13 порад та підказок для приготування страв з Crockpot або Slowcooker Bastelfrau ®
Для різних інгредієнтів зверніть увагу на наступне:
Тверді інгредієнти, такі як картопля, морква, буряк та цибуля та коренеплоди, слід нарізати кубиками максимального розміру близько 2,5 см. Їх кладуть на дно каструлі, оскільки вони готуються довше.
2. Рідини
У каструлі або мультиварці потрібно менше рідини, ніж у звичайному приготуванні. Тому рідина, зазначена в рецепті, повинна бути зменшена приблизно вдвічі. Якщо не варити рис або локшину, зазвичай достатньо приблизно 1 склянки рідини. Іноді я навіть повністю залишаю рідину.
Якщо потрібно додати рис, його слід заздалегідь майже зварити. На склянку (сирого) рису додається півсклянки рідини. Для найкращих результатів використовуйте довгозернистий рис. Зварений рис додається безпосередньо перед подачею.
Квасоля замочується на ніч, кип’ятять у несоленій воді протягом 10 хвилин і лише потім додають у горщик. Перед додаванням цукру, солі, помідорів або іншої кислої їжі квасоля повинна бути м’якою.
5. Трави та спеції
Нарізані трави та спеції, як правило, перепікаються, вимиваються і втрачають смак при тривалому варінні. Тому їх слід додавати лише незадовго до закінчення часу варіння.
Якщо трави додавати цілими, це можна зробити на початку часу варіння. У цьому випадку трави слід видалити після варіння, а страву при необхідності заправити свіжою зеленню.
6. Молоко та сир
Молоко, сметана і тому подібне згортаються, якщо варити їх довго. Тому їх слід додавати лише приблизно за 1 годину до кінця. Якщо замість свіжого молока або вершків ви використовуєте згущене молоко, його можна готувати довший час.
Сир, як і молоко та вершки, слід додавати лише за останні 60 хвилин до закінчення часу приготування.
Готуючи супи, додавайте в горщик достатньо води, поки інгредієнти просто не покриються. Наприкінці часу варіння можна додати більше води для розведення супу.
Для супів на основі молока додають 1-2 склянки води і додають молоко за годину до закінчення часу варіння.
8. Підготувати м’ясо
Деякі продукти втрачають смак при тривалому варінні. Кілька додаткових кроків під час підготовки можуть запобігти цьому:
Якщо ви готуєте м’ясо, обсмажте його на сковороді, перш ніж додавати в каструлю або мультиварку. Під час випікання створюються речовини для запікання, які надають м’ясу особливий смак. У той же час жирне м’ясо виділяє частину жиру, коли воно випалюється, так що вся їжа стає «піснішою». Це також (або особливо) стосується зламаних предметів. Спочатку це слід обсмажити «розсипчастим», покласти на кухонний рушник, щоб видалити частину жиру, і лише потім класти у повільну плиту. Приготовлений таким способом фарш також можна заморозити для зберігання та використовувати при наступному використанні каструлі.
Купуючи м’ясо, переконайтеся, що шматок помістився в каструлю, або з самого початку плануйте нарізати м’ясо на дрібні шматочки.
9. Підготуйте птицю
Видаліть шкіру та видимий жир з птиці та видаліть жир з м’яса. Інакше жир згодом спливе на блюдо. (І чесно кажучи - це може бути надзвичайно багато!)
Щоб приготувати соус, спочатку змішайте кукурудзяний крохмаль з водою (1 столова ложка кукурудзяного крохмалю на 1 склянку води), поки ці два не з’єднаються, утворюючи гладку рідину. Потім горщик відкривається, а жир, що плаває зверху, видаляється. Потім додайте крохмально-водну суміш до горщика при перемішуванні. Тушкуйте до тих пір, поки соус не стане досить густим. Змішайте ще кукурудзяний крохмаль і повторіть процес.
11. Око теж їсть
Інгредієнти часто втрачають свій колір і здаються блідими в результаті тривалого часу приготування. Це можна компенсувати, прикрасивши страву свіжою зеленню, такою як петрушка та цибуля, спеціями, такими як червоний перець, подрібненими помідорами, тертим сиром, додаванням овочевих соків тощо (залежно від того, що добре поєднується зі стравою).
12. Час приготування
Звичайний час приготування можна легко перетворити:
Це нормально
Час приготування 15-30 хвилин, страва в каструлі займає 4-6 годин з налаштуванням "Низький" та 1 1/2-2 години з налаштуванням "Високий".
Час варіння 30-45 хвилин, на "Низькому" 6-10 годин, на "Високому" 3-4 години
Час варіння 50 хвилин-3 години, на "Низькому" 8-18 годин, на "Високому" 4-6 годин.
Однак у мене ніколи не було нічого більше 8 годин у каструлі, і все все ще було чудово ніжно.
13. Фруктові страви
Ви також можете готувати фруктові та рибні страви в мультиварці. Однак тут застосовується те ж саме, що і в Römertopf: у вас повинно бути кілька мультиварок, призначених лише для певних продуктів - одна для м’яса, одна для птиці, одна для десертів.
Пошук
Підпишіться на нашу розсилку
Чи хотіли б Ви бути в курсі подій, що відбуваються на bastelfrau.de? Через мій бюлетень ви будете отримувати інформацію про це через більш-менш регулярні проміжки часу. Ось Ви можете зареєструватися на розсилку.
Зміст - креативна кухня
* Партнерські програми та реклама
Bastelfrau повністю фінансується за рахунок реклами, а також є учасником Adgoal Affiliate Service. Якщо користувач натискає посилання на зовнішню сторінку, Adgoal автоматично перевіряє, чи може з цього посилання бути сформоване партнерське посилання/партнерське посилання, на якому оператор веб-сайту може заробляти гроші шляхом відшкодування рекламних витрат. У цьому випадку рекламодавець перенаправляється до партнерської програми рекламодавця. Одночасно Adgoal перетворює окремі слова в рекламні посилання. В результаті я отримую невелику частку доходу, коли купую один або кілька товарів на сторінках, на які посилаються. Ви не купуєте додаткових витрат, купуючи товари за посиланням партнера, а це означає, що товари, які ви купуєте, не дорожчають. Ви можете знайти більше інформації про Adgoal у нашій політиці конфіденційності. Я також заробляю на кваліфікованих покупках через партнерську програму Amazon та партнерську програму Ebay. Ви також можете знайти більше інформації про це в політиці конфіденційності.
Як посилання, створені Adgoal, так і інші, можуть відображатися в кожній із статей, а також на оглядових (категоріальних) сторінках. Оскільки це означає, що реклама може розміщуватися на кожній сторінці без мого чіткого знання цього, і я також не впевнений у новому законодавстві з питань реклами, цим заявляю, що відмовляюся всі Сторінки на рекламі bastelfrau.de знаходяться. Це також стосується всіх презентацій книг та продуктів, а також усіх посилань - незалежно від того, чи були мені надані товари чи я їх придбав сам, чи знайшов я натхнення на іншому веб-сайті, чи просто вважаю, що вони чудові, і рекомендую їх іншим хотів би.
Однак нічого з цього не змінює той факт, що ми в основному маємо власну думку і не дозволяємо впливати на те, надав нам хтось книгу чи матеріал, наприклад.