17 квітів із саду, щоб з’їсти гамм верт
Так, це правда, ви можете їсти квіти, а деякі смачні, і це вносить приємний відтінок оригінальності у ваші страви, солоні чи солодкі! Їх їдять сирими або вареними, в салатах або кристалізуються, деякі мають досить дивовижні смаки. Але будьте обережні, дуже мало квітів вважаються їстівними, і щоб вони справді були, їх також слід обробляти ...
1 і 2- Цибуля-цибуля і зелена цибуля - квітка часнику
Лук щенопрасум і лук трубчастий
Цибуля-цибуля та китайська цибуля утворюють трав’янистий грудок, порожнисті стебла якої мають сильний часниковий запах. Зелена цибуля показує наприкінці весни на початку літа невеликі рожеві лілові помпони на кінці стебел, зелені цибулини вище, показують красиві білі зонтики.
На кухні
Квітки цих 2 ароматичних речовин мають аромат між часником та цибулею. Як стебла ми можемо використовувати сирі квіти в омлетах, посипані свіжим сиром, м’ясом або рибою, салатами.
3- Лаванда - потужний камфорний аромат
Лавандула
Ця ароматна рослина, типова для Півдня та Середземномор’я, пахне чагарником. Гарний прямостоячий пучок зі стеблами і тонкими сірими листям, він демонструє сині колоски все літо ... звичайно, лаванда !
На кухні
Його дуже сильний аромат означає, що його слід використовувати економно, як у десертах, де він покращить фрукти, такі як абрикоси, так і для приготування напоїв. Його аромат також буде супроводжувати гру, легкими дотиками до соусу.
4- Чорнобривці - Дуже пряний аромат
Tagetes patula
Ще його називають чорнобривцем, чорнобривцем є дуже квітуча трав’яниста рослина. Утворюючи досить низький пучок, його прикрашають квітами червоних, оранжевих і жовтих відтінків з червня до перших заморозків. Її пересівають дуже легко.
На кухні
Їх смак і трохи лимонний, і злегка пікантний, трохи нагадує маракуйю або каррі при варінні. Ви можете класти його в прикрашені букети, супи, фруктові салати, щоб пелюстки забарвили. Їх смак добре поєднується з птицею. Квіти календули можна настоювати, будь то для приготування десертів або напоїв.
5- Флокс - Смак свіжих горіхів
Флокс волотистий
Волошкоподібний флокс - це багаторічна трав’яниста рослина, яка може утворювати значний пучок заввишки більше 1 м, але вшир. Легка рослина, цвіте в період з червня по осінь, показуючи волоті білих квітів або різних відтінків рожевого.
На кухні
Її солодкий і медовий смак чудово поєднується з десертами, але він може також ароматизувати солоні страви, салат, свіжий козячий сир. Його квіти можна цукати.
6- Троянда
Роза
Колючий чагарник, його квіти, як правило, дуже ароматні і з’являються з травня до осені, поодинокі або подвійні, в дуже різноманітних відтінках.
На кухні
Залежно від сорту, аромати пелюсток троянд можуть бути найрізноманітнішими, але вони часто добре поєднуються із солодкими смаками, в малинових або полуничних десертах. Вони також можуть ароматизувати желе або варення або їсти їх кристалізованими. Висушені, пелюстки присмачать більше пікантних страв.
7- Фіалка - підлісок, що цвіте
Віолетта одората
Квітуча з весни до початку літа, фіалка демонструє ніжний, дуже ароматний фіолетовий або білий наліт і міцна, поступово колонізується, пересіваючи помірно сонячні місця.
На кухні
Фіалка має дуже ніжний аромат, як солодкий, так і трохи гіркий. Використовуйте його пелюстки в десертах, фруктових салатах, сиропах та лікерах, а також у холодних супах, желе, ароматизованих маслах, готових стравах.
7- Кабачки - Дуже м’який смак
Cucurbita pepo
Cucurbitaceae з величезними, волохатими листям, його красиві жовті квітки у формі труби дають плоди, які їдять сирими або вареними.
На кухні
Це чоловічі квіти, які ми будемо використовувати в кулінарії (щоб не обійтися без майбутніх плодів). Кабачкові оладки відомі, але ці квіти можна також фарширувати, прикрашати омлети або салати, або смажити на сковороді.
8- Первоцвіт - Медовий лимон
Primula acaulis
Ця рослина, звикла до підліску, утворює розетку з товстими, тугими листками, в середині яких часто навесні стоять двоколірні квіти.
На кухні
Живі відтінки цих квітів передують солодким смакам, змішуючи мед і лимон. Ви будете супроводжувати овочі або салати, смажену телятину, супи. Кристалізуючись, вони чудово впливають на випічку. З пелюсток також роблять настої.
9 - Чорнобривці - пряний шафран
Календула лікарська
Чорнобривці - це дуже проста квітка, яка росте скрізь, як тільки потрапляє сонячне світло. Це робить багато квітів у плоских жовтих або помаранчевих помпонах, починаючи з ранньої весни і до середини осені.
На кухні
Володіючи чудовими лікувальними властивостями, чорнобривці також пропонують нам їстівні та хрусткі квіти з трохи перцевим/пряним смаком. Такі страви, як шафран, чорнобривці, також парфумують їх. Застосовується в супах, соусах, маслах, але також у хлібах, печиві. Пелюстки можуть бути сушеними або сирими.
10 - борщ - дивовижний йодний аромат
Бораго лікарський
Огуречник - це однорічна рослина, яка рясно пересівається в садах. Цвіте між пізньою весною та кінцем літа, утворюючи інтенсивні сині скупчення, що нависають над сіро-зеленою пухнастою листям.
На кухні
Йодний смак огірка дуже добре поєднується з морськими смаками, а також з овочами. Ви внесете свіжість у свої коктейлі або зробите смачні пампушки. Листя також їстівні.
11 - Капуцин - пряний смак
Tropaeolum majus
Настурція - це однорічна трав'яниста рослина, яка дуже легко піднімається як на землю, так і на паркан. Він має досить округлі листя та помаранчеві квіти в достатку між пізньою весною та осінню.
На кухні
Квіти, а також листя, квіткові бруньки, насіння їдять у салатах, де вони приносять хрускіт і трохи пряний смак, схожий на чорну редьку або крес-салат. Прикрасьте фруктовими салатами, супроводжуйте рибу, молюски, молюски та яйця. Tonsудзики можна цукати в оцті.
12- Бегонія - хрустка і гостра
Бегонія semperflorens
Цю гарну літню бегонію вирощують у наших кліматичних умовах як однорічну, коли вона знаходиться в землі, але її часто садять у горщиках. На ньому видно красиві м’ясисті листя, дуже блискучі, які можуть бути зеленими, але також фіолетовими або бронзовими. Квіти в інтенсивних кольорах постійно оновлюються протягом усього літа, до перших заморозків. Більшість бегоній їстівні.
На кухні
Хрусткі та різнокольорові пелюстки із гострим смаком покращують страви з морськими присмаками: риба, молюски, ракоподібні, а також фруктові салати або фуа-гра. Деякі овочі, особливо огірок, дуже добре поєднуються з цими ароматами.
13- Агасташ - вуха з ментолом
Agastache fœniculum
Багаторічник, який із задоволенням самосівається, аж до того, що стає інвазивним, якщо не зрізати квітучі колоски, як тільки вони відцвітуть, він утворює чудовий пучок анісових зелених листя, мармурованих ліловою, увінчаних красивими ліловими колосками.
На кухні
Смак потужний, на початку солодка м’ята, а потім схильна до камфори. Їх вважають ароматичними рослинами в Північній Америці та Азії, а листя використовують для ароматизації чаю. Нарізані квітами прикрашають вінегрети, білі сири, крупи. Аромат листя і квітів дуже добре поєднується з помідорами.
14 - Вудраф - ванільний солодкий
Galium odoratum
Досить маленька багаторічна рослина, мокриця або пахуча підстилка знаходиться в підліску біля підніжжя дерев, які вона прикрашає своїми досить маленькими білими квітами протягом всієї весни.
На кухні
Ви будете використовувати квіти в десертах або кондитерських виробах, в яких вони надають смак ванілі. З нього також можна зробити лікер. Не дозуйте занадто багато через вміст кумарину.
15 - Кампанула - дивовижний смак салату
Campanula rapunculus
Ця симпатична рослина - дворічник, який утворює досить високу грудку, осяяну дрібними блідо-блакитними до лилово-блакитними дзвіночками, розташованими пухкими гронами.
На кухні
Вся рослина їстівна, листя, як шпинат, квіти готуються так само, як і коріння, коли вони молоді, зі смаком свіжого салату, що використовується в салатах. Коріння також можна варити, як і всі коренеплоди.
16 - Космос - екзотичний смак
Cosmos bipinnatus
Однорічна трав’яниста рослина, космос розмножується сам. На ньому видно надзвичайно дрібну та зубчасту листя, що переривається все літо до перших заморозків яскраво-рожевими квітами (залежно від сортів) із жовтим серцем.
На кухні
Часто використовувані як їстівна прикраса, квіти мають дуже солодкий квітковий аромат. Їх форма дозволяє робити дуже дивовижні міні-контейнери !
17- Гібіскус - кислий
Гібіскус сиріакус
Гарний популярний чагарник, який можна використовувати як живопліт чи ізольовано, садовий гібіскус, який зазвичай називають алтеєю, покритий з липня до перших заморозків незліченними ефемерними квітами, які постійно оновлюються. Це щедре цвітіння може бути білим, рожевим до фіолетового залежно від сорту.
На кухні
Квіти, сушені або свіжі, кольорові та ароматизують шампанське та кір, а також сорбети та морозиво.