жовток, горох і зелена квасоля, шпинат та кропива.
* Вагітність - буряк дуже багатий вітамінами групи B (особливо фолієвою кислотою), а також мікроелементами, є ідеальною їжею для хорошого розвитку плода. Вживання буряка також запобігає та лікує деякі специфічні для вагітності проблеми, такі як гіпертонія або варикозне розширення вен. Більше того, цей корінь запобігає мутаціям, які дитина може зазнати у внутрішньоутробній фазі.
* Ад'ювант при захворюваннях нирок - споживайте комбінацію 100 мл соку буряка та 400 мл морквяного соку. Ця суміш є потужним сечогінним засобом, захищає нирковий епітелій від інфекцій та допомагає відновити його, якщо він постраждав від каменів або інфекцій. І останнє, але не менш важливе: це допомагає легше усувати камені, надаючи розслаблюючий вплив на гладку мускулатуру.
* Хронічний гепатит - на думку американського лікаря Х. С. Фогеля, сік буряка та сирий сік червоного буряка захищають клітини печінки, допомагають їм швидше відновлюватися та стимулюють їх нормальне функціонування. Цей овоч дуже добре переносить печінку і запобігає еволюції хронічного гепатиту до цирозу або раку печінки. У разі відгодівлі печінки, внаслідок отруєння або сп’яніння, сік буряка також є надійною допомогою.
* Діабет - буряк є одним із рекомендованих продуктів для стабілізації рівня цукру в крові у хворих на цукровий діабет I та II типів. Хоча багата вуглеводами, з яскраво вираженим солодким смаком, буряк містить харчові волокна та сполуки з м’яким гіпоглікемічним ефектом, що робить її легко переносимою діабетиками. Він також має сечогінну дію та запобігає серцево-судинним ускладненням діабету.
* Запор - харчові волокна, що містяться в буряках, разом з полісахаридами, які цей корінь виділяє, мають дар розблокувати кишковий транзит і вивести токсини з товстої кишки. Ми рекомендуємо сирий і варений буряк, приготовлений з хроном та медом (див. Рецепти, представлені вище), досягаючи 150 грамів цього овоча, що споживається на день.
* Поліпшення фізичних вправ - бетаціанін, речовина, що міститься в буряку, є надзвичайним стимулятором фізичних вправ. Це збільшує здатність крові переносити кисень, що призводить до значного збільшення фізичних вправ. Більше того, буряк знижує артеріальний тиск, уповільнює пульс, ідеально підходить для тих, хто докладає інтенсивних і тривалих зусиль.
* Вітаміни B-комплексу - корінь буряка містить вітаміни B1, B2, B3, B6. Буряк особливо відомий як одне з найкращих природних джерел їжі вітаміну В9, 200 грамів, що містить близько 50% добової потреби в цьому вітаміні, дуже важливого для серцево-судинної діяльності, нервової та травної системи.
* Вітамін С - його ще називають вітаміном імунітету, оскільки він відіграє важливу роль у підтримці здоров'я та функціональності природної захисної системи організму. Але його роль не обмежується цим, оскільки вітамін С є важливим для серцево-судинної системи, м’язової та нервової системи. Що ж, у зв’язку з цим буряк знаходиться на подіумі, 200 грамів цієї їжі готується належним чином, забезпечуючи не менше 25% добової потреби у вітаміні С.
* Калій і магній - порція буряка 150 грамів містить 16% добової потреби дорослого в калії та 12% магнію. Обидва мінерали необхідні для підтримки функціональних можливостей серця (вони також складають знаменитий «Аспакардин», що застосовується при серцевій аритмії), для здоров’я нервової та м’язової систем.
ПОПЕРЕДЖЕННЯ ТА ПРОТИПОКАЗАННЯ
Приблизно у 15% тих, хто споживає буряк, сеча червоніє - явище, яке називається гіркотою, яке не виявляє жодних захворювань чи інтоксикацій, а лише часткову нездатність організму засвоїти певні поживні речовини з буряка.
Зловживання буряковим соком (понад 400 мл) може спричинити тимчасовий параліч голосових зв’язок. Крім того, нудота може виникати при застосуванні великих доз бурякового соку або просто спожитому буряковому соку без морквяного соку.
Буряк - це харчовий препарат для матерів та дітей
Коли я можу вводити буряк в раціон своєї дитини?
Будучи кореневою рослиною, більшість лікарів рекомендують вводити її в раціон приблизно у віці 7 місяців. Основне занепокоєння пов’язане з можливими шкідливими для здоров’я речовинами, такими як нітрати, які можуть містити.
Однак, якщо у вас є надійне джерело, яке може забезпечити вас буряком, можливо, ваша бабуся чи дідусь, ви можете спробувати подарувати його своїй дитині з 6 місяців.
Однак наша тверда рекомендація полягає в тому, щоб часто говорити з вашим педіатром про введення буряка в раціон вашої дитини.
Як я можу приготувати буряк для своєї дитини?
Дуже мало кому подобається смак у сирому стані, тому його зазвичай не їдять поодинці, а асоціюється в салатах з іншими коренеплодами, такими як морква, селера, петрушка, або з салатом або червоною капустою.
Речовина, яка надає буряку червоно-кров’яний колір, називається беталаїном, і більшість його протипухлинних та антиоксидантних властивостей цього овоча пов’язані з його наявністю. Але беталайн досить чутливий до кипіння і надзвичайно чутливий до випічки. Тому буряк краще їсти сирим. Але між споживанням його вареним або запеченим, оптимальним варіантом буде кип’ятіння в шкаралупі і лише до тих пір, поки воно не розм’якне (перевірити, заколюючи виделкою).
Австрійський терапевт-натурист Рудольф Бройс також визначив сік буряків одним із найпотужніших засобів для лікування раку та лейкемії.
Сік буряка знижує артеріальний тиск і має протифебрильну дію у випадку вірусу. Вживаючи цей сік, метаболізм організму покращується, а печінка допомагає краще функціонувати.
Щоб приготувати смачний сік для найменших, можна додати в соковижималку крім буряка та кілька моркви.
Дітям, які слабкі, анемічні або не мають апетиту, може бути призначено ліки з цим соком, рекомендується пити по чайній ложці для посилення ефекту.
Що добре знати про буряк?
Якщо ви зберігаєте плодоніжки буряка, він довше збереже свій смак і колір і може зберігатися в овочевій коробці холодильника до двох тижнів.
Чим менше буряк, тим він солодший.
Приблизно у 15% тих, хто споживає буряк, сеча червоніє - явище, яке називається пияцтвом. Це не демонструє жодної хвороби чи інтоксикації, а лише часткову нездатність організму засвоїти певні поживні речовини з буряка. Тож не лякайтеся, якщо підгузник у вашої дитини почервоніє, коли він вологий. Те саме може статися з кольором стільця.
Нудота може виникати при застосуванні великих доз бурякового соку або просто спожитому буряковому соку без морквяного соку.
Перша страва з червоним буряком, яку я пропоную, приходить до вас - це зимовий салат, російський, насичений кольорами та чудовим смаком. Моя бабуся була з Бессарабії, і я завжди мав потяг до всього прекрасного в Росії - історій, традицій, мелодійної мови та нещодавно страв. Ідея цього рецепта прийшла до мене від моєї подруги Лени, яка також з Бессарабії, пережила рак молочної залози і є постійним джерелом натхнення для мене.
Інгредієнти для салату з буряка Вінегрет (3-4 порції)
1 великий буряк або два менших
4-5 солінь в розсолі (або квашеній капусті)