11 рецептів для збору гарбуза на Хеллоуїн журналу Vifa

Те, що вечірка на Хелловін позаду нас, не означає, що вам доведеться кидати гарбузи та гарбузи в сміття. У той час, коли харчові відходи та тенденція нульових відходів у всіх на вустах, ось 11 ідей, щоб дати (смачне) друге життя вашим гарним прикрасам.

Чи знали ви, що кабачки можна зберігати кілька тижнів, а в деяких випадках навіть до 12 місяців? Ми говоримо про гарбузи та гарбузи, які не були видовбані та вирізані вашими дітьми, само собою зрозуміло. Залиште їх у прохолодному, сухому та добре провітрюваному місці і готуйте навіть у травні.!

1. Пюре з гарбуза або кабачка

Для приготування пюре вам знадобиться більшість наступних рецептів, просто:

розріжте гарбуз або кабачок навпіл;
видалити насіння (зберегти їх, для пропозиції №11);
помістіть на деко (якщо затор призначений для «солоного» рецепту, можна додати в порожнину крапельку олії, солі, перцю і зубчик часнику);
випікати близько години при 180 ° C (350 ° F);
виймаємо м’якоть ложкою і пюрируем в блендері.

Трохи поспішаючи? Ви також можете накрити половину гарбуза поліетиленовою плівкою і варити в мікрохвильовці від 10 до 15 хвилин.

Маленька порада: Перебуваючи на цьому, я заморожую пюре невеликими порціями в герметичних пакетах. Потім просто розморозьте потрібну кількість в одному чи іншому з наведених нижче рецептів.

2. Кабачковий або гарбузовий суп

Це класика в моєму домі: восени я наповнюю морозилку кабачком або гарбузовим супом. Я виймаю бензопилу (!), Щоб очистити шкірку і нарізати кукурби кубиками, які занурюю в овочевий або курячий бульйон. Я додаю цибулю (карамелізоване, це ще краще), картоплю або дві, багато кінзи (свіжої або в насінні), сіль і перець. Кілька ударів блендера і престо, ось і все!

Ті, кому потрібен більш точний рецепт, можуть звернутися до імбирного супу з карі з кабачків "Баттернат" тричі на день.

Маленька порада: Я люблю заморожувати кубики гарбуза або гарбуза в герметичних пакетах. Коли протягом тижня справи йдуть швидко, мені просто потрібно опустити заморожені кубики в бульйон, щоб приготувати суп.

3. Гарбузовий пиріг

Осінь чи ні, кожен випадок - вдалий час витягнути мою форму для торта Бундта і спекти гарбузовий пряний пиріг домогосподарки. Окрім того, що він гарний, він виглядає надто добре під формою для торта в центрі столу. Цього року я спробував гарбузовий пиріг K's для Катрін, який відходить від загальної дороги з допомогою збитих кокосових вершків і хрусткого насіння гарбуза. Вам потрібно вибрати правильний вид кокосового молока, щоб досягти успіху крему (я рекомендую бренд Haiku, у звичайній версії), але результат є декадентським, і вдома він був одностайним.

4. Гарбузовий пиріг

Ще одна чудова класика. Але заборона використовувати магазинне гарбузове пюре! Ось два простих рецепти гарбузового пирога:

Мій особистий контакт: Я роблю пісочну скоринку, це навіть краще.

5. Кабачкові пиріжки або булочки

Ми не завжди замислюємось про додавання кабачкового або гарбузового пюре до рецептів булочок або млинців. Я відвідую там більшість часу "на око", але якщо ви віддаєте перевагу рецепту, я думаю про млинці Pof Citouille від мадам Лабріскі або цей рецепт булочок з кабачками з масляного горіха, кокосом та імбиром (англійською мовою) від Bon Appétit.

6. Смажений кабачок

Як супровід, він ідеальний. Я нарізаю кілька сортів кабачків і гарбуза скибочками товщиною близько дюйма. Я змащую сумішшю вершкового масла, меду, насіння коріандру і випікаю протягом години при 400 ° F. Мені подобається рецепт Рікардо смаженого сквошу з медом та кінзою.

7. Макарони з кабачками

Соус, приготований з кабачків, про це потрібно було подумати. І це так гладко, як ви хочете. Рецепт макаронних виробів з вершковим соусом і копченою гаудою «Три рази на день» ідеальний.

8. Гостра гарбузова латте (або латте з гарбузовою спецією)

Гарбуз у каві? Звичайно! Щоб сезон #PSL тривав трохи довше, просто додайте до кави ложку або дві пряного гарбузового сиропу, який ви зможете приготувати за цим рецептом.

9. Фарширований кабачок

Це мій улюблений спосіб приготування патисонів. Треба сказати, що діти люблять їсти прямо з цієї «маленької мисочки». Мій найулюбленіший рецепт - начинка з кіноа Рікардо та Чеддер тут, фарширована.

10. Кабачкове пюре

Зараз сезон м’яса на повільному вогні. Щоб замінити традиційне картопляне пюре збоку, ми звернемось до пюре з гарбуза або гарбуза! Додайте до свого пюре (див. No1) половину банки кокосового молока (близько 200 мл), спеції (імбир і каррі, або навіть корицю), сіль і перець, і все готово!

11. Гарбузове насіння

Коли ви спорожните гарбуз з дітьми, вони із задоволенням забруднять руки, щоб перебрати насіння, щоб згодом їх погризти. Розігрійте духовку до 150 ° C (300 ° F). Викладіть промиті насіння на деко, застелений пергаментним папером, посипте крапкою олії, сіллю та приправою на ваш вибір (чилі, барбекю, каррі, копчена паприка, рас-ель-ханут тощо). Готуйте від 30 до 45 хвилин, перевертаючи їх кілька разів, поки вони не підсмажаться.