11 промислових харчових добавок, яких слід уникати, щоб захистити своє здоров’я
Харчові добавки є абсолютно скрізь в обробленій їжі. Хоча деякі з них у безпеці, інших слід уникати якомога швидше.
Підтримайте наш проект та нашу команду
Необмежений доступ до всього вмісту на наших медіа, насолоджуйтесь покращеним досвідом без реклами, підтримуйте наш редакційний проект та нашу команду та допомагайте нам забезпечити майбутнє POSITIVR.
- від € 2,90 на місяць -
Харчові добавки містяться в більшості харчових продуктів, що виробляються промисловим способом. Знамените «Е», за яким слідують дві-три цифри, перелік яких може бути довгим. Дуже таємнича мова, яку важливо розшифрувати, оскільки слід уникати певних добавок, які підозрюються як канцерогенні.
У Європі існує майже 320 добавок, дозволених до харчових продуктів. Вони регулюються французьким законодавством з початку 20 століття, і вони були предметом європейської гармонізації наприкінці 80-х.
Барвники, консерванти, підсолоджувачі, емульгатори, підсилювачі ... добавки присутні у багатьох оброблених харчових продуктах з метою покращення їх смаку, збереження або зовнішнього вигляду. Але деякі з них представляють реальний ризик для споживачів, особливо дітей. Наночастинки, які вони містять, можуть непомітно заразити нас.
Тож настав час навчитися розпізнавати, що стоїть за цими часто дивними назвами, і розрізняти добавки, які безпечно вживати, та добавки, яких слід уникати. Дійсно було б заборонити 47 харчових добавок, ось їх уже 11. !
E171: діоксид титану, білий барвник
Він міститься в певних цукерках, випічці, готових стравах, зубних пастах та ліках. Він має функцію прання білизни. Згідно з результатами наукового дослідження, проведеного INRA, E171 представляє небезпеку для щурів, випробуваних у лабораторії, у яких розвиваються передракові ураження. Тому настійно рекомендується уникати цього.
E104: хіноліновий жовтий, барвник
Він міститься в газованих напоях, кондитерських виробах, джемах та алкогольних напоях. Він використовується як жовтий барвник і заборонений у США та Австралії, оскільки містить потенційно канцерогенний мутаген. У 2004 році польські дослідники показали, що хіноліновий жовтий може бути генотоксичним.
E950: ацесульфам-К, підсолоджувач
Він міститься серед інгредієнтів деяких продуктів з низьким вмістом жиру, певних солодощів та деяких напоїв. Це підсолоджувач, який використовується як замінник. Це в 200 разів солодше звичайного цукру. Два дослідження на щурах свідчать про те, що цей підсолоджувач може збільшити ризик розвитку раку. Вчені досі сумніваються, що ацесульфам-К нешкідливий, і тому радять, коли є сумніви, не вживати занадто багато, особливо вагітним жінкам.
E124: Понсо червоний або кохінеальний червоний, барвник
Він міститься у свіжій або сухій випічці, десертах, фруктах у сиропі, кондитерських виробах та хорізо. Він вносить в їжу яскраво-червоний колір. Дослідники показали, що, починаючи з дози 10 мг на кілограм, ця речовина завдає шкоди ДНК щурів. Тому вони роблять висновок, що генотоксичність червоного понсо, навіть при низьких дозах, вимагає обережності.
E249 - E251, нітрити, консерванти
Вони присутні в нарізному м’ясі та промисловому м’ясі. Вони служать як сіль та антиоксидант, а також як консервант, ароматизатор та барвник. Наприклад, вони надають шинці досить рожевий колір, а не природний тьмяний колір. З 2006 року ВООЗ класифікує нітрити як ймовірно канцерогенні агенти, оскільки вони можуть сприяти появі канцерогенних сполук, званих нітрозамінами.
E951: аспартам, підсолоджувач
Він добре відомий своїми класичними принципами заміщення цукру підсолоджувачами. Він міститься в легких продуктах, таких як напої, печиво, кондитерські вироби тощо. Бажано уникати цього, як запобіжний захід, навіть якщо не вистачає офіційних доказів щодо ризиків для здоров’я, які він представляє. Для професора Жана-Франсуа Нарбонна, токсиколога, експерта ANSES:
«Слід уникати аспартаму. Це винахід харчової промисловості, який тримає людей у відхиленій поведінці. Аспартам не має харчової цінності. Це підозрілий підсолоджувач. "
E214 - E219: парабени, консерванти
Вони містяться в промисловому м’ясі, коржах для пирогів, закусочних печивах та кондитерських виробах, а також у багатьох косметичних продуктах. Вони асоціюються з раком молочної залози, навіть якщо дослідження залишаються неоднозначними. Вони діяли на організм подібно до жіночих статевих гормонів, естрогену. Тому їх краще уникати, як у їжі, так і в косметиці.
E131 - E133: патент блакитний V, індигокармін та блискучий синій, барвники
Вони присутні в напоях, цукерках, жувальних гумках та кондитерських виробах, морозиві та деяких косметичних засобах. Їх підозрюють у канцерогенності, що спричиняє гіперактивність у дітей, а також алергію, астму та шкірні реакції. Їх слід уникати.
E620 до E625: глутамат натрію, підсилювач смаку
Це одна з найбільш спірних добавок для ризиків, які вона несе для нашого здоров'я, і тому, що вона ховається за багатьма назвами: глутамат натрію, глутамат натрію, MSG, ароматизатори, дріжджовий екстракт ... Він використовується для поліпшення смаку їжі і вважається справжня харчова отрута. Наприклад, він широко використовується в азіатській кухні, але особливо в харчовій промисловості. Починаючи з чіпсів, закінчуючи готовими стравами і закінчуючи промисловими супами, він є скрізь.
Деякі вчені стверджують, що глутамат є нешкідливою добавкою, навіть якщо його вживають у великих кількостях, тоді як інші розглядають це як серйозний ризик, особливо для розвитку та доброго здоров'я мозку, особливо у дітей, де глутамат є одним із факторів. посередники. При надмірній концентрації глутамат буде токсичним для нейронів. Таким чином, він відіграватиме роль у нейродегенеративних захворюваннях, а також був би гормональним дерегулятором. Тому його слід якомога більше вилучати зі свого раціону.
Щоб піти далі, програма «Культура Франції», присвячена забороні харчових добавок, книга «Харчові добавки: основний посібник для того, щоб зупинити отруєння» Корін Гуже та веб-сайт «Добавки», що класифікує харчові добавки в порядку «Е» та використовує триколірна система (зелена, жовта, червона) для легкого виявлення небезпечних добавок.
Як ніколи важливо пам’ятати, як сказав Гіппократ, що їжа - це наше перше ліки. Давайте зробимо правильний вибір для нашого здоров’я !