Камбала - знання про харчові продукти
Камбала - їстівна риба, яка бере свій початок з прибережних вод Європи. Ця харчова риба також відома як плоска риба. Камбали - абсолютна донна риба, яка рідко залишає це середовище проживання. Камбала має овальне, приплюснуте тіло, що робить її ідеальною для життя на дні води. Камбала дуже поширена вздовж узбережжя Північного та Балтійського морів. Камбалу можна також зустріти в затоках, фіордах та гирлах річок. Солоноваті водні регіони також є частиною середовища проживання камбали.
Як виглядає камбала
Ці їстівні риби мають темно-жовті або блідо-червоні плями. Вид камбали відноситься до порядку камбалових, точніше до сімейства калатових. Його латинська назва - Platichthys flesus. Ще однією відмінною рисою є груба шкіра камбали. Камбали харчуються крабами, дрібною рибою та хробаками. Середня камбала досягає довжини приблизно від 25 до 30 см і ваги близько 1 - 1,5 кг приблизно через 5 років.
Сезон камбали
Найкращий час для лову їстівної камбали - тепла пора року з кінця квітня по жовтень. Камбала активна з настання темряви до ранкових годин ранку і найкраще ловити її в цей час. Вдень камбала закопується в пісок і її практично неможливо зловити. Під час професійної риболовлі камбалу ловлять тралами або риболовками, а іноді і зябровими сітками. У Червоному списку зникаючих видів Міжнародного союзу охорони природи IUCN камбала зараховується до видів, що перебувають під загрозою зникнення. Однак у цьому списку камбала позначена як наразі не зникаючої.
Камбала кулінарна
Камбала - це смачна харчова риба, яка дуже популярна завдяки своєму твердому, багатому білками м’ясу. Цю харчову рибу не потрібно очищати від шкіри перед приготуванням. Камбалу готують різними способами. Окрім смаження камбали, ви також можете готувати і палити цю харчову рибу. Іноді камбала потрапляє на мангал, маринується, і її також можна дістати на повільному вогні. Камбалу подають завжди легкою стороною догори. Але після обробки можна очистити темну, непривабливу сторону шкіри камбали.