1940 - «Хороша кухня» без жиру

Харчування, їжа та напої 1940:

Намагання уряду нацистів уникнути голоду, подібного до Першої світової, виражається у фінансуванні численних дослідницьких робіт у галузі харчової науки: дослідження складу вітамінів та способу їх дії, нові методи, розроблені з цього в технології заморожування та консервації. Методи сушіння фруктів та овочів повинні захистити населення від симптомів дефіциту та зберегти "здоров'я населення", що важливо для подальшої війни. У цьому контексті найбільша увага приділяється комунальному харчуванню, особливо польовій кухні. Спеціальні курси для польових та їдальних кулінарів проводяться під девізом "Харчування так само важливо, як і боєприпаси".

Чорний ринок і збільшення кількості подорожей хом'яків, створення неприпустимих складів їжі та "забій чорних" можуть, незважаючи на різкі каральні заходи проти цих "шкідників" в Росії, через дефіцит виділень (в середньому 400 г м'яса та 270 г жиру на людину на тиждень), особливо в цих двох продуктах харчування. Згідно з Указом про економіку війни (4 вересня 1939 р.) Не може міститися. Навіть спеціальні виділення кавових зерен та м’яса, надані перед святами, не заважають багатьом людям незаконно придбати відповідну “святкову смажену”.

Газети та журнали навряд чи знають будь-які обмеження завдяки своїй винахідливості рецептів та порадам для німецьких господинь готувати смачні страви без необхідних іншим інгредієнтам і подружитися із запропонованими замінниками:

---