15 найкращих звичок їжі в Німеччині, які дивують французів - Les Voyages d; Аделаїда
Опублікував Adélaïde 27 квітня 2020 р. 27 квітня 2020 р
Німеччина цілком може бути однією з прикордонних країн Франції, вона має на пам’яті багато сюрпризів для тих, хто прийшов на її землі! І якщо культурні відмінності численні, німецькі харчові звички, які дивують французів, такі ж великі !
Якщо вас цікавить німецька кухня, Я рекомендую цю книгу (натиснувши на посилання) наповнений смачними рецептами з усього Рейну !
1. Апфельшорле, Вайншорле: німецька пристрасть до бульбашок
Якщо ви перебуваєте в німецькому ресторані, обов’язково вкажіть своє замовлення: попросивши води, є ризик отримати газовану, а не газовану воду! Дійсно, німці справді захоплюються газованою водою. Більше того, вони не соромляться робити абсурдні суміші, які дивують французів: наприклад, Apfelschorle - це суміш яблучного соку та газованої води, щоб спробувати вдома, поклавши половину кожного. У сільській Німеччині його також виготовляють шляхом змішування газованої води з мостом, німецькою версією сидру. Що ще більш дивно для нас, деякі німці люблять скуштувати вайншорле: вино, розрізане в газованій воді. Найчастіше суміш створена на основі білого вина, а влітку потягується зі скибочкою лимона.
2. Колбаса, королева німецької гастрономії
Це, мабуть, нас найбільше дивує під час перебування в країні Гете: німці люблять свинину! Погуляйте по німецькому супермаркету, і ви будете вражені розміром ковбасного проходу! Треба сказати, що німці мають найрізноманітніші смачні ковбаси, включаючи Боквурст, Вайсвурст або знамениту франкфуртську ковбасу, репутація якої виходить за межі Рейну. Ви можете насолоджуватися Вурстом вдома або стояти біля хатини на ринку. Потім Братвурст їдять з хлібом та солодкою гірчицею, а Каррівурст - з кетчупом та соусом каррі або соусом каррі та трохи картоплі фрі.
Одна з фірмових страв Берліна: каррівурст, який можна їсти в дорозі, на вулиці або притулити до халупи
3. Німецька вечеря, набагато раніше французької вечері
З нашими сусідами-німцями вечеря їдять між 17.30 і 18.30! Францужанка сказала мені, що її німецький колега скаржився на те, що ніколи не міг повечеряти зі своїм чоловіком, бо він прийшов додому занадто пізно з роботи ... Тож закінчив о 19:00! На вечерю ми часто віддаємо перевагу Abendbrot, тобто "вечірньому хлібу", який більше схожий на сніданок або перекус, що складається з холодного м'яса, тостів, вершкового масла, хліба. Чорного або іноді кількох скибочок сир. Традиція Абендброта є дуже типовою для Німеччини, але все більше і більше міських німців зараз обирають більш повноцінний обід.
4. Один гарячий прийом їжі на день !
Це правило, яким поділяються багато німців: лише одна гаряча їжа на день! Якщо ми гаряче вечеряємо, то спробуємо снідати бутербродом. Але здебільшого німці воліють зарезервувати гарячу їжу на обід, а ввечері влаштовуються на Абендброт. Однак, якщо на вечір заплановано ресторан, вони не соромляться замінити обід холодною закускою! Одні дотримуються цієї заповіді про одну гарячу їжу за звичкою, інші вважають, що це краще для вас. Однак воно, як правило, губиться, і деякі німці зараз обирають наш ритм двох гарячих страв на день.
На вечерю в Німеччині іноді дуже добре виходить кілька скибочок вершкового масла !
5. Сніданок солоний
У Німеччині ми їмо солоний і досить щедрий сніданок: потрібне холодне м’ясо, сосиски, яйця, а іноді навіть овочі. У Frühstück ми також їмо багато хліба всіх видів, оскільки в країні існує понад 300 сортів чорного хліба: Berliner Landbrot, сільський хліб з Берліна, Pumpernickel, дуже відомий по всій країні, Stollen, Різдво хліб із сухофруктами, Vollkornbrot, з пшениці або те, що було б еквівалентом нашого французького багета з його білої крихти, Schrippe, який часто супроводжує ковбаси, не кажучи вже про знаменитий Бретцель! Ця звичка їсти солоне вранці насправді набагато краще для вашого здоров'я, ніж наші солодкі сніданки, оскільки цукор і порожній шлунок не змішуються.
6. Оригінальність німецьких ракет
Хоча для нас гарний раклет - це перш за все щось сільське та просте, суміш нежирного сиру, холодного м’яса, картоплі та інколи солінь, німецький раклет набагато барвистіший! Тож не дивуйтесь, побачивши каструлю для ракетки з ананасом, іншу з кукурудзою або кабачками, а чому б ні, одну з креветками !
Типовий німецький раклет: сир, так, але також кукурудза, цибуля, помідори та ананас !
7. Магія Меггі
Приправа Маггі, яка також відома у Франції, є справжнім успіхом у Німеччині. Він вільно тече по посуду через Рейн і зокрема в регіонах, що знаходяться поблизу французького кордону: кожен житель Саару споживає по півлітра його на рік! Решта німців не перестараються і споживають 400 мл на рік. Він супроводжує м’ясо, соуси, а іноді навіть яйця за різних способів приготування !
8. Німецькі вінегрети солодкі
У той час як у Франції ми любимо кислі вінегрети, приправлені невеликою гірчицею, німці віддають перевагу їм м’які та солодкі! Це дієтична звичка, присутня в деяких регіонах, таких як Саксонія, де ви також хочете додати трохи вершків, щоб ще більше підсолодити його. Серед інших інгредієнтів, які німці люблять для заправки салату, кріп та йогурт також додають трохи солодкості до закуски. Подрібнена капуста з солодким вінегретом - також популярна закуска для німців, іноді до неї додають сало.
9. Німецький майонез солодкий
Після заправки салату настала черга майонезу розмитись! Нам подобається злегка солодкий, незалежно від того, купуємо ми його промислового або виготовленого вручну. Це одна з досить дивовижних німецьких харчових звичок, оскільки німецькі десерти та випічка менш солодкі, ніж у Франції. Гірчиця також виконує ці дії, оскільки вона м’яка і трохи солодка, але особливо її дуже яскраво-жовтий колір здивує вас. !
Німецькі заправки солодкі, і часто теж густіші
10. Німецький шашлик, мить доброзичливості ... Кожен у своєму куточку
Це одна з німецьких харчових звичок, до якої вам найкраще бути готовим. Тож пам’ятайте, якщо вас запрошують на барбекю: кожен приносить свою частку! Дійсно, кожен принесе свою порцію м’яса та овочів тушкувати, а сам смажить! Ми, хто у Франції призначив шеф-кухаря, який буде керувати ним для всіх, наші голови в димі, німці знайшли рішення: шашлик - це кожен за своє яблуко! Францужанка розповіла мені про своє нещастя: запрошена на барбекю, вона принесла лише пляшку вина, і зі здивуванням господарів, які не планували запропонувати їй своє м’ясо, сказала, що у Франції шашлик лише час пити вино !
11. Харчування, яке йде до основ
Перебуваючи у Франції, наші страви є синонімом спільного використання, приємності, миті з родиною чи друзями ... У Німеччині ми йдемо до основ! Перерви на обід в офісі набагато коротші, ніж у нас, і зазвичай тривають півгодини, хоча німцям часто потрібно лише десять хвилин, щоб поласувати їжею. Дійсно, десерти трапляються рідко, а закуски набагато менш систематичні, ніж у Франції. Ми також пропускаємо каву з колегами в кінці трапези, і хліб не завжди виглядає добре. Якщо це пояснюється меншими перервами, сімейне харчування також коротше і не затягується, як наші недільні обіди, які іноді закінчуються дегустацією. Крім того, ви також зустрінете багато німців, які їдять в дорозі, на вулиці чи в транспорті.
Поки ми дотримуємося священного ритму десертної закуски, німці воліють піти до основ і пропустити десерт, і часто закуска теж !
12. Більше шашлику і краще !
Німеччина, маючи вплив на Туреччину, є великим споживачем донер-шашлику. Їх можна знайти на кожному розі вулиці, і треба визнати, що вони кращі, ніж у Франції! До того ж, кебаб, який ми знаємо, не є ні турецьким, ні грецьким, а німецьким! Це справді було б винайдено у Берліні Мехметом Айгуном, турецьким іммігрантом. Кебаб, поданий на тарілках, існував століттями в Туреччині, але саме він у 1971 році задумав набити його в лаваш. Також він винайшов білий соус, який вільно тече в німецьких шашликах. Спробуйте їх у Німеччині: вони набагато кращі, ніж у Франції !
13. Пиво, пиво, більше пива !
Це вже не секрет: німці люблять пиво! Їх є всілякі, і ви будете вражені тим, наскільки кожен регіон виробляє своє улюблене пиво, яке подають у всьому Біргартені в цьому районі, тоді як у Франції у нас близько двадцяти іноземних брендів, які можна знайти у всіх. бари по всій країні. Наприклад, у Мюнстері, де я живу, місцевий Пінкус споживають цілими бочками, але залишається непоміченим в інших регіонах. Кельн має свій знаменитий кельш, споживаний у маленьких тонких склянках, званих стовпами. У Німеччині пиво тече вільно, настільки, що воно є третім за величиною споживачем пива у світі зі 100 літрами на душу населення на рік, коли французька людина споживає лише 30! Ця любов до пива відзначається кожної осені під час знаменитого Мюнхенського Октоберфесту, який копіюється по всій Німеччині.
Будьте обережні, що ви говорите німцям про пиво: ви можете пошкодити їхню чутливість так само, як вони пошкодять нашу, критикуючи наші вина. !
14. Картопля, обов’язкова
Ми всі знаємо знаменитий Kartoffelsalat, але любов, яку німці мають до цього крохмалю, не зупиняється на досягнутому! Ви можете знайти картоплю у всіх її видах: пюре, приготовлену на пару, квенель та мої улюблені: Браткартофельн, пасеровану на сковороді. У регіоні Північний Рейн Вестфалія його їдять у млинцях у супроводі яблучного пюре: це Reibekuchen mit Apfelmus !
15. Німеччина, добра учениця органічної їжі
Німецькі харчові звички надають перевагу органіці набагато більше, ніж ми, і це найбільший європейський ринок! Ви, безсумнівно, будете вражені різноманітністю органічної секції, а також набагато більш багатим асортиментом оптових продуктів, де вся їжа розпаковується. Окрім цього, у Німеччині набагато більше вегетаріанців та веганів, ніж у Франції, а спеціальні департаменти дуже різноманітні та мають безліч м’ясних замінників їжі. !
Ви, хто вже бенкетував у німецькому ресторані, чи визнаєте ви німецькі харчові звички, які вас здивували? А іншим - чи хочете ви дізнатись більше про німецьку гастрономію? Залиште мені коментар !