15 продуктів, які можна з’їсти цього сезону Мондена
Харчуватися здорово означає вживати цільну їжу та свіжі необроблені інгредієнти. Зараз ці продукти в сезон, а значить, їх буде легше знайти за доступною ціною.
Яблука настільки універсальні, що хоч і чудово сирі, але вони є смачним доповненням до випічки, салатів, соусів чи рагу. Яблука містять пектин - різновид розчинної клітковини, пов’язаної зі зниженням рівня холестерину, а також цінні антиоксиданти, такі як кверцетин, який також виконує захисну роль від серцевих захворювань та раку. Обов’язково їжте шкірку, оскільки вона є цінним джерелом клітковини та інших поживних речовин.
Банани є чудовим джерелом мінеральних калію, пов'язаних із зниженням артеріального тиску, а також підтримкою балансу рідин та електролітів в організмі. Банани також є хорошим джерелом амінокислот триптофану, які можуть мати заспокійливий вплив, роблячи банани ідеальною закускою пізно ввечері.
Наповнений кольорами та солодкими, землистими ароматами, буряк є найвищим актом підтримання здорового харчування. Буряк має низьку калорійність, лише 200 кДж на 1/2 склянки приготування, і є хорошим джерелом фолієвої кислоти, марганцю, калію та харчових волокон. Відмінний колір буряка походить від бетаціанінів - рослинних пігментів, які діють як потужні антиоксиданти. Вони можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань. Традиційно буряк також використовується як детоксикант печінки.
Брокколі містить ряд сполук для боротьби з хворобами та раком, а також багатий на такі поживні речовини, як вітамін С, бета-каротин, фолієва кислота, залізо та калій. Крім того, він має високий вміст харчових волокон і низький вміст кілоджоулів. Одна чашка містить вітамін С і величезну кількість 6 г харчових волокон, що чудово підходить для підтримки здоров’я кишечника. Обов’язково використовуйте стебла брокколі, а також квіти, оскільки вони є цінним джерелом клітковини.
брюсельська капуста
Брюссельська капуста набагато універсальніша, ніж ви можете подумати. Відмовтеся від нудного варіанту вареної капусти з дитинства. Винайдіть рецепт, поклавши капусту в масляний пиріг або дрібно нарізавши її та подавши її сирою в корисний салат. Представник сімейства хрестоцвітних, брюссельська капуста також містить кілька сполук, що борються з раком, таких як біофлавоноїди та індоли, які діють, пригнічуючи гормони, що сприяють росту пухлини. Ці міні-капуста також багаті вітаміном С.
Капуста - суперпродукт з листям. Вони повні необхідних вітамінів та антиоксидантів, і, природно, низькокалорійні. Їх можна подавати в сирому вигляді в салатах та або готувати в супах, рагу, каррі тощо. Капуста є членом сімейства хрестоцвітних, сім'ї, добре відомих своїми захисними властивостями проти раку. Капуста з низьким вмістом калорій і високим вмістом клітковини має високий вміст вітаміну С, а червонокачанна - із навіть більшим вмістом вітаміну С, ніж її зелені аналоги.
Морква, яка належить до тієї ж родини, що і петрушка, є старим овочем, який, як вважають, походить з Північної Африки чи Середньої Азії. Рання морква була червоною, чорною або фіолетовою, і лише в 17 столітті голландці виробили сучасний помаранчевий сорт. Морква є чудовим джерелом каротину (який у печінці перетворюється на вітамін А). Морква є найбагатшим джерелом бета-каротину - потужного антиоксиданту, який також є попередником вітаміну А. Чим яскравіший колір, тим вище вміст бета-каротину. Вітамін А необхідний для здорових кісток, волосся, шкіри, імунітету та здоров'я очей, включаючи запобігання нічній сліпоті. Морква також є хорошим джерелом харчових волокон та калію.
Цвітна капуста - овоч сімейства капустяних, серед її родичів - брокколі та брюссельська капуста. Цвітна капуста має низьку калорійність і клітковину і є чудовою альтернативою звичайному картопляному пюре з низьким вмістом вуглеводів. Це також відмінне джерело вітаміну С, лише одна чашка цвітної капусти містить 50% концентрації.
Колір цього овоча варіюється від фіолетово-чорного до блідо-зеленого до білого. Він також має різні розміри, від найпоширеніших, великих та цибулинних, до тонких до пальців японських баклажанів та більших сортів у Південно-Східній Азії. Вибирайте глянцеві, тверді, бездоганні баклажани.У баклажанах багато клітковини - особливо розчинної клітковини, яка також допомагає контролювати рівень холестерину в крові, вітамін В6 для здорової крові та марганець для здорових кісток. Він також містить фолієву кислоту для здорового серця та калій для оптимального артеріального тиску. Баклажани також багаті антиоксидантами.
Свіжий або варений, солодкий анісовий аромат фенхелю - сміливе доповнення до будь-якої страви. Фенхель з високим вмістом клітковини і багатим вітаміном С є здоровим інгредієнтом. Він також багатий фолієвою кислотою і калієм. Фенхель вважається допоміжним засобом для травлення. В Індії насіння кропу часто розжовують в кінці їжі для гарного травлення та усунення неприємного запаху з рота.
Зелена квасоля
Зелена квасоля має низьку вагу, багата клітковиною і є хорошим джерелом вітаміну К, важливого для нормальної згортання крові та міцних кісток. Вони є багатим джерелом антиоксиданту бета-каротину і містять вітамін С, фолат і калій.
Одна порція ківі містить 240% рекомендованої добової норми прийому вітаміну С. Два ківі містять більше клітковини, ніж миска висівок, і містять більше клітковини, ніж усі інші перелічені фрукти. Це також одне з небагатьох джерел вітаміну Е, який стимулює імунну систему і важливий для зниження рівня холестерину. Гриби особливо поживні, оскільки в них мало натрію. Вони є хорошим джерелом тіаміну, вітаміну В6, заліза, магнію та цинку, а також містять харчові волокна, рибофлавін, ніацин та фолат. Вони також мають низький вміст насичених жирів і холестерину.
Свіжі сезонні груші можна вживати в желе та варення, як правило, в поєднанні з іншими фруктами. Важливо знати, що груші дозрівають при кімнатній температурі і набагато швидше, якщо їх залишити в мішку або мисці з фруктами. Будучи некислим фруктом, груші смачні в соках, особливо для тих, у кого чутливий шлунок. Груші - чудовий фрукт для сніданку, оскільки вони забезпечують швидке джерело енергії, завдяки природним цукрам. Шкірка груші є прекрасним джерелом харчових волокон та калію, а сік - хорошим джерелом вітаміну С, що робить її чудовим борцем проти грипу.
Він чудовий у сирому вигляді, в салатах або швидко готується, щоб зберегти свою структуру: макарони, картопля фрі, різотто та хліб. Горох доступний і свіжий у стручках. Стручки тверді, волокнисті та неїстівні. Горох є хорошим джерелом білка, заліза, цинку та вітаміну С.
Золотисті кольори та солодкі аромати гарбуза чудові у всіх видах осінніх страв. Гарбузи - це вид зимових гарбузів, представник роду Cucurbita. Як і всі апельсинові фрукти та овочі, гарбузи містять високий рівень бета-каротину. Цей важливий антиоксидант перетворюється нашим організмом у вітамін А та допомагає запобігти дегенеративним захворюванням.