15 дивовижних речей про яйця, про які ви, мабуть, не знали
15 дивовижних речей щодо яєць, які точно ...
15 дивовижних речей про яйця, про які ви, мабуть, не знали
Яйця є одними з найбільш поживних продуктів у світі, і вони також незамінні на наших кухнях. Смажене, варене, омлет або включене в різні страви - ці чудові продукти містять корисні ненасичені жири, вітаміни, поживні речовини та білки.
Яйце можна додавати практично в будь-який рецепт, тому якщо ви збираєтеся приготувати пухнастий пиріг, рис з яйцями та овочами або навіть суп - ви можете впевнено використовувати яйце.
Крім того, прибрати темні кола і зморшки можна за допомогою маски, приготовленої з яєчного білка, тому вам не доведеться уникати цієї їжі, коли ви бачите її на полицях магазинів.
Ось 15 дивовижних речей про яйця, про які ви, мабуть, не знали!
Колір яєчної шкаралупи
Колір яєчної шкаралупи не вказує на харчову цінність або якість яйця, а скоріше на породу курей, яка його виготовила. Кури з червонуватим пір’ям дають коричневі яйця, а кури з білими пір’ям - білі яйця.
Жовток
Колір яєчного жовтка визначається раціоном курей. Це не має нічого спільного з харчовою цінністю яйця. Якщо в яйці темно-жовтий жовток, це означає, що курку годували зеленими овочами. Світло-жовтий жовток вказує на дієту на основі ячменю та пшениці.
Корисні жири та білки
В яйцях багато жиру і корисних білків. Здорові жири дають вам почуття ситості, тоді як білок дуже хороший, якщо ви хочете мати м’язи. Крім того, яйця містять антиоксиданти, які допомагають зменшити наслідки старіння та боротися з раком.
Білі або жовтуваті плями крові
Маленькі плями яєчного білка або жовтка з’являються під час формування яєць через розрив судин. Вони спричинені дефіцитом вітаміну К у кормі для курчат або віком птахів. Лікарі підтвердили, що невеликі плями крові на яйцях не видають проблеми з куркою.
Кури Араукана
Кури Араукана, також відомі як великодні кури, виробляють сині, коричневі, рожеві та зелені яйця.
Яйце та поживні речовини
Яйця містять поживні речовини, які захищають очі людей похилого віку від сліпоти. Цей стан називається дегенерацією жовтої плями, що характеризується порушенням центрального зору.
Яєчна шкаралупа
Шкаралупа яєць складається приблизно з 96% кристалів карбонату кальцію (CaCO3), які зв’язані між собою білками. Кожне яйце середнього розміру містить 750-800 мг кальцію. У той же час білок яєчної шкаралупи складається з таких амінокислот, як метіонін, цистеїн, лізин, ізолейцин.
холестерин
Яйце забезпечує дві третини рекомендованої добової дози холестерину. Однак дослідження показують, що щоденне вживання яєць не збільшує ризик серцевих захворювань.
бактерії
Тільки 1 з 20 000 яєць може містити сальмонелу. Тому ймовірність того, що яйце містить сальмонелу, надзвичайно низька - 0,005%. При такому темпі, якщо ви пересічний споживач, можна знайти заражене яйце раз на 84 роки.
вітаміни
Яйця містять майже всі відомі вітаміни, крім вітаміну С.
Що означає кожна цифра в коді, позначеному на яйцях
За даними Realitatea.net, система розведення курей представлена числом від 0 до 3, як показано нижче:
- цифра 0 відповідає яйцям курей, вирощених в органічній системі;
- цифра 1 відповідає яйцям курей, вирощених на відкритому повітрі;
- цифра 2 відповідає яйцям курей, вирощених у залах, куди вони можуть пересуватися;
- цифра 3 відповідає яйцям курей, вирощених у вдосконалених батареях.
- двобуквенний код, що представляє країну походження (Румунія - RO, Польща - PL та ін.);
- двобуквенний код, що представляє округу (Бузеу - Bz, Бакау - Bc та ін.);
- тризначний код від 001 до 999, який представляє серійний номер в окрузі.
У той же час на кожному яйці застосовується дата мінімальної міцності (DDM), також шляхом штампування, яка є датою, до якої яйця можна споживати. Дата мінімальної довговічності повинна бути встановлена менш ніж за 28 днів після дати укладання. Дві категорії інформації поширюються на кожне яйце, що підлягає маркетингу.
Температура свіжого яйця
Температура свіжого яйця - 160 ° F.
Скільки калорій має яйце, залежно від того, як ви його готуєте
Очне яйце має 72 калорії, а варене - близько 78 калорій.
Найдорожчий омлет у світі
Найдорожчий омлет у світі коштує 1000 доларів і подається у ресторані Le Parker Meridien у Нью-Йорку. Він виготовляється з шести яєць, цілого омара і 10 г осетрової ікри.
Яйця розвивають мозок
Яєчні жовтки є одним з найважливіших джерел вітамінів групи В. Вони зменшують запалення, сприяють оптимальній неврологічній функції та допомагають мозку дитини розвиватися, якщо мати їсть яйця під час вагітності.