15 порад для ІДЕАЛЬНОГО торта Zumi
Великдень - це не свято, якщо торт відсутній на столі! Кухарі розкривають вам секрети ідеального торта. Дізнайтеся про ці секрети нижче.
1) Перш ніж почати готувати козонаки, переконайтеся, що на кухні тепло, попереджає libertatea.ro.
2) Борошно повинно бути сухим, а яйця та молоко - кімнатної температури.
3) Секрет пухнастого тіста полягає в замішуванні. Тож добре вимішуйте його, поки воно не стане трохи липким, але воно все одно може легко відірватися від руки.
4) Під час приготування тіста використовуйте сало - воно буде набагато крихкішим.
5) Переконайтеся, що дріжджі, які ви використовуєте, свіжі.
6) Не додавати сіль!
7) Якщо у вас газова піч, додайте піддон з водою на нижню полицю. Висока температура несподівано не досягне пирога, і він спечеться набагато краще.
8) Після того, як ви поставили тісто в духовку, не відкривайте духовку принаймні 20 хвилин, інакше пиріг не підніметься.
9) Змастіть пиріг жовтком та молоком, посипте цукром за кілька хвилин до виймання з духовки. В кінці вийде гарна скоринка.
10) Розчиніть цукор у молоці, перш ніж вводити його.
11) Використовуйте в торті лише курячі яйця, у них єдиний білок досить щільний, щоб тісто могло правильно рости.
12) Майте на увазі, що яєчний білок швидше загусає, якщо додати дрібку солі і кілька крапель лимона.
13) Не вводьте яєчні білки до відразу після того, як ви їх збили.
14) Щоб надати пирогу більш насичений жовтий колір, додайте трохи куркуми (індійський шафран) або звичайного шафрану, подрібненого в ступці і розчиненого в 2-3 столових ложках гарячого молока.
15) Вийнявши пиріг з духовки, щоб він не став пухнастим, дайте йому відпочити кілька годин, накривши злегка вологим рушником.