11 розумних веганських альтернатив здоровому харчуванню
Я вже більше року вегетаріанець, і я цим дуже задоволений. Час від часу я отримую дивні коментарі від друзів та родичів, але я почуваюся здоровішим і маю більше енергії, ніж раніше. Я навіть не бачу відмови від м’яса та риби як обмеження. Після того, як рішення було прийнято, у мене взагалі не виникло проблем з коригуванням дієти.
Однак плюси і мінуси веганства - це зовсім інша історія! Я усвідомлюю, що слід уникати вживання яєць та молочних продуктів із заводських ферм. У приватному домогосподарстві це теж відносно легко. З капучино в кафе я можу бути майже впевненим, що там використовується лише найдешевше молоко, так?
Щоб у майбутньому мені було простіше уникати продуктів тваринного походження, таких як молоко, сир та яйця, я подивився навколо, щоб знайти альтернативи. Це в основному недорогий і легко зробити самостійно. Можливо, ці рецепти та хитрощі також допоможуть вам з’їсти трохи веганського.
1. Веганське приготування та випікання без яєць
Заміна яєць видається особливо складною через їх багато використання в кулінарії та випічці. Якщо ви впораєтеся з цим трохи інтенсивніше, ви знайдете цілий спектр альтернатив яєць, серед яких можна вибрати потрібну. Навіть яєчний сніг можна замінити суто рослинною альтернативою.
2. Замінники молока, виготовлені з горіхів і круп
Найперше, що стосується вегану, це, мабуть, думка про молоко! Як можна замінити звичайну склянку молока або молочної піни в капучино?
Найпростіша відповідь на це Соєве молоко, він є у кожному супермаркеті та багатьох кафе. Але не всі люблять сою, і багато людей ставлять під сумнів користь сої для здоров’я. Ось чому все більше людей люблять любити горіхове молоко Мигдальне або кешью молоко вдається до. Ще однією дуже прийнятною і суто рослинною альтернативою є так зване злакове молоко, виготовлене з попередньо набряклих і протертих зернових злаків. Я особисто віддаю перевагу Молоко із спельти.
Горіхове або зернове молоко зазвичай трохи дорожче в магазинах, тому варто серйозно розглянути альтернативи домашнього молока.
Невеликий підказка: Побалуйте своє тіло чимось особливим - спробуйте цей рецепт золотистого молока.
3. Йогурт без сої
Просте рішення - також альтернативи йогурту соєвий. Так само, як і з молоком, ви можете проявити трохи більше творчості та викликати на столі більше смаку та більше корисних речовин. Тому Рита готує страви з йогурту з кеш'ю.
Інша альтернатива - домашній йогурт, виготовлений із хлібного напою «Реджувелак». Цей хлібний напій з рису, спельти або лободи багатий на вітамін В і ідеально підходить для очищення товстої кишки.
4. М’який сир без молока
Однією з моїх найбільших проблем у цьому плані є любов до сиру! Але є кілька розумних рецептів, якими можна замінити сир веганськими альтернативами.
Найпростіший і найрізноманітніший спосіб приготування вершкового сиру - це соєве молоко та свіжа або сушена зелень. Тож ви можете швидко та недорого викликати на столі різноманітні пряні намазки.
5. Зробіть горіховий сир самостійно
Ви любите щось твердіше і пікантніше? Тоді ми рекомендуємо подавати сир з кеш'ю та бразильським горіхом.
6. Веганська альтернатива сиру в духовці
Овочева запіканка та французький цибульний суп просто смачніші, якщо на них розтопити трохи сиру і трохи запекти.
Розумні винахідники також знайшли веганську альтернативу цьому. Клавдія описує дві веганські альтернативи сиру в духовці в цій публікації. Найкраще в цих рецептах? Вони навіть підходять для піци!
7. Веганські спреди
Ці рецепти смачних, корисних та веганських спредів надають закуски ще більше різноманітності:
8. Веганський мед
Для деяких веганів мед - це питання совісті! Чи варто купувати його для підтримки бджолярів і, отже, бджіл? Або я повинен відмовитись від цього і дозволити бджолам перезимувати свій мед?
9. Веганські макарони
Звичайно, теж Макарони без яєць доступні. Але якщо ви хочете проявити трохи творчості або хочете заощадити пластикові відходи, спробуйте зробити самі макарони - навіть цілі без макаронної машини! Окрім тіста з яйцем, ця стаття також містить суто веганський рецепт макаронного тіста.
Існує навіть веганський рецепт найшвидшої “локшини” у світі.
10. Веганський гриль
Літо - час барбекю. Навряд чи проходять вихідні, щоб їх не запросили на сімейне свято чи садову вечірку з друзями. Зазвичай я приношу власні овочеві витвори і надихаю з собою одного-двох гостей.
Але ці три рецепти м’ясного та веганського гриля збили мене з ніг. Страви не тільки веганські та корисні, вони також дуже смачні та фантастичні на погляд!
11. Домашній веганський шоколад
Навіть ті, хто має ласуни, можуть жити веганською! У магазинах є кілька придатних видів шоколаду. Але якщо вам подобається, ви також можете зробити це самостійно вдома, дешево та здорово.
В основному я використовую шоколад для домашніх батончиків з гранолою.
12. Навіть морозиво є веганським
Коли на вулиці спекотно, попит на морозиво величезний! Однак багато смачних сортів доступні лише з молоком. Тому мені було особливо приємно, коли Лена розповіла нам про свій улюблений рецепт.
Розумієте, насправді не так складно харчуватися веганською дієтою. Альтернатив вистачає! Можливо, ці трюки також допоможуть вам обійтися без літра-двох молока.
Чи є продукти тваринного походження, без яких не обійтися? Поділіться своїм досвідом у коментарях!
Ви можете знайти більше порад та підказок у наших порадах щодо книги:
Випадково веган
100 рецептів регіональної овочевої кухні - не лише для веганів Детальніше про книгу
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Вас також можуть зацікавити наступні статті: