15 рецептів барбекю менше 300 калорій
Поділіться
Сонячні овочеві шашлики
Сонячні овочеві шашлики
Час приготування: 15 хв 72 Ккал на людину
Для 1 особи:
60 г помідорів 60 г кабачків 60 г паризьких грибів 60 г цибулини фенхелю½ ч. Л. чайна ложка оливкової олії Herbes de Provence Salt Мелений перець
Підготовка:
Помийте овочі, помідори розріжте на чверті, кабачки скибочками (не видаляючи шкірку), ґудзикові гриби звичайними шматочками, фенхель невеликими кубиками. Протріть їх оливковою олією, сіллю і перцем, а потім перекладіть на тарілку наповнений зеленню з Провансу. Зберіть шашлик, чергуючи різні овочі. Випікайте на шашлику (або, якщо не вдасться, під решіткою духовки) протягом 10-15 хвилин, поки овочі не забарвляться.
Шашлик з морепродуктів та азіатський салат
Шашлик з морепродуктів та азіатський салат
Час приготування: 25 хв. 253 Ккал на людину
Для 4 осіб:
200 г філе білої риби на ваш вибір 1 невелика коробка консервованого м’яса краба 2 яйця 60 г черствого хліба 4 щіпки порошку чилі 2 ст. 1/2 чайної ложки соєвого соусу ½ необробленого лимона 200 г ескаролу 1 пагін квасолі 200 г консервованого ананаса (маса нетто зціджена) 1 зубчик часнику 1 ч. Л. кетчупу 1 ст. гірчиці 1 ч. л. яблучного оцту 2 ст. 1 ст. Ложка ріпакової олії 1 невелика гілочка свіжої кінзи
Підготовка:
Змішайте рибу з крабовим м’ясом, яйцями, черствим хлібом, чилі, соєвим соусом і лимонним соком, сформуйте невеликі кульки і нанизайте їх на шпажки. Тримайте в холодильнику, мийте та наріжте ескарол. Змішайте його зі зцідженими паростками квасолі і додайте зціджений ананас, нарізаний невеликими кубиками, очистіть і подрібніть зубчик часнику. З’єднайте кетчуп, гірчицю, оцет, олію і часник. Покрийте салат цим соусом і готуйте шашлик на мангалі (або, якщо не вдасться, в духовці при 210 ° C) протягом декількох хвилин. Як тільки вони стануть золотисто-коричневими, покладіть їх на салатну грядку і відразу подавайте до столу з нарізаною свіжою кінзою.
Телятина на грилі з часником
Телятина на грилі з часником
Час приготування: 15 хв 296 Ккал на людину
Для 4 осіб:
4 телячих котлети (близько 130 г кожна) 4 зубчики часнику 2 ст. ложка 15% жирних вершків 2 ст. ложки оливкової олії Сіль, свіжомелений перець
Підготовка:
Очистіть і крупно наріжте зубчики часнику. У мисці з’єднайте вершки, часник і перець. За допомогою пензлика змастіть котлети оливковою олією, а потім посоліть і поперчіть з обох сторін. в духовці, при 210 ° C), регулярно перевертаючи їх. Викладіть сметанно-часниково-перцеву суміш на котлети і відразу подавайте з салатом, приправленим маслом волоського горіха.
Шашлик з гребінцем каррі
Шашлик з гребінцем каррі
Час приготування: 15 хв 215 ккал на людину
Для 4 осіб:
20 гребінців 1 лимонний сік 1 ч. Л. оливкової олії 1 ст. порошок або паста каррі
Підготовка:
У мисці з’єднайте оливкову олію і каррі. У каструлю з підсоленою окропом налийте лимонний сік і пашіть гребінці протягом 5 хвилин. Відкладіть їх між двома листами абсорбуючого паперу, щоб видалити з них воду для приготування їжі. Нанизайте гребінці на шампури та обсмажте їх на мангалі (або, якщо це не вдасться, у духовці при 210 ° C), регулярно перевертаючи їх. Полийте олією каррі і подайте до салату з салату з баранини, приправленого олією волоського горіха та вінегретом з яблучного оцту.
Прованські ситні ягнячі відбивні
Свинячі відбивні з баранини в провансальському стилі
Час приготування: 5 хв 290 ккал на людину
Для 4 осіб:
8 відбивних баранячих відбивних 40 г вершкового масла Herbes de Provence Salt Свіжий мелений перець
Підготовка:
На грилі ягнячі відбивні (або, як варіант, на сковороді з 2 ст. Ложками оливкової олії) приблизно 10 хвилин, перевернувши їх наполовину протягом варіння. Приправте сіллю і перцем, посипте прованськими травами і розтопіть по 5 г вершкового масла на кожній відбивній. Подавайте відразу з овочами.
Мариновані шашлики з яловичини
Мариновані шашлики з яловичини
Час приготування: 10 хв .299 Ккал на людину
Для 4 осіб:
500 г яловичини нарізати великими кубиками 2 червоних перцю 2 червоних цибулі 2 моркви 15 цл апельсинового соку 1 ч. Л. оливкової олії 1 ч. л. столова ложка рідкого меду 2 щіпки кмину½ ч. л. 1 чайна ложка материнки 1 щіпка трави провансу Сіль Свіжий мелений перець
Підготовка:
У салатниці змішайте яловичину з оливковою олією, апельсиновим соком, медом, кмином, прованськими травами та орегано. Накрийте харчовою плівкою і маринуйте протягом 1 години в холодильнику. Почистіть моркву, потім наріжте скибочками. Почистіть цибулю, наріжте 8 чвертей, потім розділіть на соломку. Помийте і наріжте перець на четвертинки. Покришіть їх і наріжте великими шматочками. На кожен шампур нанизуйте по черзі 1 кубик яловичини, 1 скибочку цибулі, 1 скибочку моркви, а потім 1 шматочок перцю. Спечіть шашлик на мангалі (або, за замовчуванням, у духовці при температурі 210 ° C) протягом приблизно 10 хвилин, регулярно перевертаючи їх.
Тунець на грилі з овочами
Тунець на грилі з овочами
Час приготування: 20 хв 216 ккал на людину
Для 4 осіб:
4 стейки з білого тунця (приблизно по 120 г) 2 колоски свіжої кукурудзи 1 червоний перець 3 зелена цибуля 2 необроблені лайми, нарізані клинками ½ пучок кінзи 1 ч. Л. ложки бальзамічного оцту, 4 крапельки оливкової олії, сіль, свіжомелений перець
Підготовка:
Покладіть кукурудзу на качан у сотейнику, а на дно залийте склянкою підсоленої води. Накрийте кришкою і варіть 12 хвилин на середньому вогні, перевертаючи качани наполовину протягом варіння. Потім злийте їх і наріжте ножем насіння.За цей час очистіть перець від лушпиння, потім розріжте навпіл, насіньте і наріжте кубиками. Подрібніть цибулю. Промийте, розріджте і подрібніть кінзу. У мисці змішайте оцет з сіллю і перцем. Додати болгарський перець, цибулю, кукурудзу та кінзу. Добре перемішайте і відкладіть в холодильник, за допомогою пензлика змастіть стейки тунця маслом і приправте їх. Смажте їх на мангалі (або, якщо це не вдалося, під решіткою духовки), приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Подавайте їх негайно, із сальсою та вапняними клинами.
Кунжутні кролячі брошеті
Кунжутні кролячі брошути
Час приготування: 15 хв 233 Ккал на людину
Для 4 осіб:
500 г м’яса кролика (сідлоподібні або стегна без кісток) 2 кабачка 1 ст. лимонного соку 3 ст. 2 ст. Ложки подрібненої кінзи соєвий соус 2 ст. чайна ложка гомасіо (насіння кунжуту, змішане з дрібною сіллю) 2 ч. л. ложки оливкової олії
Підготовка:
Поріжте кролика на 24 кубики і покладіть в глибокий посуд. У мисці з’єднайте олію, лимонний сік, соєвий соус, половину подрібненої кінзи та гомасіо. Полийте все кубиками кроликів і добре перемішайте, щоб покрити їх. Накрийте харчовою плівкою і маринуйте протягом години при кімнатній температурі, періодично помішуючи. Тим часом помийте і обсушіть кабачки, потім наріжте їх скибочками (не видаляючи шкірку). Висушіть кубики кролика і нанизайте їх на дерев'яні шпажки, чергуючи з кабачки. На грилі шашлики готуйте на мангалі протягом 10 - 15 хвилин, регулярно перевертаючи їх і обмазуючи маринадом. Подавайте, посипавши рештою подрібненої кінзи.
Шашлик з баранини, томатно-м’ятний соус
Шашлик з баранини, томатно-м’ятний соус
Час приготування: 20 хв 266 Ккал на людину
Для 4 осіб:
500 г баранячої ніжки 1 зелений перець 8 свіжих печериць грибів 1 цибулина 4 щіпки сухого чебрецю 4 щіпки сухого розмарину 2 ст. ложки оливкової олії Сіль, свіжомелений перець
Для соусу: 2 ст. натурального йогурту 200 г томатної м’якоті 1 ч. л. 1 ст. Ложка фаршу з м’ятою 1 очищений і подрібнений зубчик часнику Кілька крапель вустерширського соусу Сіль Мелений перець
Підготовка:
Наріжте ніжку кубиками по 2 сантиметри. Очистіть перець від шкірки, потім насіння і наріжте великими шматочками. Очистіть цибулю і наріжте його на четвертинки. Очистіть гриби, потім зріжте стебла. На шпажках чергуйте шматочки баранини, перцю, цибулі та грибів. Розкладіть їх на блюді. Промажте їх оливковою олією і посипте чебрецем і розмарином. Залиште мацерувати на годину, перевертаючи шампури 2-3 рази. За цей час приготуйте соус, змішавши всі інгредієнти в мисці. Забронюйте в холодильнику, злийте шашлик, посоліть і поперчіть, а потім готуйте їх на мангалі (або, якщо не вдасться, на планку), протягом 8-10 хвилин, регулярно перевертаючи. Подавайте шашлик з баранини з соусом.
Сардини на грилі, фаршировані баклажанною ікрою
Сардини на грилі, фаршировані баклажанною ікрою
Час приготування: 20 хв285 Ккал на людину
Для 4 осіб:
12 невеликих сардин, очищених і потрошених
Для фаршу: 1 середній помідор 1 необроблений лимон½ зубчик часнику 4 гілочки кінзи, подрібнені 2 гілочки розмарину 1 ч. Л. ложки оливкової олії Сіль, свіжомелений перець
Для ікри баклажанів: 2 баклажани 1 ч. Л. подрібненої свіжої кінзи кунжутне пюре (за бажанням) Кілька крапель кунжутного масла Сіль перець
Підготовка:
Приготуйте фарш: розріжте лимон на чотири і подрібніть його м’якоть, подбавши про видалення насіння. Помийте помидор і наріжте його невеликими кубиками. У блюді з’єднайте подрібнену м’якоть лимона, помідори, нарізані кубиками, розмарин із листя, подрібнений часник, оливкову олію та кінзу. Потім сіль і перець відкладіть у холодильник.
Приготувати ікру з баклажанів: Баклажани вимити і обсушити. Помістіть їх у духовку, розігріту до 200 ° C, і варіть близько 20 хвилин. Дістаньте їх з духовки, дайте їм охолонути, а потім розріжте навпіл уздовж. Візьміть їх м’якоть ложкою і змішайте її з іншими інгредієнтами. Відкоригуйте приправу та прикрасьте подрібненою кінзою та кунжутною олією. Змішайте і поставте в холодильник у миску.
Розріжте сардини навпіл і викладіть всередину трохи фаршу. Закрийте їх і готуйте на мангалі (або, якщо не вдасться, в духовці при 200 ° C). Подавайте 3 сардини на людину, супроводжуючи залишок фаршу та кенель зі свіжої ікри з баклажанів.
Обсмажені креветки з імбиром та сніжним горошком
Обсмажені креветки з імбиром та сніжним горошком
Час приготування: 10 хв. 193 Ккал на людину
Для 1 особи:
120 г сирих рожевих креветок 200 г гурманів (свіжих або заморожених) 1 невеликий шматочок свіжого імбиру 1 невеликий цибуля-шалот 1 ч. Л. 1 ст. Ложка соєвого соусу ½ необробленого вапна 1 щіпка чилі
Підготовка:
Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і імбир. Вичавіть лимон. У мисці з’єднайте соєвий соус, сік лайма, цибулю-шалот, імбир і чилі. Додайте креветки, накрийте кришкою і залиште маринуватися в холодильнику принаймні на 15 хвилин. Готуйте на снігу горошок 10 - 15 хвилин: він повинен залишатися хрустким. Додайте сніговий горошок і відразу подавайте до столу.
Папілот з тріски та апельсина
Папілот з тріски та апельсина
Час приготування: 5 хв 187 ккал на людину
Для 1 особи:
1 філе тріски (приблизно 150 г) 1 апельсин 1 морква 1 зубчик часнику Кілька листків свіжої кінзи Сіль Мелений перець
Підготовка:
Помити, почистити і натерти моркву, а апельсин вичавити. Очистіть і дрібно наріжте часник. Промийте коріандр. У пакет з алюмінієвої фольги покладіть половину натертої моркви, потім рибне філе та решту моркви. Полийте апельсиновим соком. Посипте кінзою. Сіль і перець. Закрийте папілотку, готуйте на мангалі (або, якщо не вдасться, в духовці при 180 °). Подавати з овочами.
Шашлик з курячого ананаса
Шашлик з курячого ананаса
Час приготування: 10 хв 278 Ккал на людину
Для 1 особи:
1 куряча грудка (близько 100 г) ½ червоний перець 100 г свіжого ананаса 1 невелика цибулина 1 ч. Л. рідкий мед 1 чайна ложка оливкової олії 1 велика щіпка куркуми Сіль Мелений перець
Підготовка:
Курячу грудку наріжте великими кубиками. У миску влийте мед, олію та куркуму. Солимо і перчимо злегка. Додайте шматочки курки і добре перемішайте. Накрийте кришкою і замаринуйте в холодильнику не менше 2 годин.Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте на чверті. Перець помити і нарізати шматочками. Наріжте скибочки ананаса шматочками. Зберіть шпажку, чергуючи шматочки курки, перцю, цибулі та ананаса. Готуйте на мангалі (або, якщо не вдасться, в духовці при температурі 210 °) протягом декількох хвилин.
Куряче стегно тандурі
Куряче стегно тандурі
Час приготування: 5 хв 227 Ккал на людину
Для 1 особи:
1 куряче стегно 1 ч. Л. спеції тандурі ½ зубчик часнику 1 натуральний йогурт, розмішений
Підготовка:
Зніміть шкіру з курки і забийте її м’якоть. Очистіть і подрібніть часник. У мисці з’єднайте йогурт зі спеціями та часником. Промажте курку цією сумішшю і покладіть в посуд. Накрийте поліетиленовою плівкою і тримайте в холодильнику принаймні 2 години (в ідеалі на ніч). Запечіть куряче стегно на барбекю (або, якщо це неможливо, в духовці, при 180 ° C), регулярно перевертаючи його. Подавайте без затримки.
Карамелізовані качині шашлики з імбиром
Карамелізовані качині шашлики з імбиром
Час приготування: 5 хв .299 Ккал на людину
Для 1 особи:
1 невелика качина грудка (близько 300 г) 1 апельсин 2 ст. 1 ст. Ложка соєвого соусу 1 невеликий шматочок свіжого імбиру 1 зубчик часнику