13 причин, чому яблучний оцет - це чарівне зілля, необхідне у вашому житті

Наука каже, що основна їжа може принести велику користь, оскільки вона відокремлює докази від вигадки.

Якщо ви шукаєте в Google "користь яблучного оцту" (як і я), ви виявите тисячі переваг для здоров'я. Але існує не так багато наукових доказів, що підтверджують ці переваги, наприклад: використовуйте яблучний оцет, скажімо, для видалення шраму або вугрів, і ви, швидше за все, завдасте більше шкоди, ніж користі.

Це не означає, що яблучний оцет не є корисним. Наука стверджує, що він творить вражаючі чудеса, за словами Керол Джонстон, доктора медицини, дієтолога та професора Школи харчування та зміцнення здоров'я Університету штату Арізона, яка роками вивчала конкретні ефекти оцту. днів. (Її девіз: ліки Бабесті можуть мати певні переваги, але ви не знаєте, поки не дослідите їх »).

Спочатку: Усі види оцту містять діючу речовину, відому як оцтова кислота, що означає всі її варіанти (включаючи пастеризовані, непастеризовані, органічні та з різними смаками) вони здебільшого однакові, на думку Джонстона, який віддає перевагу червоному винному оцту яблучному оцту для аромату. Єдина відмінність полягає в тому, що темний оцет також може містити сліди антиоксидантів, які можна знайти в темних фруктах (таких як червоний виноград, гранат тощо), додає вона.

Якщо ви хочете поекспериментувати з вживанням оцту, щоб отримати переваги, перелічені нижче, найбезпечніший і найефективніший метод - додати 1 або 2 ложки оцту в склянку води і випити натщесерце перед їжею.. (Дослідники не знають, які харчові продукти можуть змінити дію оцтової кислоти, тому, якщо ви хочете бути впевненими в користі, уникайте поєднання її з іншими інгредієнтами, такими як сіль).

Не думайте про те, щоб пити його в нерозведеному вигляді

Не думайте пити його в нерозведеному вигляді (або застосувати його місцево) не розбавляючи його хоча б у склянці води до столової ложки оцту. Стравохід не призначений витримувати таку концентрацію кислоти, тому неминуче ви навіть можете вдихнути, коли намагаєтесь його проковтнути. Цей метод може направити кислоту в легені, де він може спричинити біль, який Джонстон описує як опік легенів.

І не перестарайтеся. У великих кількостях "оцтова кислота отруйна і може мати токсичну дію,Каже Джонстон. "Ви отримаєте певні переваги однією ложкою, а значні ефекти - двома, але ніколи не буде краще, ніж більше".

Ось 13 справжніх переваг оцту

Зменшує здуття живота

Оцет підвищує кислотність шлунку, що сприяє травленню та допомагає мисці з їжею продовжувати шлях у тонку кишку, за словами доктора Рафаеля Келлмана, засновника Центру функціональної та інтегративної медицини Келлмана в Нью-Йорку. Оскільки погане травлення може спричинити гастроезофагеальний рефлюкс, пекуче відчуття, яке виникає, коли їжа в шлунку доходить до стравоходу, і ви відчуваєте ситість, оцет допомагає травленню і зупиняє неприємні відчуття.

Збільште користь вітамінів та мінералів у своєму раціоні

"Коли шлунок не виробляє достатньої кількості кислоти, поглинання таких поживних речовин, як вітамін В6, фолієва кислота, кальцій і залізо, зменшується", - пояснює доктор Келлман. Допоможіть своєму організму, вживаючи зайву кількість кислоти у вигляді оцту, і ви зможете використовувати всі корисні поживні речовини, які ви спожили, замовляючи салат замість смаженої їжі.

Вилучіть частину споживаних вуглеводів

Оцтова кислота, яка міститься в оцті, перешкоджає ферментам шлунку, відповідальним за перетравлення крохмалю, тому не поглинайте калорії з споживаних вуглеводів.

Теоретично це означає Оцет також повинен допомогти при схудненні, і існують дослідження, які підтверджують це. Але перед тим, як придбати велику кількість кренделів та консервованого оцту, Джонстон попереджає, що оцет не допомагає зменшити вагу (незалежно від споживання) - особливо, якщо ви зменшуєте вуглеводи, думаючи, що ви несприйнятливі до калорій. Ніхто не знає, скільки калорій оцту може зменшити, оскільки жодне дослідження з цієї теми не проводилось. Оскільки неперетравлений крохмаль може закваситись у товстій кишці, і організм з часом може засвоїти калорії з крохмалю, Джонстон скептично ставиться до оцту, який може спричинити швидку втрату ваги.

Покращує втрати енергії після великого споживання цукру або вуглеводів

Вживання оцту перед їжею може допомогти уповільнити рівень цукру в крові, тому рівень цукру в крові схожий на пагорб, а не на гору, і ви не втомлюєтесь так швидко.

Село вас тримає

У короткому, але суворому дослідженні вчені виявили, що люди, які їли оцет перед сніданком, що містить білий хліб, почувались ситішими після їжі через 90 хвилин у порівнянні з людьми, які їли лише хліб. (Примітка: Після двох годин їжі обидві групи були однаково голодні. Це показує, що з білого хліба не роблять ситного сніданку - з оцтом або без нього.)

Це може допомогти м’язам виробляти більше енергії перед великими зусиллями

Іноді спортсмени на витривалість п’ють, одну ніч перед змаганнями, розведений оцет перед споживанням вуглеводнів, оскільки оцтова кислота допомагає м’язам перетворювати вуглеводні в енергію для інтенсивних вправ, згідно з ретельними дослідженнями на тваринах.

Знижує артеріальний тиск

Дослідження на тваринах показують, що використання оцту може знизити артеріальний тиск на кілька відсотків. Дослідники не розуміють, як саме працює цей механізм чи чи має він однаковий вплив на людину, але Джонстон досить впевнений, що може зробити якомога меншу різницю.

Чисті фрукти та овочі

За словами Джонстона, найкращим способом очищення продуктів є розбавлений оцет: дослідження показує, що його антибактеріальні властивості можуть значно зменшити хвороботворні бактерії, такі як сальмонела. Просто наповніть порожню пляшку насосом розведеним оцтом і збризніть продукти (салат, фрукти тощо), а потім перед подачею змийте водою.

І не покладайтесь на гострий салат з оцтом, щоб заздалегідь підтримувати його в чистоті: Джонстон побоюється, що оцет у поєднанні з інгредієнтами, що містяться в заправці для салатів (такими як сіль або оливкова олія), можуть зробити оцтову кислоту неактивною, і зазначає кілька досліджень. для цього потрібні.

Усуває неприємний запах з рота

Можливо, ви чули, що антибактеріальні властивості оцту можуть знищити мікроорганізми, що відповідають за неприємний запах з рота - і теоретично це правда. У той же час, Джонстон застерігає, "він не ефективніший за будь-який інший антибактеріальний засіб, і існують інші продукти, специфічні для цієї мети".

Усуває неприємний запах ніг

Просто змочіть ноги рушником, змоченим у розведеному оцті. Антибактеріальні властивості сталі усувають неприємний запах.

Знімає біль, викликаний укусом медузи

Якщо вас коли-небудь вжалила медуза і у вас трапився розведений оцет під рукою, вам пощастило: оцет знімає біль краще, ніж багато інших засобів - але гаряча вода усуває його найкраще, згідно з дослідженням, яке порівнювало обидва методи.

Це врівноважує рівень рН в організмі, що означає покращення здоров'я кісток

Хоча оцет є кислим, він насправді має нейтралізуючий ефект після споживання, тобто: рН організму стає більш базовим (лужним).

Оскільки дослідження показують, що люди, які мають лужну дієту (багато овочів і трохи м’яса), мають вищу щільність кісткової тканини - те, що ви зараз не враховуєте, але неодмінно приймете, коли старієте, - оцет, теоретично, може допомогти покращити кістка. (Це гіпотеза, яка має багато сенсу теоретично, навіть якщо вона ще не доведена, говорить Джонстон.)

Знімає печію

Іноді, за словами Джонстона, він проводив дослідження з використанням оцту для лікування. Ефективність оцту залежить від джерела опіку: якщо у вас ерозивні опіки, спричинені ураженнями стравоходу або виразкою шлунка, оцет лише погіршить ситуацію. Але якщо опік виникає внаслідок прийому їжі, споживання оцтової кислоти може допомогти нейтралізувати шлункову кислоту, надаючи вам хоча б трохи комфорту.

Звідси ідея, що оцет може заспокоїти шлунок, розлад якого спричинений бактеріальною інфекцією - аспект, який раніше не вивчався, але може бути правдою, говорить доктор Джонстон.

6 Помилкові аспекти здоров'я яблучного оцту

"Засоби для немовлят можуть мати свої заслуги - якщо вони існують століттями, вони, мабуть, працюють", - каже доктор Джонстон, який перевірив багато гомеопатичних переваг оцту за допомогою експериментів. "Але ти не знаєш, поки не дослідиш", - додає вона, щоб не потрапити в пастку, яка може лише нашкодити тобі:

Лікувати вугрі

Незважаючи на читання про антибактеріальні переваги та здатність прибирати висипання, оцтова кислота може дратувати шкіру та посилювати ураження шкіри, за словами доктора Джонстона. Це не добре!

Це знижує ваш апетит

Невелике дослідження показує, що оцет може знизити апетит, але кількість, яку ви повинні пити, щоб досягти цього ефекту, нестерпна для шлунка. (Ось чому автори дослідження повністю проти вживання оцту для зменшення апетиту).

Очистити рани

Без сумніву, оцет може вбити бактерії - але оскільки кислота надзвичайно сильно дратує шкіру, ви точно не захочете наносити її на рану. За словами доктора Джонстона, антибактеріальне мило може вбити мікроби, не завдаючи болю.

Відбілити зуби

"Я чув це багато разів, але я був би дуже обережний, перш ніж намагатись, оскільки оцет - це кислота, яка може розмити емаль або забруднити, як червоне вино", - говорить доктор Джонстон.

Заспокоює сонячний опік

"Оцет - це кислота, тому його застосування ще більше подразнить шкіру", - говорить Джонстон.

Це детоксикує ваш організм

Деякі джерела альтернативної медицини кажуть, що оцет може поліпшити кровообіг, очистити печінку та загалом детоксикувати організм. Але доктор Джонстон доволі скептично: "Це може мати переваги в клінічному випробуванні, але наукових доказів немає", - каже вона.

Нутелла не є здоровою їжею для дітей

Не все, що смакує, здорове.
Діти люблять Нутеллу. Однак будь-який відповідальний батько повинен знати, що дні наївності минули. Ми більше нічого не купуємо для своїх дітей, тому що ми дбаємо про їхнє майбутнє здоров'я читайте далі тут>

Про здорове харчування також варто прочитати:

Розумна кулінарна книга - найоригінальніші та найсмачніші рецепти в румунському Інтернеті!

Форум Desprecopii - лише для розумних батьків

На кухні
Що ми готуємо сьогодні? Я хочу новий рецепт! Я забув, як готувати млинці! Я повинен поділитися з вами новим рецептом торта. Слово мають кухарі!