14 заперечень проти LCHF і що про це думати - низький вміст вуглеводів з високим вмістом жиру

  • Блог
  • Основи
    • Правда про вуглеводи
    • Схуднути за допомогою LCHF
    • 9 причин, чому насичені жири здорові
    • Кетогенна дієта для початківців
    • Найбільші занепокоєння щодо переходу на низьковуглеводну та того, як вони вирішать (самі собою)!
  • література
    • Справжній жир
    • Передмова Ехта Фетта
  • Мій шлях
    • Просто продовжуйте жир
  • Лекції
  • Інформаційний бюлетень
  • Семінарський тиждень: Гори без цукру

заперечень

"Назва постачальника/Shutterstock.com"

Цілком нормально для вас бути невпевненим у переході на низьковуглеводну дієту, таку як LCHF, а також піддаватися голосам скептицизму. Це зрозуміло, тому що десятиліттями нас переповнювали дієтичні рекомендації, що відстоюють нежирну та вуглеводну їжу.

Чи LCHF знову лише одна з багатьох модних дієт, які регулярно «їздять селом, як свиня»?

У цій статті я хочу заспокоїти вас і допомогти вам відкласти свої страхи за собою, щоб ви могли краще насолоджуватися перевагами LCHF.

Люди з багаторічним досвідом знають, наскільки легким може бути LCHF після фази зміни. Чесно кажучи, я не хочу приховувати той факт, що можуть бути проблеми. Добре бути готовим, бо тоді ви знаєте, що робити.

Пацієнти з хронічними захворюваннями, які втрачають вагу від LCHF, можуть зменшити прийом ліків або взагалі припинити їх прийом. Тому вам потрібно підтримувати тісний контакт зі своїм лікарем або медичним керівником, особливо на початковій фазі LCHF.

Наведені нижче пункти також рекомендуються лікарями з досвідом роботи з LCHF і були науково підтверджені. Зокрема, наступні твердження ґрунтуються на резюме дієтолога д-ра. Андреаса Еенфельдта, який також можна знайти в його блозі англійською та шведською мовами.

Насичений жир блокує мої судини і викликає інфаркти?

Ні, це лише один із найбільших харчових міфів за останні кілька десятиліть.

В останні роки дедалі більше експертів та організацій усвідомлюють, що природні насичені жири є цілком прийнятними, а також корисними.

Насичені жири є важливою частиною їжі, яку ми їли протягом еволюції. Це був єдиний жир, який ми мали в достатній кількості.

Цілком нормально їсти насичені жири, оскільки вони містяться у всіх видах натуральної їжі. Грудне молоко також багате насиченими жирними кислотами.

За останні 10 років численні оглядові дослідження дійшли висновку, що між насиченими жирами та хворобами серця немає взаємозв’язку.

Цей факт також поширювався у високоповажних журналах, таких як TIME MAGAZINE.

Все це було просто помилкою. Нікого не потрібно боятися жиру. Ми можемо довіряти експертам, які знають дослідження.

LCHF підвищує рівень холестерину?

Дієта з низьким вмістом вуглеводів, як правило, покращує рівень ліпідів у крові за рахунок підвищення “хорошого” холестерину (ЛПВЩ), одночасно знижуючи шкідливі тригліцериди. І те, і інше є позитивними змінами, пов’язаними із покращенням здоров’я.

У випадку з “поганим” холестерином ЛПНЩ рідко бувають суттєві відмінності. У деяких людей рівень ЛПНЩ може трохи знизитися або, що є більш імовірним, трохи підвищитися. Зверніть увагу, що дослідження показують, що люди старше 60 років, які мають вищий рівень ЛПНЩ, живуть довше.

У сукупності ці дослідження показують, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, як правило, допомагає вилікувати хвороби, в тому числі і ті, що пов’язані з високим рівнем холестерину.

Однак для невеликої групи людей LCHF може спричинити підвищення рівня холестерину до крайніх значень. У цьому випадку може знадобитися коригування дієти для нормалізації рівня холестерину.

Короткий зміст: Загалом дієта LCHF має тенденцію до поліпшення ліпідів у крові та зменшення багатьох факторів ризику захворювання. Цей ефект був продемонстрований у дослідженні 2010 року, яке підтвердило зниження рівня атеросклерозу через два роки з використанням LCHF.

Мозок не покладається на вуглеводи?

Ні. При суворому LCHF мозок може в основному живитися жиром. Жир у печінці перетворюється на кетони, які мозок може використовувати як паливо.

Це означає, що спалювання жиру значно зросте - величезна користь для людей, які хочуть схуднути.

Ваше тіло може виробляти необхідну йому глюкозу через процес, який називається глюконеогенез. Білок і жир можуть перетворюватися на глюкозу.

Для отримання глюкози не потрібно їсти вуглеводи. Мозок не залежить від вуглеводів.

LCHF шкодить навколишньому середовищу?

Ні. Поширеною помилкою є думка, що з LCHF ви їсте багато білка, включаючи м’ясо, і що ви завдаєте шкоди навколишньому середовищу. Це просто неправда.

LCHF містить більше жиру і не більше білка. Букви в LCHF означають "Низький вміст вуглеводів, високий вміст жиру".

Як і у випадку з іншими видами дієти, кількість білка повинна бути помірною. Не потрібно їсти більше м’яса лише тому, що ви їсте LCHF. Дійсно, можливо вегетаріанська дієта з LCHF.

Вплив виробництва м’яса на навколишнє середовище залежить від багатьох факторів. Купуйте органічне, нетоксичне, м’ясо місцевого виробництва від випасу тварин у екологічно чистих та відповідних видам тваринництва. Це зменшує забруднення навколишнього середовища, захищає ґрунт і зв’язує в ньому більше вуглекислого газу.

Інша річ, чи мають екологічні сенси рослинні монокультури, такі як вирощування сої, цукру чи кукурудзи. Екологічний баланс вирощування зерна та овочевих плантацій також значно завищений. Вони є пестицидами, які зменшують біорізноманіття та завдають шкоди зовсім інакше, ніж, наприклад, органічно вирощена худоба.

Нарешті, оскільки LCHF наповнює та приносить задоволення, це часто призводить до зменшення споживання та втрати їжі. Зберегти їжу або дві на день легко. Коли ви худнете, вам потрібно менше їжі. Їсти менше, звичайно, не шкодить довкіллю.

Короткий зміст: LCHF означає помірне споживання білка - наприклад, м’яса - і в цьому сенсі не відрізняється від інших харчових звичок. Однак якщо ви їсте більше м’яса, слід звернути увагу на умови утримання тварин.

Чи можуть бути симптоми дефіциту при LCHF?

Навпаки, навпаки. Те, що ви їсте з LCHF, є поживним. Наприклад, яйця (основний продукт для багатьох, хто їсть LCHF) є, мабуть, найбільш повноцінною доступною їжею.

Легко зрозуміти, якщо врахувати, що з яйця можна зробити цілу курку. Курку не можна ніде більше годувати, поки вона росте в яйці, там все повинно бути. Коли ми їмо яйце, ми вживаємо всі поживні речовини.

М’ясо, риба та овочі також багаті поживними речовинами. Багато людей, які харчуються LCHF, замінюють бідні на поживні речовини продукти, такі як макарони, рис та картоплю, овочами, багатими на поживні речовини.

Для порівняння, сучасна пшениця з чистим крохмалем майже не містить поживних речовин. Потрібно було збагатити борошно вітамінами, щоб ті, хто вживає велику його кількість, не страждали від нестачі поживних речовин.

Крім того, зерно містить фітини, які можуть ускладнити засвоєння багатьох мінералів.

Фрукти мають репутацію дуже здорових. На жаль, це непорозуміння. Окрім вітаміну С, у сьогоднішніх фруктах дуже мало поживних речовин. Фрукти і навіть ягоди вирощують так, щоб вони мали дуже солодкий смак і містили багато цукру. Фрукти вважаються солодощами природи, і їх слід вживати в помірних кількостях. Фруктові соки набагато гірші за натуральні фрукти.

Сучасне фаст-фуд та шкідлива їжа відрізняються високою енергією та низьким вмістом поживних речовин. Продукти з низьким вмістом жиру навряд чи містять необхідні жиророзчинні вітаміни.

Короткий зміст: Зміна дієти з “західно збалансованої” їжі на натуральну їжу з більшою кількістю жиру та меншою кількістю вуглеводів (LCHF), мабуть, забезпечить вас найкращими можливими вітамінами та мінералами.

Чи може LCHF знищити вашу щитовидку?

Навряд чи. Якщо ви харчуєтесь добре продуманим LCHF, де замінюєте вуглеводи більш здоровим жиром, це навряд чи вплине на вашу щитовидну залозу.

Тривалий голод або низькокалорійна дієта можуть призвести до гіпотиреозу (недостатня активність щитовидної залози). З LCHF ви не будете голодувати, поки ви їсте достатньо жиру, щоб почуватись комфортно і приємно ситим.

Насправді багато людей, які худнуть за допомогою LCHF, можуть скоротити прийом ліків і, в деяких випадках, взагалі припинити його. Менша вага лише може означати, що організм може впоратися з меншою кількістю відповідного гормону. Це означає, що якщо у вас недостатньо активна щитовидна залоза, ви можете харчуватися дієтою LCHF, навіть якщо ви приймаєте ліки від гіпотиреозу. Продовжуйте регулярно перевіряти свій гормональний статус. При серйозній втраті ваги цілком можливо знизити дозу препарату.

Короткий зміст: Їжте таким чином, щоб наповнити вас, і ваша щитовидна залога принесе користь.

LCHF може спричинити пошкодження нирок?

Найбільш малоймовірно. Іноді лікарі навіть думають, що кількість білка при LCHF створює навантаження на нирки. Це міф, заснований на двох помилкових уявленнях:

По-перше, добре розроблений LCHF містить багато жиру, а не білка. Кількість білка, як і м’яса, повинно бути помірним. Прийом надлишку білка не приносить користі. Насправді це може бути шкідливим, оскільки надлишок білка перетворюється на глюкозу, як і більшість вуглеводів.

Оскільки LCHF в основному не їсть білок, цей страх просто не виправданий.

По-друге, люди з нормально функціонуючими нирками можуть споживати надлишок білка, не завдаючи шкоди ниркам.

Навіть якщо ви споживаєте надмірну кількість білка, це може стати проблемою, лише якщо нирки вже серйозно хворі. Прикладом цього може бути тривала хвороба нирок із наступаючим діалізом. Звичайно, якщо у вас захворювання нирок і вам було наказано скоротити білок, вам слід.

LCHF також працює з невеликою кількістю білка, що корисно при захворюваннях нирок.

Короткий зміст: Людям без проблем з нирками не потрібно турбуватися про надлишок білка. З іншого боку, немає причин переборщувати з вживанням білка при LCHF.

Висновок: LCHF добре діє на нирки.

Зниження рівня цукру в крові може захистити нирки від одного з найпоширеніших видів пошкоджень. Зокрема, для людей із діабетом LCHF може врятувати нирки, допомагаючи контролювати рівень цукру в крові

Може зробити LCHF депресивним?

Навряд чи. Однак протягом перших тижнів або двох, зазвичай, LCHF відчуває симптоми, схожі на депресію (наприклад, сонливість, втома, дратівливість, примхливість).

Ці порушення зазвичай зникають протягом декількох днів або тижня. Здебільшого їх можна уникнути, переконавшись, що ви отримуєте достатню кількість рідини та солі - наприклад, чашку кісткового бульйону кілька разів на день, наприклад.

У довгостроковій перспективі LCHF часто має протилежний ефект. Коли ви потрапляєте в кетоз, ви відчуваєте себе більш енергійним і відчуваєте підвищення розумової працездатності та витривалості. Багато людей відчувають ясність і різкість розуму.

Дослідження психічного здоров’я та дієти з низьким вмістом вуглеводів зазвичай показують або відсутність змін, або незначне поліпшення порівняно з часом до зміни дієти.

Зверніть увагу, що дослідження показують середній рівень здоров’я. Це може означати, що на індивідуальному рівні одні почуваються краще, а інші гірше.

Однією з причин, чому деякі люди відчувають депресію, може бути пов’язана з їх тягою до вуглеводів та солодкої їжі. При наркоманії вилучення цих продуктів може супроводжуватися почуттям депресії та страхом втрати, подібним до депресії. Це схоже на відмову від нікотину або алкоголю.

Якщо проблема адаптації закінчена, звільнення від залежності переживається як відчуття щастя. Чекає вільне та здорове життя. Це дійсно може вартувати боротьби.

Для того, щоб впроваджувати LCHF в довгостроковій перспективі, вам потрібна справді хороша їжа та простий та приємний спосіб життя.

Чи погано LCHF під час тренувань?

LCHF може бути хорошим, поганим, нейтральним або навіть надзвичайно придатним для тренувань. Це залежить від.

У перші кілька тижнів, коли ви переходите з вуглеводної дієти на LCHF, потужність вашого тренажерного залу, ймовірно, зменшиться. Це пов’язано зі зміною процесів обміну речовин, які, однак, стихають за один-два тижні.

Після кількох тижнів адаптації багато хто виявляє, що вони настільки ж здатні до фізичних вправ, як і раніше. Особливо, якщо ви впевнені, що отримуєте достатню кількість рідини та солі.

У видах спорту на витривалість отримання енергії за рахунок спалювання жиру має величезні переваги. Тур де Франс, найскладніша велопробіг у світі, показує, що переможці, як Кріс Фрум, пробують різні варіанти дієт з низьким вмістом вуглеводів.

Спорт, що вимагає спринтерських навичок, може вимагати більше вуглеводів. У цих випадках може мати сенс збільшити споживання вуглеводів, якщо ви хочете досягти максимальних показників у день змагань.

Чи є LCHF шкідливим для кишкової флори?

Можливо, ні. В даний час в цій галузі проводяться інтенсивні дослідження. Слабкість більшості звітів про зв'язок між флорою кишечника та дієтою випливає із статистичних даних, які не визначають причинно-наслідковий зв'язок, але часто розглядаються як докази.

З наукової точки зору, не так багато можна сказати про наслідки зміни мікробіома на здоров’я.

Але в LCHF все інакше. Багато хто говорить, що після переходу на LCHF вони отримали спокійне спорожнення кишечника.

Найкраще, що ви можете зробити для своєї флори кишечника, - це ніколи не використовувати антибіотики, якщо це абсолютно не потрібно. І навіть тоді менше - це часто більше.

Чи можете ви отримати запор від LCHF?

Так. Запор - це несприятлива подія, яка може статися, особливо під час початку дієти LCHF, оскільки для травної системи потрібен час, щоб налаштуватися.

Зазвичай корисно або пити більше води, збільшити споживання солі або отримувати більше клітковини (клітковини). Якщо потрібно, спробуйте оксид магнію як дієтичну добавку.

Якщо у вас спочатку виникають проблеми із запорами з LCHF, це, як правило, тимчасово.

12-й. Чи можна захворіти на остеопороз від LCHF?

Ні. Неодноразово стверджується, що LCHF може спричинити остеопороз. Змінюючи кислотно-лужний баланс, мінерали вимивалися б із скелета. Це спростовували по черзі.

У звичайних умовах зміна їжі не змінює рН крові. Значення рН крові регулюється в дуже вузьких межах - якби не це, ми негайно помремо.

Ця теорія часто базується на переконанні, що дієта з високим вмістом білка може підкислити кров і, таким чином, пошкодити скелет. Це протилежне тому, що показують дослідження: люди, які їдять багато білка, частіше мають щільність кісткової тканини.

Нарешті, неодноразові дослідження не показують впливу на щільність кісткової тканини у людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, навіть через кілька років.

LCHF не впливає на скелет.

13. Причини випадіння волосся LCHF?

Іноді це відбувається. Тимчасове випадання волосся може відбуватися з багатьох причин, таких як велика зміна раціону. Це особливо часто, якщо ви зменшуєте споживання енергії (наприклад, голод чи не їсте), але це також може статися з LCHF.

Цей тип тимчасового випадіння волосся відбувається через 3-6 місяців після дієти або іншої події, яка створює навантаження на організм. Після періоду випадіння волосся почнуть відростати, а через деякий час волосся стануть такими ж густими, як і раніше.

Безумовно, абсолютна більшість тих, хто харчується LCHF, ніколи цього не відчуває. Ви можете мінімізувати ризик, не знижуючи одночасно вуглеводи та жири, тобто. важливо уникати голоду. Переконайтеся, що ви їсте достатньо жиру, щоб почуватись комфортно і задоволено.

14. Може спричинити кетоацидоз LCHF?

Ні. На жаль, кетоацидоз і кетоз часто плутають.

Кетоацидоз - рідкісне та небезпечне захворювання, яке в основному вражає діабетиків 1 типу, лише якщо вони не приймають достатньо інсуліну.

З іншого боку, кетоз - це стовідсотково природний і безпечний стан, при якому організм переходить на спалювання жиру. Це досягається за допомогою суворого LCHF або голодування.

У звичайних умовах LCHF ніколи не призводить до кетоацидозу. LCHF призводить до кетозу, природного та безпечного стану, який змушує ваше тіло швидко спалювати велику кількість жиру.