№ 12 Їжа для компенсації соціальних недоліків (

Ключові моменти цього Ну що ?

У сім'ях з обмеженими економічними ресурсами, у яких може бути відсутність біологічного батька, багато в Південній Африці матері використовують їжу, щоб догодити своїм дітям і компенсувати відсутність батька та матеріальних можливостей.
Навіть якщо харчові рекомендації добре відомі матерям, вони не є пріоритетом у виборі їжі, оскільки їх повага не є першим критерієм, який робить їх "добрими матерями".
Щоб обмежити дефіцит поживних речовин, вони застосовують комбіновані стратегії між харчовими продуктами, які подобаються дітям, та продуктами, корисними для харчування.

Вступ

У Південній Африці багато соціальних та економічних диспропорцій успадковуються від апартеїду. Вони впливають, зокрема, на чорношкіру, змішану расу та індійське населення, яке в більшості становить середній та нижчий класи на соціально-економічному рівні. Ці групи населення мають обмежені економічні ресурси, що не дає їм постійного доступу до якісних продуктів харчування. Крім того, урбанізація полегшує постачання перероблених харчових продуктів, які містять багато енергії, жирів та цукру. Ця ситуація породжує подвійну харчову проблему в країні: тривалість випадків недоїдання та поява хронічних захворювань через переїдання. Високий рівень затримки росту (27%) та надмірної ваги (13%) співіснують серед дітей до 5 років (Unicef, 2016).

У цьому контексті сприяння харчуванню належної харчової якості є найважливішим питанням охорони здоров’я для влади. Вживається кілька заходів для зміни практики, таких як організація профілактичних кампаній або запровадження податків на категорії продуктів із високим вмістом цукру, такі як газовані безалкогольні напої. У цьому ракурсі дослідницька робота, над якою це короткий опис політики представляє раціональність вибору продуктів харчування у південноафриканських домогосподарствах нижчого середнього класу, що відзначається відсутністю біологічного батька або відсутністю матеріальних можливостей. Зокрема, яку роль у цих домогосподарствах відіграє їжа та яку позицію приймають матері стосовно рекомендацій щодо харчування ?

Компенсаційне вживання їжі в ситуаціях соціальної чи економічної нестатки

Компенсувати відсутність батька

Фізична відсутність біологічного батька в домашніх господарствах поширена в Південній Африці. У 2017 році 62% свідоцтв про народження не містять жодної інформації про батьків (Статистика Південної Африки, 2018), і лише 34% дітей у віці від 0 до 17 років живуть з обома біологічними батьками. Отже, 41% дітей живе лише зі своєю біологічною матір’ю, навіть якщо домогосподарство може включати одного або кількох інших дорослих (Статистика Південно-Африканської Республіки, 2003-2018). Відсутність біологічного батька особливо часта серед африканських чорношкірих представників нижчих класів (рис. 1), і ця тенденція стосується дітей кількох жінок, яких зустрічали в рамках цього дослідження.

У цих будинках відсутність біологічного батька сильно обумовлює практику годування дітей та їх матерів.

З одного боку, матері почуваються винними щодо своїх дітей за те, що вони зачали їх з батьком, який не піклується про них і не втручається в їх освіту. Вони, схоже, вважають, що їхні діти страждають від відсутності батька, за якого вони почуваються виключно відповідальними і яких вони прагнуть компенсувати тим, що вони присутні "вдвічі". Ось як ці матері проявляють гнучкість у питанні харчування, наприклад, позитивно реагуючи на переваги їжі своїх дітей або проявляючи терпимість, коли вони не допивають тарілку. Вони розглядають цю харчову свободу як важіль для компенсації відсутності батька та як спосіб обмежити свою провину, не обмежуючи задоволення від їжі від дітей, які вже без батька.

З іншого боку, щоб задовольнити стандарт «доброї матері» та соціальні очікування, що випливають із цього, матері дітей, біологічний батько яких відсутній, добровільно виконують заздалегідь побудовану батьківську роль, що означає, що вони «не можуть існувати», крім своїх дітей (“міф про материнство”). Таким чином, вони гарантують, що вони живуть у самозабутті, що проілюстровано у всіх аспектах їхнього життя, особливо в їх харчових звичках. Наприклад, виходити їсти поза домом або насолоджуватися їжею без своїх дітей стає порушенням, навіть актом зневаги. Таким чином, виявляється явище симбіозу між практиками годування матерів та їхніх дітей.

Компенсувати брак матеріальних ресурсів

Місце харчування у виборі їжі матерями

Роздвоєність між задоволенням та здоров’ям

Розгляд рекомендацій щодо харчування у сім'ях нижчого середнього класу

Дієтичні уподобання дітей орієнтовані на продукти "добробуту", які вважаються шкідливими для здоров'я і споживання яких суперечить рекомендаціям щодо харчування. Матері, які дозволяють це споживання, почуваються винними: вони знають рекомендації та намагаються виконувати їх, щоб уникнути дефіциту харчових продуктів у своїх дітей. Однак дотримання норм харчування вступає в напругу з їхнім обов’язком “хороших матерів” реагувати на інші економічні та сімейні недоліки у житті своїх дітей. Дозвольте їм споживати продукти, які вони віддають перевагу, і хоча це само по собі вважається поганим, оглянуті матері не оцінюють погано.

Це також спосіб для них виразити власний стиль виховання через “сучасне” материнство: надаючи дітям вибір, вони уникають відтворення схем обмежень та обмежень, пов’язаних із дієтою, яку вони мають. ”, Яку вони знали в молодості . За їхніми уявленнями, примушувати дитину їсти продукти, які їй не подобаються, є контрпродуктивним, оскільки існує ризик огидувати її в довгостроковій перспективі та викликати образу в короткостроковій перспективі. Будучи менш суворими, вони відкривають простір для переговорів зі своїми дітьми.

Не нехтуючи, питання харчування часто враховуються лише як останній крок (рис. 2). На практиці багато матерів намагаються частково реагувати на харчові заборони за допомогою стратегії поєднання корисних продуктів (наприклад, салат або йогурт) і шкідливих для здоров'я продуктів (наприклад, гамбургери або солодкі напої). Мета полягає в тому, щоб зробити споживання "оздоровчих" продуктів більш прийнятним з урахуванням стандартів харчування. Це збалансування може відбуватися на рівні їжі (наприклад, поклавши салат і скибочку помідора в гамбургер) або в день їжі, чергуючи здорову їжу та нездорову їжу (візьміть йогурт або випийте чай для післяобіднього чаю після наприклад, дуже багатий обід).

Висновок

У той час як у Південній Африці в 2016 році було 28,3% людей з ожирінням (ВООЗ, 2017), боротьба з недоїданням, як видається, є основною проблемою охорони здоров'я. Однак у цій дослідницькій роботі підкреслюється, що з точки зору їжі питання харчування можуть бути відведені на другий план соціальних та економічних питань: їжа використовується не тільки для заповнення харчових дефіцитів, але й допомагає їм. свою провину та дають відповідь на відсутність батька чи матеріальних засобів. Ці результати запрошують нас розглянути необхідність запровадження заходів щодо боротьби з недоїданням, що враховують емоційні та матеріальні проблеми, пов'язані з їжею. Дійсно, харчові рекомендації відомі і можуть бути джерелом напруженості, яка робить матерів ще більш винними та батьків загалом. Уважність до питань примирення між дієтичними заборонами та практиками компенсації за допомогою їжі представляється важливим для пропаганди останнього для цілей громадського здоров'я.

Методологія

Автори

Марі ВОЛСЕР,Сірад, Монпельє, Франція
Янга ЗЕМБЕ,Університет Західного Кейпу, Кейптаун, ПАР
Челсі YOUNT-ANDRÉ,Сірад, Монпельє, Франція

Цей текст написаний Марі Уолсер за результатами дослідницької роботи, проведеної Янга Зесіве Нцебазахе Зембе Зонді у співпраці з Челсі Яунт-Андре.

Список літератури

Статистика Південної Африки (2003-2018) Загальне опитування домогосподарств 2002-2017. Преторія, Кейптаун: Stats SA. Аналіз Кетрін Холл та Вінні Самбу, Дитячий інститут, Кейптаунський університет [онлайн]

Статистика Південно-Африканської Республіки (2018), Записані прямі народження 2017 року, [Інтернет] http://www.statssa.gov.za/publications/P0305/P03052017.pdf

Unicef (2019) Набір даних Спільного дитячого недоїдання Світового банку, [онлайн] https://data.unicef.org/topic/nutrition/malnutrition/

Зембе Янга (2018), звіт про дослідження «Вибір їжі та моделі споживання в міських умовах Південної Африки»

[1] Дані, представлені в цій статті, походять із спільного дослідження, проведеного Янга Зембе щодо стилів харчування в містах Південної Африки між Університетом Західної Капської провінції, Центром міжнародного співробітництва в галузі сільськогосподарських досліджень для розвитку (Cirad) та Danone Nutricia Research.