2 безпечні рішення, щоб зберегти оливки свіжими протягом місяців
від Adina Stănilă, 12 лютого 2019 р., 10:00
Дізнайтеся, як правильно зберігати оливки протягом тривалого часу, якщо ви хочете придбати більшу кількість. Вам не обов’язково потрібно місце в холодильнику, але ви повинні враховувати сорт оливок і те, як їх зберігав виробник.
Чорні оливки Каламата або коричневі оливки є найбільш затребуваними та високо оціненими. Зазвичай вони зберігаються у виробника в розсолі або оливковій олії з різними спеціями, що перешкоджають розвитку бактерій і цвілі.
Зелені оливки мають набагато міцнішу м’якоть і зазвичай зберігаються в розсолі, рідше в олії. Ось як скласти один для домашнього використання, щоб він зберігався свіжим та гарним протягом місяців.
Як утримувати оливки з м’якою м’якоттю
Чорні або коричневі оливки з м’якою консистенцією слід зберігати в олії. Покладіть у невеликі банки великого діаметру, залийте оливковою олією і покладіть дві, три цілі зубчики часнику, очищені від шкірки.
Крім часнику, можна також покласти лаврове листя, які перешкоджають розвитку бактерій і надають особливий смак оливкам.
Таким чином, оливкові банки можна зберігати в холодильнику, на холодному зимовому балконі або в прохолодній коморі.
Найкраще, щоб банки були не білими, з прозорого скла, а із зеленого або коричневого скла, щоб світло не впливало на колір і консистенцію оливок.
Зелені оливки містять у розсолі
Найкраще рішення для збереження зелених оливок - розсіл, приготований з 2 чайних ложок солі на 500 мл холодної води. У цей розсіл можна покласти горошок перцю та лаврове листя, а також кільця червоної цибулі.
Як і чорні оливки в олії, бажано зберігати зелені оливки в скляних банках або в якісних пластикових коробках, накритих кришкою. Зберігати в холоді, в холодильнику або в коморі.