13 речей, яких ви ніколи не знали про свою вагу Reader s Digest Румунія

У своїй професії Лігія Александреску
він багато бачив. Він викладач університету на факультеті фізичного виховання та спорту "Spiru Haret" у Бухаресті, а дослідження харчування проводив у США. "Я зустріла достатньо людей, які борються з жиром, який у них є, і досі не худнуть", - каже вона. Побачивши товсту людину, ми відразу схиляємося сказати: «Той чоловік не намагається. Він, мабуть, ледачий ''. У 90% випадків це саме так.Людина з проблемами ваги в більшості випадків їсть більше, ніж споживає. Але це не правило. У 10% випадків ми маємо справу з чимось іншим ", - заявляє вона. Жир не завжди грає чесно. Встановлено, що гени, гормональний дисбаланс та віруси відіграють важливу роль у ожирінні. Якщо ви їсте менше і більше тренуєтесь, вам не обов'язково худнути, як ви можете собі уявити. "Іноді трапляється прямо протилежне", - каже Лігія.

Дізнайтеся, що нового у контролі ваги.

1 Це може бути навіть генетична проблема

Коли вчені виявили його у деяких жирних морських свинок, вони назвали його «геном ожиріння» (FTO). Кілька років потому, коли вони досліджували геном людини на маркери, що підвищують вразливість до діабету 2 типу, вони також виявили тут ген ожиріння. Доведено, що люди з двома дітьми цього гена мають на 40% вищий ризик розвитку діабету та на 60% вищий ризик ожиріння, ніж люди без цього гена. А ті, хто має лише один такий ген, мають проблеми з вагою.

Вчені підозрюють, що існує кілька генів, відповідальних за ожиріння. "Їх може бути цілих 100", - каже доктор Клод Бушар, виконавчий директор Біомедичного дослідницького центру Пеннігтона при Університеті Луїзіани, США. "Кожен з них додає туди-сюди кілька сотень грамів".

Понад 16% загальної популяції має дві копії гена FTO. В даний час дослідники припускають, що інші гени, які можуть сприяти ожирінню, мають набагато менший ефект, ніж FTO. Чи буде з нею все гаразд? Але генетична схильність не обов'язково означає довічне ув'язнення. "Регулярні фізичні навантаження дуже важливі, оскільки вони збільшують швидкість метаболізму", - говорить Лігія Александреску.

2 Деякі мають більше жирових клітин

"Різниця між однією людиною та іншою величезна. Деякі люди мають вдвічі більше жирових клітин, ніж інші », - каже доктор Кірсті Спалдінг з Інституту Каролінської у Стокгольмі, Швеція. Навіть якщо ви схудли на кілька кілограмів або набрали вагу, кількість жирових клітин залишається незмінним. Вони добре фіксуються наявним жиром, постійно прагнучи поновлюватися новими. Щоб покласти сіль на рану, треба також сказати, що жирові клітини людей із надмірною вагою та ожирінням зберігають більше жиру.

Нові жирові клітини з’являються в дитинстві, але в підлітковому віці зупиняються. Ті, хто схильний мати більше жирових клітин, швидше за все, почнуть виробляти їх приблизно у віці двох років. Швидкість їх зростання може бути високою, навіть якщо дієта дітей є низькокалорійною.

Незнайомці писали Спалдингу, розповідаючи їй, наскільки вона була в депресії за результатами її досліджень. Але вона каже, що її висновки не такі похмурі. "Ви можете бути здоровішими з більшою кількістю жирових клітин, ніж з меншою, але вони в результаті перенасичені та великі", - каже вона. Нові дослідження показують, що перенасичені групи клітин схильні до ожиріння, що призводить до ускладнень зі здоров’ям. Тому, хоча ви не можете зменшити загальну кількість жирових клітин, ви можете зробити деякі дії, щоб зменшити їх розмір (як ви побачите нижче).

3 Ви можете змінити свій метаболізм

Інша скандинавська команда досліджувала, що відбувається на клітинному рівні, коли ми набираємо вагу. Доктор Кірсі П'єтілайнен, доцент кафедри харчування Гельсінської центральної університетської лікарні, вивчав пари близнюків, у яких одна худа, а інша жирова, і спостерігала, що жирові клітини важчого близнюка зазнали метаболічних змін, що призвело до більших опіків. важкий жир. Команда Pietiläinen вважає, що набір лише чотирьох кілограмів може уповільнити ваш метаболізм і кинути вас в замкнуте коло: чим більше ви набираєте вагу, тим важче схуднути. Як повернутися в колію? "Чим більше я відкриваю, тим більше переконуюсь у тому, що нам потрібно більше фізичної активності", - говорить П'єтілайнен. Раніше вона теж була товстою дівчинкою, але зараз регулярно бігає і має здорову вагу.

Найбезпечніший спосіб набрати вагу - це синдром «чогось погризти». Стресові обставини (банківський рахунок, начальник тощо) викликають апетит до багатих вуглеводами закусок, які заспокоюють гормони, що відповідають за стрес. Коли дослідники, які проводили дослідження, вилучили вуглеводи з раціону морських свинок, рівень гормону стресу різко зріс. Гормони стресу також сприяють накопиченню жиру. Для наших доісторичних предків стрес означав посуху або наближення тигрів, швидке накопичення їжі, що мало сенс у ті часи. Їм потрібні енергетичні ресурси, щоб вижити в боях або в часи, коли їжі бракувало. Сьогодні ми переживаємо стрес, сидячи в офісі, і незгорілі калорії накопичуються в області талії.

"Вистачає випадків людей, які не знаходять правильного способу набрати нормальну вагу. Цей шлях означає не лише дієту та фізичні вправи, а й вирішення психічних проблем (прихованих чи очевидних), які генерують або підтримують надмірну вагу через надмірне споживання їжі ", - говорить доктор Сербан Даміан, дієтолог.

Щоб бути в тонусі, після розпорядку дня на роботі спробуйте техніку релаксації або приємно проведіть час із сім’єю.

5 Пренатальний період визначає ваше життя

Сигарети, які викурює вагітна жінка, збільшують ризик народження дитини з низькою вагою, а вживання алкоголю може завдати шкоди мозку дитини. То чому б нездорова їжа також не мала негативних наслідків? Все більше вчених стверджує, що вживаний під час вагітності цукор і жирна їжа впливають на здоров’я плода.

Дослідження гризунів в Інституті Пеннінгтона в США показало, що у важчих самок у живота більший рівень глюкози та вільних жирних кислот, ніж у самок нормальної ваги. Ці молекули ініціюють вивільнення білків, які можуть впливати на контроль апетиту та метаболічну систему мозку, що розвивається.

І те, що справедливо для мишей, стосується і людини. Лікарі Медичного центру університету штату Нью-Йорк порівнювали братів і сестер, народжених до того, як матері зробили шунтування шлунка, з тими, хто народився після. Жінки мали недостатню вагу після операції, як і очікувалось, але ризик ожиріння дітей також зменшився вдвічі. Фахівці пояснюють різницю у вазі зміною харчових звичок під час вагітності.

Порада матерям: дайте своїм дітям хороший початок у житті, харчуючись здорово.

6 Більше спите, більше худніть

Коли пацієнти зустрічаються з доктором Луїсом Аронном, колишнім президентом Товариства боротьби з ожирінням у Сполучених Штатах і автором книги «Худий», дуже ймовірно, що він оцінить їх якість сну, а не лише їх харчові звички. Якщо пацієнти сплять менше семи-восьми годин на ніч, доктор Аронне радить їм більше спати, а не призначати дієти або ліки. "Коли вони сплять більше, вони почуваються краще і худнуть природним шляхом", - говорить він.

Чому? Дослідники з Чиказького університету виявили, що недосипання порушує гормональний баланс, що призводить як до зниження гормону, що називається лептином (який допомагає нам почуватися ситим), так і до збільшення рівня греліну (що викликає голод). Ефект: ми відчуваємо голод, навіть якщо не є, і тому їмо. Сон - це найдешевше і найлегше лікування ожиріння.

7 Вага супутника життя

Коли чоловік Крістіни Бір з Бухареста скинув 20 кілограмів зі 100, стільки, скільки вона мала, вона відчула легку кривду за долю. Саме вона постійно намагалася скинути кілька кілограмів, намагаючись змусити чоловіка Влада (37 років) схуднути. Однак, побачивши, що йому все одно, вона також здалася і знову почала їсти і перестала рухатися.

Але в один момент Влад вирішив і зумів схуднути, змінивши спосіб життя. "Він почав регулярно відвідувати тренажерний зал і харчуватися набагато здоровіше", - говорить Крістіна. Це змусило її також зайняти позицію. "Мені було погано. Він добре виглядав, а я товстий. Тому мені довелося щось зробити ». Крістіна (30 років) також схудла на 12 кілограмів і каже, що хоче позбутися ще близько п’яти.

Дослідження показують, що набір ваги та схуднення можуть бути заразними. Дослідження, опубліковане в New England Journal of Medicine, показує, що якщо один із подружжя страждає ожирінням, існує 37% шансів, що інший стане ожирінням.

8 Хапчіу, вірус ожиріння

Аденовіруси відповідають за безліч захворювань, які атакують від верхніх дихальних шляхів до травної системи. Зв'язок з вагою було виявлено, коли дослідники з Університету Вісконсіна ввели курчатам віруси і виявили, що деякі сприяють їх відгодівлі.

Стовбурові клітини, відомі своєю здатністю до трансформації, також ставали жировими клітинами, коли їх заражали вірусами. "Вірус, здається, збільшує кількість жирових клітин в організмі, а також вміст жиру в цих клітинах", - говорить доктор Нікхіл Джурандхар, доцент з інфекції та ожиріння в Інституті Пеннінгтона.

У нас є вакцини проти грипу. Чи можливо, що вакцина від ожиріння є наступним кроком? Це може здатися далекою мрією, але "це те, що вони сказали про вакцину проти раку шийки матки", говорить Дхурандхар.

9 Торти справді викликають звикання

Хоча кажуть, що їжа не викликає такої звикання, як алкоголь чи кокаїн, дослідники виявили дивну схожість. Коли піддослідним у Центрі хімічних чуттів Monell у Філадельфії показали назви їжі, яка їм сподобалася, ті ж частини мозку були збуджені, як і у випадку наркоманії. Це може бути пов'язано з дофаміном, гормоном, який відповідає за задоволення та мотивацію, стверджують дослідники з Національної лабораторії Брукхейвена в Аптоні, штат Нью-Йорк. Якщо у людей, що страждають ожирінням, менше рецепторів дофаміну, їм потрібно більше їжі, щоб відчути задоволення.

10 Вушні інфекції впливають на смак

Довгий час команда з випробувань смаку в лабораторії Лінди Бартошук з Університету Флориди задавалася питанням, чому люди, які відчувають менше їжі, частіше набирають вагу. Дослідник Дерек Снайдер має теорію: вушна інфекція може впливати на нерв смаку, який проходить через середнє вухо. Опрацювавши 6584 анкети, команда виявила, що люди старше 35 років, які перенесли кілька інфекцій вуха, мають подвійний ризик ожиріння. Відповіді на додаткові запитання дали деякі підказки. Колишні пацієнти, які страждали на вушні інфекції, були більш схильні до вживання солодощів та жирної їжі, можливо, через уражений нерв, що ускладнювало відчуття солодкого чи жирного смаку. Навіть невелике збільшення кількості калорій, що приймаються з нездорової їжі, відчувається з часом.

Вушних інфекцій у дитячому віці важко уникнути, оскільки вони простуджуються, але обмеження пасивного куріння призводить до зменшення частоти захворювань. Якщо ви дорослий із зайвою вагою, у якого в дитинстві була важка вушна інфекція, варто звернути увагу на смак і структуру їжі. Шукаючи здорові замінники, такі як фрукти замість солодощів або оливкова олія замість масла, ви в кінцевому підсумку можете їсти краще і важити менше.

11 Антиоксиданти проти жиру

Вільні радикали винні не тільки в старінні, але і в відгодівлі. Доктор Зейн Ендрюс, нейроендокринолог з університету Монаша в Австралії, каже, що окислювальні клітини впливають на клітини, які говорять нам, що ми ситі. Вільні радикали виникають, коли ми їмо, але ефективніші, коли ми насолоджуємося солодощами, чіпсами та іншими вуглеводами. З кожним роком ці ознаки ситості, які говорять нам: «Перестань їсти!», Стають все слабшими і слабшими, а апетит і, можливо, шлунок стає більшим. Найкращий спосіб помсти? Уникайте нездорової їжі і замінюйте їх різнокольоровими фруктами та овочами, багатими антиоксидантами.

12 Оберіть дієту! Будь-яка дієта.

Оскільки книги з дієти постійно переосмислюються, з’явилося дивне явище: дієти «Орніш», «Аткінс» та інші подібні. Фахівці з дієти з низьким вмістом жиру стверджують, що певні жири - це добре, тоді як дієти з низьким вмістом вуглеводів підтримують цільнозернові продукти. Однак усі ці дієти показують, що існує чотири основних правила здорового харчування:

Споживайте вуглеводи у вигляді цільних зерен і клітковини.
Уникайте перероблених та насичених жирів.
Отримайте білок з нежирним м’ясом.
Насичуйтеся фруктами та овочами.

Дієта Саут-Біч з низьким вмістом вуглеводів показує нам переваги середземноморської дієти, яка містить багато багатих вуглеводами фруктів та овочів. І останнє видання дієти Аткінса зосереджується на "хороших вуглеводах". "Weight Watchers", чемпіон дієти, що базується на балах, тепер пропонує нам варіант "без розрахунків", заснований на здоровому виборі, як чотири вище. Дженні Крейг на перший план висуває "Волюметрику", стратегію, засновану на великому обсязі їжі, але низькокалорійному. Однак усі вони говорять, що перероблений цукор та вуглеводи шкідливі, можуть спричинити дефіцит інсуліну та призвести до збільшення ваги та навіть діабету.

Доктор Дін Орніш, гуру дієти з низьким вмістом жиру, каже: "Це кінець дієтичної війни". Його остання книга "Спектр" навіть пропонує рецепти, які можна готувати на різних "рівнях" - від простого (нежирного) вегетаріанського чилі до того, що подається з пісним (жирним), до до одного, який подається з сосисками з індичих грудок (і товстішими). Ключ до всього цього - поміркованість голоду, пошук здорового способу життя. Деякі також вказують на побічний ефект дієти на рослинній основі: захист навколишнього середовища.

13 Ти можеш бути товстим і все ще в формі

Все більша частина літератури говорить, що розмір не має значення, коли ми говоримо про здоров'я. Недавнє дослідження в США на групі з 5440 дорослих американців показало, що 51% людей із надмірною вагою та 32% людей із ожирінням мали нормальний рівень холестерину, цукру в крові, кров'яний тиск та інші характеристики за нормальних показників здоров'я.

Всупереч традиційним поглядам, у статті також сказано, що 23,5% дорослих з нормальною вагою мали проблеми з метаболізмом, що робить їх більш вразливими до серцево-судинних захворювань, ніж жирніші. "Людина з надмірною вагою, але фізично активним, має менший ризик захворіти, ніж людина з нормальною вагою, але малорухливим", - говорить доктор Даміан.

Останній звіт Міністерства охорони здоров’я США показує, що всі лікарі говорять одне і те ж: нам потрібно 30 хвилин помірних фізичних навантажень, п’ять днів на тиждень, щоб бути здоровими. І нам навіть не потрібно робити всі вправи відразу. 10-хвилинні прогулянки настільки ж корисні. Це означає, що якщо ви вийдете на сходи, вийдете з метро або вийдете з автобуса зі станцією перед будинком, або якщо ви припаркуєтесь за кілька кварталів, ви того дня рухаєтесь.

Лігія Александреску
говорить, що людина, якою б слабкою вона не була, малорухлива, її судини страждають, оскільки жир відкладається на внутрішньосудинних стінках. "Натомість товста людина, яка займається фізичними вправами, підтримує здоров’я артерій і м’язовий тонус. Пухку людину роблять нездоровою завдяки тому, як він виглядає, а тому, як він живе ", - говорить Лігія. Експерти вважають, що люди, які перебувають у формі, мають менший ризик смерті від раку, ніж ті, хто не в хорошій фізичній формі, незалежно від індексу маси тіла, розміру талії або відсоткового вмісту жиру.