11 порад, як додати смаку своїм стравам, крім солі
Надлишок солі (або натрію) шкодить вашому здоров’ю: це справді сприятиме підвищенню артеріального тиску, серцево-судинним захворюванням, остеопорозу або навіть раку шлунка. Але поки приготування без солі означає нудні, несмачні страви, відкрийте мої поради дієтолога для приготування їжі без солі, розважаючись за столом !
Приготування їжі без солі: як смакувати страви інакше ?
# 1 піти на спеції
смак страви не визначається лише кількість солі, яку він містить і на щастя! Коли ви хочете споживати менше, існує безліч інгредієнтів змінювати приправи. спеції, на додаток до того, щоб володіти всім купа корисних для здоров’я, є одними із цих замінників. І друга хороша новина - цеіснує так багато різних спецій, що ми ніколи не втомлюємося від цього !
Деякі ідеї спецій, які слід повернути на порядок денний:
- перець де перець чилі (еспелет або інший), який приправить ваші страви;
- каррі (приклад: курка або кабачки з каррі), кмин (що особливо добре поєднується з морквою), куркума, паприка: для кухні зі східними акцентами ...
- чебрець де провінційні трави надати середземноморських смаків вашим стравам;
- Але є й інші, що можна виявити: кориця (для трохи солодкого смаку), хрін (міцний, як гірчиця), тамаринд, кардамон ...
- суміші спецій також дуже практичні та прості у використанні.
Існує широкий вибір спецій та ароматичних трав, щось надихнути вас і надати більше смаку вашим щоденним рецептам. Спробувавши їх, ви не зможете обійтися без них !
Порада DocteurBonneBouffe.com: Увага, деякі суміші спецій містять прихована сіль. Це особливо стосується каррі. Уважно читайте етикетки !
No2 Зробіть місце для ароматичних трав !
ароматичні трави також хороші замінники до споживання солі. І, на щастя, вибір з точки зору ароматичних трав величезний: між базилік, петрушка, цибуля цибуля, кріп, м'ята або коріандр, аромати різноманітні.
Порада DocteurBonneBouffe.com: Яку б ароматичну траву ви не вибрали, пам’ятайте, що вона чудова найкраще вживати у свіжому вигляді. Проблема: деякі коштують дорого і про них забувають на задній панелі холодильника. Хорошим компромісом з точки зору бюджету та смаку є купити заморожену версію. Готові до використання, вони знайдуть своє місце цілий рік у морозильній камері для тих, хто не має морозильної камери.
No3 частіше використовують ароматичні овочі
Ви знаєте спеції та ароматичні трави, але чи знаєте ви їх “Ароматні овочі? Це овочі, які природно мають силу надати смак до їжі. Вони відіграють важливу роль у приправі ваших страв.
Порада DocteurBonneBouffe.com: Використовуйте цибуля (червоний або білий) нарізаний, цибуля-шалот або часник в соусі або страві: це дозволить вам покращити смаки і надати більше глибини та характеру до ваших рецептів.
Кілька прикладів ароматні овочі: цибуля, часник, морква, цибуля-порей, селера…
No4. Готуйте більше овочів
овочі мати здатність чудово супроводжувати - але також і надайте смак своїм стравам. вони теж приносять колір тому що приготовлений це також приємно для очей !
Порада DocteurBonneBouffe.com: Додавання деяких овочів до ваших препаратів дозволить вам покращити смак і надати більше глибини та характеру до ваших рецептів.
№5. Додайте нотки кислотності своїм стравам
Замініть солене на кислотність. Чому? Тому що їх смакові датчики є пліч-о-пліч у нашому роті: мозок легше помиляється, що дозволяє забути про брак солі у посуді.
Порада DocteurBonneBouffe.com: Можна використовувати лимон, оцет, біле вино і навіть яблука бабусі коваля !
№6. Спробуйте солодке/солене
Грайте солодке/солене меню і звільнити місце для мед, кленовий сироп, фрукти ! Маракуйя, курага, чорнослив, груші ... Наважтесь змішати це !
№7. Уникайте готування у воді
Уникайте приготування їжі у воді ВООЗ голодує їжу. Виберіть на пару, у фользі або тушкований. Смажте овочі і тушкуйте м’ясо !
# 8 Наважисься вживати жир
Ви можете дозволити собі покласти столова ложка олії (наприклад: оливкова олія для його користі для здоров’я серцево-судинної системи або ріпакова олія за багатство омега-3) у ваших стравах.
Не панікуйте жиру є важливо для нашого здоров'я: вони приносять енергія і є a джерело вітамінів і мінералів. Звичайно, в розумних кількостях !
# 9. Зварити рис/макарони в бульйоні
Духи води для приготування макаронних виробів та рису: киньте a букет гарнірований або від справжні шматочки овочів щоб обсяг води був своєрідним бульйону.
Порада DocteurBonneBouffe.com: Віддавайте перевагу домашнім бульйонам, оскільки більшість промислових бульйонів (їх називають «кубиками») містять багато солі ....
No10. Робіть маринади
Роби маринувати м'ясо, риба, а також овочі: змішайте оцет, лимон, спеції, різні трави, а також овочеві соки вигадуйте свої маринади ! Ви забудете відсутність солі.
# 11. Посипте страви !
Пожертвувати хрусткий до ваших страв: насіння льону, кунжуту, кедрових горіхів або мигдалю для смаження на сковороді без жиру для гарантованої тонкості смаку !
Слово дієтолога
Для подальшого, Я рекомендую свою книгу:
Відкрийте для себе "1 місяць для зменшення солі", книгу програм, яка допоможе вам покроково зменшити споживання солі ! Опублікована Hachette Pratique у червні 2020 року, ця книга є обов'язковою для навчальних книг на цю тему.
Видання: Практична хашет
Ціна продажу: 9,90 € вкл.