15 швидких та простих ідей з картоплею
Ми придумали 15 ідей рецептів з картоплею. Дозвольте нам надихнути вас на ці оригінальні та смачні страви: солоні млинці, включаючи млинці, або Hasselback, млинці, шашлики, кіш, фаршировані або навіть фрі, картопля у вас гарантовано є !
Отже, готові знайти рідкісну перлину, рецепт, який вам підходить? Ходімо:
1. Картопля хасельбек
На 6 осіб
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 1 година
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 6 картоплин
- 1 тире олії
- Солоний перець
- 20 г вершкового масла
- 2 гілочки чебрецю
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 200 ℃. Картоплю добре помити.
Наріжте кожну картоплю хрест-навхрест через рівні проміжки, обов’язково зберігаючи кожну картоплю цілою. Залиште бордюр, не вирізаний, 1 см. На кульки з алюмінієвої фольги покладіть кожну картоплю так, щоб створити дугу кола, і змастіть їх пензлем. Сіль Перець Випікайте 40 хвилин.
2. Покладіть по ручці масла на кожну картоплю. Посипте чебрець і поверніть у духовку на 20 хвилин.
3. На тарілку додайте салат або сирі овочі на свій смак і насолоджуйтесь !
2. Картопляні вафлі
На 4 особи
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 3 великі картоплі
- 1 яйце
- 130 г борошна
- Солоний перець
- 5 ст. Ложки подрібненої зеленої цибулі
- Дощик олії
Підготовка:
1. Помийте, потім очистіть і наріжте картоплю кубиками, а потім варіть їх у киплячій воді 25-30 хвилин.
2. Зваріть і розімніть приготовлену картоплю картопледробалкою. Дайте охолонути, а потім додайте яйце, борошно, сіль і перець.
3. Додати подрібнений зелений цибулю. Добре перемішайте, поки не вийде однорідна паста. Попередньо розігрійте вафельницю і злегка змастіть тарілки кухонною щіткою.
4. Влийте трохи кляру в альвеоли і варіть, поки вафлі не стануть золотистими і не надуються.
На 6 осіб
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 550 г картоплі
- 25 г сухарів
- 2 C A S кукурудзяного борошна
- 1/2 C A C паприка
- Se, перець
- Смажена олія
Підготовка:
1. Картоплю ретельно вимити, потім зварити з шкіркою у великій кількості підсоленої води (почати з холодної води). Дайте 40 хвилин варіння. Почистіть їх, а потім розімніть в пюре. Додати панірувальні сухарі, кукурудзяне борошно, сіль і перець. Змішуйте, поки не отримаєте однорідну пасту. Зарезервуйте 30 хвилин у холодильнику.
2. Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Візьміть кола за допомогою формочки для печива або склянки.
3. Проткніть дірочки соломкою, щоб сформувати очі, і намалюйте ложкою посмішку. Смажте смайлики на олії для смаження 180 ° протягом декількох хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Служити !
4. Хрусткі картопляні булочки з козячим сиром
На 6 осіб
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 800 картоплин
- 4 яйця
- Солоний перець
- 1/2 пучка петрушки
- 2 невеликих козячих сиру
Підготовка:
1. Картоплю помити, почистити і натерти на тертці. Віджати їх у чайному рушнику, щоб витягнути якомога більше води зсередини.
2. Розкладіть натерту картоплю в посуді, розбийте зверху яйця, посоліть, поперчіть і додайте подрібнену петрушку. Добре перемішати.
3. Розкладіть суміш у кексах для кексів до 1/3, розташуйте 1/3 шматочка томме. Покрийте невеликою картопляною сумішшю.
4. Випікати 25 хвилин при 180 ° С.
5. Картопляні крокети з копченим лососем
На 4 особи
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 400 г картоплі
- 200 г копченого лосося
- кілька гілочок цибулі
- 2 нові цибулини
- 150 г пармезану
- Солоний перець
- 8 C A S борошно
- 2 яйця
- 8 C A S панірувальні сухарі
- Смажена олія
Підготовка:
1. Помийте картоплю і варіть її у воді, починаючи з холодної підсоленої води, протягом 30 - 35 хвилин. Коли вони звариться, почистіть їх від шкірки.
2. Наріжте копчений лосось кубиками. Наріжте цибулю-цибулю і зелену цибулю.
3. У великій посуді приблизно розім’яти картоплю виделкою. Додайте лосось, цибулю і цибулю. Зверху натріть пармезан і перемішайте.
4. Сформуйте з отриманої суміші кульки і обваляйте їх у борошні, збитим яйці і, нарешті, в панірувальних сухарях.
5. Викладаємо панірувальні сухарі і смажимо котлети до золотистої скоринки. Служити !
6. Картопляні оладки
На 6 осіб
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 700 г борошняної картоплі
- 10 г крупної солі
- 2 яйця
- 50 г борошна
- 5 г розпушувача
- 10 мл молока
- 10 мл цілих рідких вершків
- 1 зелена цибуля, подрібнена
- 1 краплинка оливкової олії
- Солоний перець
Підготовка:
1. Картоплю помити і почистити. Наріжте їх кубиками однакового розміру, а потім варіть у підсоленій воді, починаючи з холодної води. Злийте їх, а потім подрібніть за допомогою каші або виделки.
2. Збийте яйця. У мисці змішайте картопляне пюре з борошном, розпушувачем, збитими яйцями, молоком та рідкими вершками. Приправте сіллю і перцем, а потім додайте подрібнену нову цибулю. Змішайте до однорідності.
3. У дуже гарячу антипригарну сковороду налийте краплинку оливкової олії, а потім невеликий ківш кляру. Випікайте млинці близько 3 хвилин з кожного боку.
7. Картопляний пиріг з шинкою та козячим сиром
На 6 осіб
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 2 рулетики листкового тіста
- 10г вершкового масла
- 1,2 кг картоплі
- 10 г крупної солі
- 1 колода козячого сиру
- 3 скибочки шинки
- 30 мл цільного крему
- 1 жовток
- 2 ст. Ложки подрібненої петрушки
- 2 цибулини
- Сіль
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Розкладіть рулет з листкового тіста в змащеній маслом і присипаній борошном формі, нанижте на дно виделкою. Забронювати в холодильнику.
2. Помийте, а потім очистіть картоплю, наріжте скибочками 0,5 см, обдайте їх холодною водою та додайте крупної солі. Варіть їх через 3 хвилини після закипання, а потім злийте.
3. Розмістіть інгредієнти послідовними шарами в такому порядку: скибочки шинки, картоплю, нарізану цибулю, петрушку, потім крем-кремо та колоду скибочками. Сіль і перець.
4. Накрийте другим листковим тістом, добре закупоривши краї. Підрум’яніть поверхню збитим жовтком і чайною ложкою води. Зробіть у центрі невеликий отвір і всуньте в нього невеликий паперовий циліндр, щоб пара могла виходити.
5. Забийте поверхню ножем від центру до зовнішньої сторони пирога. Випікайте близько години.
8. Шашлик з картоплі з ковбасою барбекю
На 6 осіб
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 6 середніх картоплин
- 10 г крупної солі
- 4 копчені ковбаски
- 1 краплинка оливкової олії
- 1 щіпка чебрецю
- Солоний перець
- 1 зелена цибуля, подрібнена
Підготовка:
1. Картоплю промити. Варити в підсоленій воді 30 хвилин. Злийте і дайте охолонути. Нарізати скибочками. Наріжте сосиски скибочками однакової ширини.
2. На дерев’яні кирки вставте скибочки картоплі та шматочки ковбаси та зробіть гарні шпажки. Промажте шпажки маслом.
3. Акуратно покладіть шпажки на гриль для барбекю або гарячу планчу і підрум’яніть на 10 хвилин, регулярно перевертаючи їх. Посипте чебрець. Злегка посолити і поперчити.
4. Подавати з соусом (гірчиця, кетчуп, шашлик тощо). Посипте новою цибулею.
9. Картопляні оладки з копченим лососем
На 6 осіб
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
Для соусу:
- 15 мл свіжих вершків
- 1 ст. Ложка лимонного соку
- 2 ст. Ложки подрібненої цибулі-цибулі
- Солоний перець
Для млинців:
- 600 г м’якоті картоплі
- 50 г борошна
- 1/2 C A C розпушувач
- 2 яйця
- 20 мл молока
- Солоний перець
- 1 щіпка тертого мускатного горіха
- Рослинна олія
- 3 скибочки копченого лосося
- 1 щіпка флердель
- 1 C A C кріп
Підготовка:
1. Очистіть і помийте картоплю, а потім наріжте кубиками однакового розміру. Потім зварити їх у підсоленій воді, починаючи з холодної води. Злийте їх, а потім розімніть віночком або виделкою.
2. Збийте яйця. У мисці змішайте картопляне пюре з борошном, збитими яйцями, молоком та дріжджами. Приправити сіллю і перцем, а потім додати мускатний горіх. Змішайте до однорідності.
3. У дуже гарячу антипригарну сковороду налийте крапельку олії, а потім невеликий ківш кляру. Випікайте млинці близько 3 хвилин з кожного боку.
4. Змішайте інгредієнти для соусу.
5. Негайно подавайте млинці з соусом, копченим лососем та додаванням щіпки fleur de sel. Прикрасити гілочками кропу.
10. Картопля, фарширована беконом та сиром чеддер
На 4 особи
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 4 великі картоплини
- 10 г крупної солі
- 150 г сірників бекону
- 100 г тертого сиру чеддер
- 1 ст. Ложка свіжих вершків
- 1 столова ложка коріандру
- 1 ст. Ложка петрушки
- 1/2 C A C кмин
Підготовка:
1. Помийте картоплю і варіть її в підсоленій воді протягом 30 хвилин. Тим часом підрум’янюйте сірники без жиру протягом 4 - 5 хвилин.
2. Розігрійте духовку до 180 ° C. Зріжте верхню частину картоплі, як капелюшок, видовбайте і видаліть трохи м’якоті і покладіть її в салатник.
3. Змішайте м’якоть із вершками, петрушкою та подрібненим коріандром, кмином, а також беконом та сиром чеддер (зверху тримайте трохи чеддера). смак і скорегувати приправу.
4. Помістіть картоплю в форму для запікання, а зверху фарш. Посипте решту чеддера на кожну картоплю і запікайте 10 хвилин.
11. Картопляні палички моцарели
На 6 осіб
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 700 г ранньої картоплі Нуармутьє
- 3 жовтки
- 50 г вершкового масла
- 10 г пармезану
- 10 в'ялених помідорів, грубо нарізаних
- 10 листя базиліка, грубо нарізані
- Сіль і перець
-1 кулька моцарели, нарізана невеликими паличками
- 100г борошна
- 100 г сухарів
- 2 яйця, збиті
- Смажена олія
Підготовка:
1. Натріть картоплю на кухонному рушнику грубою сіллю і наріжте їх звичайними шматочками, а потім варіть у великій каструлі, наповненій холодною підсоленою водою (10 г крупної солі/літр), протягом 20 хвилин від закипання.
2. Злийте картоплю, а потім розімніть її в каструлі. Розмішайте масло і жовтки. Додайте тертий пармезан, сушені помідори, базилік, сіль і перець. Добре перемішайте разом.
3. Сформуйте крокети вручну, злегка борошившись. Помістіть паличку моцарели і закрийте крокет, накривши сир пюре. Натисніть долонею руки і злегка покатайте, щоб отримати гарну витягнуту форму.
4. Помістіть тарілку з борошном, тарілку із збитими яйцями і, нарешті, тарілку із сухарями. Кожен крокет змочіть у борошні, збитих яйцях та сухарях.
5. Смажте крокети приблизно 6 хвилин при 180 °. Крокети повинні бути злегка підрум’яненими. Злийте з абсорбуючого паперу і негайно подавайте.
12. Картопляні рості
На 4 особи
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 900 г картоплі
- 6 весняної цибулі, подрібненої
- 6 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
- 1 велике яйце, збите
- 4 C A S оливкової олії
Підготовка:
1. Очистіть і крупно натріть картоплю. Додайте нову цибулю, часник і яйце, потім перемішайте лопаткою.
2. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому сильному вогні.
3. Покладіть порціями картоплі діаметром від 8 до 10 см ложкою на сковороду, розрівняйте і варіть 3 - 4 хвилини з кожного боку.
13. 4 кіш із сиром та картоплею
На 4 особи
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 200 г картоплі
- 1 рулон пісочного тіста або домашнього пісочного тіста
- 50 г козячого сиру, нарізаного кубиками
- 50 г тертого Конте
- 30 г Bleu d'Auvergne, нарізані кубиками
- 50 г сиру раклет, нарізаний кубиками
- 3 великих яйця
- 20 мл напівгустого вершків
- Сіль і перець
Підготовка:
1. Картоплю промити. Варити в каструлі з водою 30 хвилин. Дайте охолонути. Нарізати скибочками.
2. Розкочуємо пісочне тісто у формі для пирогів. Наколоти виделкою оболонку пирога. Забронювати в холодильнику.
3. У мисці збийте яйця зі вершками. Сіль і перець. Розкладіть картоплю по тісту, додайте сири та влийте вершки.
3. Випікайте в розігрітій духовці до 190 ° C протягом 25-30 хвилин.
14. Картопля, фарширована сиром Фурм д’Амбер та волоські горіхи
На 4 особи
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
- 4 картоплини
- 100 г Fourme D'Ambert
- 1 ст. Ложка дрібних трав (подрібнена петрушка, цибуля ... на ваш смак)
- 60 г м’якого вершкового масла
- 8 мл молока
- Солоний перець
- 1 щіпка мускатного горіха
- 50 г подрібнених волоських горіхів
Підготовка:
1. Очистіть картоплю та загорніть у фольгу (або алюмінієву фольгу).
2. Розігрійте духовку до 200 ° C і випікайте 40 хвилин. Встроміть лезо ножа в картоплю, щоб перевірити готовність, вони повинні бути дуже ніжними.
3. Зробіть отвір у верхній частині кожної картоплі. Опорожніть центр маленькою ложкою, обережно, щоб не проколоти шкіру. М’якоть картоплі подрібніть, додайте масло, молоко, сіль і перець, щіпку мускатного горіха та зелень. Змішати.
4. Начиніть картоплею цю начинку і викладіть її у форму для запікання. Покладіть шматочки Fourme d'Ambert зверху.
5. Залиште підрум’янюватися на 10 - 15 хвилин. З духовки посипте подрібненими волоськими горіхами. Подавайте картоплю з короною руколи.
15. Путін знову відвідав раклет
На 4 особи
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Вартість: для всіх бюджетів
Інгредієнти:
Для картоплі фрі: (інакше купуйте готову картоплю)
- 8 картоплин
- Смажена олія
- Сіль
Для соусу: (інакше купуйте готовий коричневий соус)
- 10г вершкового масла
- 1/2 цибулини
- 60 г коричневого цукру
- 6 мл оцту з сидру
- 75 мл яловичого бульйону
- 50 мл соусу для барбекю
- 6 мл томатного пюре
- 3 C A S борошна
- 2 ст. Ложки соєвого соусу
- 1 C A C Вустерширський соус
І особливо:
- 12 скибочок раклет
Підготовка:
1. Почніть з підготовки картоплі: почистіть їх від шкірки і наріжте паличками. Занурте картоплю фрі в холодну воду мінімум на 15 хвилин. Нагрійте масляну ванну до 170 °.
2. Для соусу: масло розтопити на сковороді та додати подрібнену цибулю та коричневий цукор, варити на середньому вогні, поки цибуля не стане золотистою. Деглазуйте оцтом. Потім влити яловичий бульйон. Окремо змішайте соус для барбекю, томатне пюре, борошно, соєвий соус і вустерширський соус і додайте їх до соусу, добре перемішавши віночком. Тушкувати до загустіння.
3. Злийте картоплю і добре просушіть її паперовими рушниками або чистою тканиною. Помістіть їх у кошик для фритюрниці і варіть близько 2 хвилин. Злийте фрі і збільште температуру до 180 °. Поверніть картоплю в олію для смаження на 4 хвилини, до золотистої скоринки. Злийте на паперових рушниках. Сіль.
4. Розтопіть сир раклет.
5. Помістіть теплий соус для барбекю на картоплю фрі, а також на розтоплену раклету. Побалувати себе !
Якщо ви вирішите переробити наші рецепти вдома, надішліть нам фотографії, які з’являтимуться в наших історіях в Instagram за допомогою #demotivateurfood:)