14-й звіт про харчування DGE

14-й

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

14-й звіт про харчування DGE

У рамках 14-го звіту про харчування DGE, який буде опублікований у 2020 році, були проведені такі дослідницькі проекти:

Харчова ситуація у лікарнях та будинках престарілих - оцінка даних про харчування за день для Німеччини

Дослідження збору даних про грудне вигодовування та харчування немовлят у Німеччині - SuSe II

У главі 1 14-го звіту про харчування ДГЕ “Ситуація з харчуванням у Німеччині” оновлюються дані про розвиток споживання їжі на основі статистики сільського господарства та розвитку та поширення ожиріння. Основна увага у цьому звіті щодо харчування DGE зосереджена на врахуванні маси тіла вагітних. У цій главі також міститься розробка на тему „помилкової звітності” на основі повторної оцінки споживання поживних речовин за результатами Національного дослідження споживання II (NVS II). У главі 1 також представлені результати дослідження харчування EsKiMo II щодо забезпечення поживними речовинами та загальних умов харчової поведінки у дітей та підлітків. У дописі Федерального інституту з оцінки ризику (BfR) описується забруднення кадмієм та свинцем у продуктах харчування, що відповідають групам продуктів харчування, на основі результатів дослідження BfR MEAL. Крім того, представлені та порівняні одна з одною стратегії зменшення енергії, цукру, жирів та солі в готовій продукції та моніторинг продуктів у Німеччині, Франції та Великобританії, а також на європейському рівні.

У розділах 2-4 представлені результати дослідницьких проектів, спеціально призначених для 14-го звіту про харчування DGE. У главі 2 описується харчова ситуація в лікарнях та будинках престарілих на основі даних проекту NutritionDay. Поточні дані про грудне вигодовування та харчування немовлят у Німеччині, проведені в дослідженні SuSe II, представлені в главі 3. Обидва розділи вже були попередньо опубліковані. У розділі 4 наведено результати дослідження VeChi-Youth для реєстрації та порівняння поживних речовин та харчової поведінки дітей та підлітків веганів, вегетаріанців та всеїдних тварин.

Нарешті, у главі 5 подано результати трьох так званих парасолькових оглядів наявних доказів щодо взаємозв’язку між обраними факторами харчування та визначеними результатами для здоров’я. З одного боку, аналізується взаємозв’язок між споживанням овочів, фруктів та м’яса та ризиком захворювань, пов’язаних з дієтою. Крім того, узагальнено ситуацію дослідження щодо різних факторів харчування та нейродегенеративних захворювань. Ще один парасольний огляд також досліджує вплив стану вітаміну D на профілактику та лікування окремих позашляхових захворювань.

    Харчова ситуація в лікарнях Німеччини - результати проекту nutricion day Ernahrung Umschau 2019, 66: M592-M599. Проблема зі здоров’ям: недоїдання в німецьких клініках та будинках престарілих DGE aktuell 22/2019 від 10 жовтня 2019 року харчуванняDay 2018 - Німеччина збільшує рівень участі в клініках та будинках престарілих DGE aktuell 06/2019 від 12 березня 2019 року Дослідження: Вегетаріанське харчування у дітей - дослідницький проект для 14-го Звіт про харчування DGE розпочато DGE внутрішнє 11/2017 з 09.10.2017 Почалося нове дослідження щодо поведінки грудного вигодовування - дослідницький проект для 14-го звіту DGE про харчування DGE внутрішній 08/2017 від 01.08.2017

Попередні випуски

Розділ 3 - "Дослідження збору даних про грудне вигодовування та харчування немовлят у Німеччині - SuSe II"

Як годують немовлят у перший рік життя в Німеччині? А як щодо промоції грудного вигодовування в німецьких клініках? Попередня публікація глави 3 14-го звіту про харчування DGE дає відповіді на ці питання.

Команда під керівництвом професора Керстінга та професора Люке з Науково-дослідного відділу дитячого харчування в університетській дитячій клініці в Бохумі запитувала пологові клініки та матерів у кілька моментів від пологів до кінця першого року життя немовлят.

Як подальше дослідження SuSe I, SuSe II може також описати розвиток грудного вигодовування та харчування немовлят за останні 20 років та отримати сучасні рекомендації щодо сприяння грудному вигодовуванню.

Розділ 2 - Харчова ситуація у лікарнях та будинках престарілих - оцінка даних про харчування за день для Німеччини

У цій главі представлені дані харчування про поширеність недоїдання та про існуючі структури догляду в клініках та будинках престарілих у Німеччині, які збираються з 2006 року та вперше систематично оцінюються для 14-го звіту про харчування DGE. За допомогою цих даних характеризується національна ситуація в цих закладах, проводиться міжнародне порівняння та в кінцевому підсумку виводяться рекомендації щодо дій, які покликані покращити структури постачання, а отже, і продовольчого забезпечення.

Проект був здійснений професором Дороті Фолькерт з Інституту біомедицини старіння Університету Ерланген-Нюрнберг (FAU) у тісній співпраці з nutricionity Vienna, Німецьким товариством харчової медицини (DGEM) та DGE.

Вибрані результати щодо харчової ситуації в німецьких клініках, які були отримані в рамках загальнодержавної ініціативи з питань харчування, 2018 рік, узагальнені в статті "Харчова ситуація в лікарнях Німеччини - результати проекту" Харчова неділя 2018 "в Ернарунг Умшау.

Дослідницький проект для 14-го звіту про харчування DGE

Харчова ситуація у лікарнях та будинках престарілих - оцінка даних про харчування за день для Німеччини

Недоїдання призводить до підвищеного ризику зараження, негативно впливає на загоєння рани пацієнта, продовжує термін перебування в лікарні та пов'язане з підвищеним ризиком смертності. Це недооцінена проблема громадського здоров’я в клініках та медичних закладах і стала величезним економічним тягарем. Особливо високий ризик мають дві групи населення: стаціонарні пацієнти та мешканці будинків престарілих. Тому дуже важливо виявити пацієнтів та мешканців будинків престарілих на ранній стадії, якщо існує ризик недоїдання, щоб уникнути негативних наслідків.

З метою збору поточних і великих даних про поширеність недоїдання в лікарнях, будинках престарілих та відділеннях інтенсивної терапії, а також у існуючих структурах догляду в Німеччині, проект “Харчова ситуація в лікарнях та будинках престарілих - оцінка даних харчування за день Німеччина ".

У цій кампанії інструмент для збору даних служить Нутрійден у всьому світі (nDay). nDay - щорічне опитувальне опитування, яке успішно проводиться у всьому світі протягом 10 років - до цього часу у понад 7000 медичних закладах у 63 країнах. Спеціально розроблені анкети доступні понад 30 мовами та створюють загальну основу для збору та порівняння даних про недоїдання на національному та міжнародному рівнях.

Презентація результатів у 14-му звіті з питань харчування DGE дозволяє використовувати нові результати у дослідженнях та політиці.

Інститут біомедицини старіння при Університеті Фрідріха-Олександра Ерланген-Нюрнберг отримав контракт на впровадження

Листопад 2017 - листопад 2019

Проект "Харчова ситуація в лікарнях та будинках престарілих - оцінка даних про харчування за день для Німеччини" фінансується Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства (BMEL).

Для отримання додаткової інформації про дослідження та способи участі див .: https://www.nutritionday.org/en/country-specials/index.html

Дослідницький проект: Дослідження збору даних про грудне вигодовування та харчування немовлят у Німеччині - SuSe II

Ефективна пропаганда грудного вигодовування бажана як з точки зору харчової цінності грудного молока, так і з точки зору користі грудного вигодовування для матері та дитини. Дієтологи та медичні працівники рекомендують фазу від чотирьох до шести місяців, протягом якої дитину годують виключно грудним молоком після народження.

Однак реальність довгий час виглядала інакше, оскільки перше загальнонаціональне дослідження "Грудне вигодовування та харчування немовлят у Німеччині" (SuSe), яке було проведене Науково-дослідним інститутом дитячого харчування в Дортмунді (FKE) і опубліковане в рамках Звіту з питань харчування за 2000 рік, було розкрито 20 років тому. Вже через кілька тижнів навряд чи якась друга мама годувала грудьми свою дитину без додаткового годування. На той час у дослідженні брали участь 170 клінік та 1700 матерів.

З метою збору сучасних та вичерпних даних про показники грудного вигодовування, поведінку грудного вигодовування та харчування немовлят та порівняння ситуації тоді і зараз проводиться нове, не менш масштабне дослідження в рамках 14-го звіту про харчування DGE (SuSe II). Розслідування, яке в основному базується на методах паперового олівця, як частина SuSe I буде розширено, включивши збір та аналіз даних в Інтернеті в ході нового видання. Результати повинні показати ефекти просування грудного вигодовування в Німеччині та сприяти розробці нових підходів до майбутніх заходів.

Новий дослідницький відділ дитячого харчування (FKE), який з 2016 року працює при Дитячій лікарні Бохумського університету, отримав контракт.

З червня 2017 року по березень 2019 року

Дослідження поведінки матерів при грудному вигодовуванні фінансується Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства (BMEL).

Ви можете знайти більше інформації про дослідження на веб-сайті http://www.suse-fke.de

Дослідницький проект: Вегетаріанське харчування у дітей та підлітків у Німеччині - дослідження VeChi-Youth

Вегетаріанські дієти пропонують користь для здоров’я, але несуть ризик недостатнього надходження поживних речовин для дітей та підлітків через зростаючу потребу в певних поживних речовинах. Наявні дані про стан харчування та здоров'я дітей та підлітків вегетаріанців не дозволяють робити жодних висновків щодо поточної ситуації в Німеччині.

Для того, щоб подолати цей важливий розрив у дослідженні значущості для здоров’я веганської або вегетаріанської дієти у дітей та підлітків, в рамках 14-го звіту про харчування DGE проводиться поперечне дослідження, в якому описується харчова поведінка, запас поживних речовин та стан здоров’я загалом приблизно 400 дітей та Слід обстежити та порівняти підлітків віком від 6 до 18 років, які є веганами, вегетаріанцями чи всеїдними. Загалом у багатоцентровому дослідженні беруть участь 3 навчальні центри (Берлін, Гердеке, Фільдерштадт). Методи розслідування та опитування включають, серед інших. стандартизовані антропометричні вимірювання для оцінки росту та розміру тіла, харчові протоколи для визначення харчової поведінки, зразки сечі та крові для визначення стану постачання потенційно важливими поживними речовинами, а також анкети та інші. фіксувати фізичну активність та соціально-економічний статус.

Результати повинні зробити важливий внесок у оцінку переваг та недоліків вегетаріанської дієти для здоров’я порівняно із всеїдною дієтою у дітей та підлітків та дати змогу отримати конкретні рекомендації та поради щодо вдосконалення консультативних послуг для цієї групи людей.

Консорціум торгів Fachhochschule des Mittelstands (FHM) Кельн та Рейнський Фрідріх-Вільгельмс-Університет Бонн, а також Університет Шаріте Берлін та Іммануель Діаконі Берлін, Університет Віттена/Гердеке та Філдерклініка в Бонден.

З червня 2017 року по березень 2019 року

Дослідження вегетаріанського харчування серед дітей та підлітків у Німеччині фінансується Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства (BMEL).