15 типових паризьких бістро - бістро
Шукаєте гарний ресторан у Парижі? Це не повинно бути занадто шикарно, а досить затишно? З справжньою французькою кухнею? Не туристична адреса, а більше бістро, де також зупиняються французи? Ось наші 15 улюблених!
1. La Régalade Saint-Honoré (Лувр/Les Halles)
Друга гілка Бруно Дусе, одного з найвідоміших паризьких кухарів. Він відкрив бістро кілька років тому в модному районі між Центром Помпіду та Рю де Ріволі і подає там приготовані з любов’ю страви бістро - з домашніми паштетами та вишуканими основними стравами, такими як ягнячий конфі та риба, смажена на шкірі з овочевим пюре. На адресу La Régalade
2. Le Petit Rétro (Трокадеро/Віктор Гюго)
Бістро у шикарному районі навколо бульвару Віктора Гюго у 16-му окрузі (ідеально підходить для покупок!) Із фантастичними меблями 1900 року. Настінна плитка, розписана квітами, відомого художника в стилі модерн, а на прилавку стоїть допотопна кавоварка. Елегантний декор ідеально поєднується зі смачною їжею, наприклад, злегка приготовленим тунцем з кунжутною скоринкою та хорошими десертами, такими як шоколадний еклер у форматі XL. www.petitretro.fr
3. Ле Міруар (абатства/Монмартр)
З головним шеф-кухарем Себастьяном Генардом, який раніше працював у ресторані Алена Дюкасса, ви можете насолодитися чистими стравами, виготовленими з високоякісних та регіональних інгредієнтів: супи з «забутих» овочів, смажена качка з медовим соусом або курка з сморчками - все дуже добре та творчо підготовлено. Єдиний недолік: вино на склянку трохи дорожче, саме тому загальний рахунок вищий, ніж очікувалося. cafemiroir.com
4. Лес Папілес (Пантеон/Латинський квартал)
Це бістро біля Люксембурзького саду - одне з найулюбленіших у Парижі. Декор насправді не є нічим особливим (багато спортивних сувенірів, бо власник любитель регбі), але атмосфера дуже затишна, а їжа чудова. Порції потужні та калорійні, але на смак вони чудові. Щоденне свіже меню з трьох страв (вибір не існує, є лише одне!) За 35 € - це поєднання паризького стилю бістро та південно-французької кухні, наприклад, чудові рагу та чудові вина, які ви можете дістати з шафи.
www.lespapillesparis.fr
5. Бістротер (Монпарнас)
Bistrotters - це ще не розкрита перлина в непомітній алеї в 14-му окрузі Парижа. У цьому старому бістро молода команда кухні чарує вишукані смаки та дивовижні делікатеси (наприклад, смажену курячу печінку із смаженим фенхелем та чізкейк від Saint-Nectaire з Оверні!). Ціна також приваблива: 3 багатих страви вартістю менше 30 €. www.bistrotters.com
6. Че Рене (Одеон/Сен-Жермен)
Саме на бульварі Сен-Жермен, в розкішному паризькому районі, ви знайдете це приземлене бістро 1957 року, куди люблять заїжджати навіть зірки та політики (Кетрін Деньов живе неподалік, а Міттеран зустрівся тут зі своєю дочкою Мазарін на обід ). Ресторан типово французький - завдяки атмосфері 1960-х, вишукано одягненим офіціантам та художнім принтом на стіні. Той самий головний шеф-кухар вже 30 років готує смачний буфен, бургуньйон і інші класичні бістро. На сторінку Chez René у Facebook
7. Чез Марсель (Монпарнас/Люксембурзький сад)
Це невелике та єдине мало освітлене бістро біля Монпарнасу переконує своєю невимушеною атмосферою. Столи стильно вкриті білими скатертинами, але решта меблів досить затишна і хаотична з великою кількістю цегли. Ми любимо традиційне меню (артишоки, равлики, горщик, смажена теляча печінка), чарівний персонал, який чекає, атмосферу з багатьма постійними клієнтами та старомодний чорнослив (сливовий бренді) з кавою. Адреса Чеза Марселя
8. Неповнолітні (Palais Royal)
Це місце на Рю де Рішельє, недалеко від Лувру, насправді є більше винним баром, ніж бістро. Прості металеві столи стоять між винними пляшками, але їжа переконлива високим рівнем та сучасною інтерпретацією класичної кухні бістро з впливом з усього світу (наприклад, з Англії!). А вина ... вірш, від € 5 за келих. Juvenileswinebar.com
9. Кафе «Констант» (Інваліди/Ейфелева вежа)
Протягом багатьох років французький головний кухар Крістіан Констант на додаток до свого шикарного ресторану Le Violon d’Ingres на вулиці Сен-Домінік - просто для задоволення - керував приземленим бістро. Ви отримуєте першокласну якість за справедливою ціною, особливо на обід (23 євро/меню). Справжні парижани, як правило, виходять на обід, а не на вечерю (адже туристи приїжджають увечері). Непрактично: Ви не можете зробити бронювання, але зазвичай ви не довго чекаєте вільного столу. Адреса Le Café Constant
10. Le Bistrot Пол Берт (Бастилія/Нація)
Цей стильний ресторан у колишній м'ясній крамниці має гарну репутацію в Парижі. Чудові меблі з автентичним цинковим батончиком, (трохи занадто) невеликими дерев'яними столиками, мозаїчною плиткою, дзеркалами та старими рекламними вивісками на стіні. Страви викликають справжню насолоду: терріни, гребінці, голуби, антрекот та Париж-Брест або суфле на десерт. У модному районі за Бастилією, недалеко від центру, на однойменній вулиці Поль-Берт, де можна знайти численні інші хороші ресторани. На адресу Le Bistrot Paul-Bert
11. Бістро Вів'єн (Опера/Палац Роял)
Бістро з меблями, наче щось із французького фільму, яке ви знайдете біля входу в розкішну галерею 19 століття Вівьєн (позаду Палацу Королівського). Тут ви можете придбати класичні страви, такі як тартар зі стейків, нирки в гірчичному соусі та салат з теплим козячим сиром. На другому поверсі є романтична їдальня з червоними плюшевими меблями та книжковими полицями, а з боку вулиці Бістро Вівьєн має велику терасу. www.bistrotvivienne.com
12. Чез Яну (Маре)
Це провансальське бістро в Маре, недалеко від площі Вогезів, завжди повне та затишне. Якщо стіл не є вільним відразу, ви також можете почекати біля стійки і насолодитися одним із багатьох видів пасти там. Чудове меню без вишуканих страв, таких як страви, такі як смажений еперлан (риба, що пахне), рибний суп і запечена, фарширована, прованські овочі та мус-шоколад (які ви можете дістати з великої миски самостійно). Єдиний недолік: акустика погана. chezjanou.com
13. Бістро Белхара (Інваліди/Ейфелеві ворота)
Лише кілька років тому це місце відкрилося в районі поблизу Ейфелевої вежі. Декор простий, але кухня елегантна, страви, такі як кроликове варення та рагу з морепродуктів. Головний шеф-кухар Дюфрукс походить із французької країни Басків, що ви можете побачити в його стравах, які формує кухня навколо Біарріца. Співвідношення ціни та якості чудове: за 34 € ви отримуєте божественне меню з трьох страв. www.bistrotbelhara.com
14. Аллард (Латинський квартал)
За старомодними квітковими шпалерами ви можете зрозуміти, що Аллард існує трохи довше: що стосується зовнішнього вигляду, це одне з найбільш класичних паризьких бістро (Ален Дюкас, поточний власник, також вважав це). Завдяки акуратно одягненому офіціантові їсти - це майже культурний досвід. Основною стравою є качка із зеленими оливками, але в меню є ряд інших класик французької кухні. Але варто заїхати на обід (35 €), бо ввечері їжа безцінна. www.restaurant-allard.fr
15. Ма Біше (Монмартр)
Це бістро в модній частині Монмартра ще досить молоде (працює лише 3 роки), але воно вже випромінює класичну французьку атмосферу. Невеликий ресторан у вітальні наповнений меблями з блошиного ринку, а стіл подають зі старовинними сервісами (немає двох однакових тарілок!). Страви також є гімном старих добрих часів, коли все йшло трохи повільніше: такі інгредієнти, як зелена сочевиця, яка готується годинами у червоному вині та гусячому жирі (гммм!), Або домашні ковбаски з органічним картопляним пюре. Також завжди є хороша вегетаріанська страва дня. Маленька їдальня та режим азала, тому краще щось забронювати, що доцільно для всіх згаданих адрес. mabiche-restaurant.com
Якщо це можливо, вам слід ходити до цих типових паризьких бістро на ЛАНЧ, а не ввечері. Тоді ви не тільки отримуєте більше за свої гроші (обіднє меню у французьких ресторанах майже завжди дешевше, ніж вечірнє), але ви також вечеряєте серед французів! Увечері ви можете просто насолодитися чудовими сирами та багетами у своєму готельному номері чи квартирі.
Текст: Нікі Бууместер, авторське право на фотографії: Фредеріке Томас (Бістро Вів'єн, Ле Міруар, Че Рене), Ален Тома (Чез Яну), Нікі Буумістер (Аллард).