20 турецьких десертів, які ви точно захочете спробувати!
Турецька кухня перетворює всі інгредієнти на солодощі!
Ось мій список 20 класичних та надзвичайних солодощів з Туреччини!
20. Кадаїф
Тонкі нитки тіста - «ангельські волосся», наповнені фундуком, волоськими горіхами або фісташками з цукровим сиропом, гвоздикою та корицею, залежно від регіону. Після запікання в духовці замочіть все в хорошій частині лимонно-цукрового сиропу. Результат чудово солодкий та чудовий на смак з турецьким морозивом!
19. Кюнефе
Кюнефе - це наступний рівень Кадаїфу. Ви змішуєте нитки для тіста Кадайф і начинку разом зі спеціальним сиром. Так. Сир! Є також натерті фісташки. У ресторані Künefe подають у свіжому вигляді з духовки в невеликій металевій мисці. Перед цим ви знову залишаєте все з цукровим сиропом. Як бонус, деякі ресторани мають кулькою турецького морозива! Кюнефе - один із моїх улюблених, безумовно спробуйте!
18. Дондурма
Дондурма - класика турецького морозива, яку можна їсти ножем та виделкою. Причиною цього є порошок орхідеї, який надає морозиву особливу консистенцію. Класичне місце, де ви можете отримати добру Дондурму по всій Туреччині, - це філії Мадо. Вони подають вам тарілку з трьома смаками: фісташка, шоколад, звичайна та шматочок пахлави. Також не пропустіть турецьких продавців морозива з їх традиційними костюмами та шоу! Більше не буду говорити продавцю - сміх гарантований!
17. Локум
Локум - абсолютна класика з Туреччини! Десерт з заливного цукру з горіхами, винайдений в Костантинополі, є найвідомішим турецьким солодким. Моряки привезли їх по всьому світу 200 років тому. Три оригінальні сорти - червоний для рожевої води, жовтий для лимонної цедри та зелений для гірких апельсинів. Вибір зараз незмірно великий: кокос, апельсин, імбир, полуниця, абрикос, вишня ... Ще одна порада: будь ласка, не купуйте в упаковці! Ви знайдете майстра Локума у кожному місті. Зайдіть до них і купуйте лише свою порцію у відкритому прилавку. Ви можете вибрати типи відповідно до ваги.
16. Фірін Сутлак
Миска з рисовим пудингом, запечена з шаром карамелі в духовці! Смак молока та карамель нагадують Creme Brüle з Франції. Турецька версія солодша і є однією з абсолютних класик кухні країни. Навряд чи будь-яке меню може обійтися без чаш із Sütlac.
15. Салеп
Салеп - це не десерт, а типовий турецький напій. Ви робите це з молока та порошку цибулин орхідей. Додайте щіпку кориці для подачі. Особливо в Стамбулі та на узбережжі Егейського моря місцеві жителі люблять випити його склянку взимку.
14. Кандидати
Коли вас запросять до турецького дому, там цілком ймовірно цукати! Турки люблять цукерки! Насправді! Є всілякі цукати, від полуниці до граната. Цукати, солодкі помідори або баклажани більш незвичні. Звучить дивно, але вам обов’язково слід спробувати!
13. Кестан Секері
Смажені каштани в цукровому сиропі «Кестан Секері» - це фірма від Бурси. Смак каштана змішується з цукровим сиропом і створює смаковий вибух. Консистенція каштанів також дуже м’яка. Перший укус відчуває, як каштан тане на вашому язиці. Kestane від Kafka вважається найкращим брендом у Бурсі, а однією з їхніх фірменних страв є шоколадний торт “Karyoka” з Кестаном Sekeri.
12. Тулумба
Тулумба - це калорійна бомба з османської кухні. Спочатку ви смажите цукрово-масляне тісто у фритюрі до золотистої скоринки, потім замочіть його в цукровому сиропі. Після цього, на жаль, вам доведеться почекати, поки ваш шматок тіста охолоне. Дрібно натертий фісташки, Каймак або порція Дондурма чудово поєднуються з ним. Ви їсте Тулумбу або як вуличну їжу, або як десерт у ресторані.
11. Галка Татлісі
Оригінальне кільце з тіста - це класична вулична їжа в Туреччині. Тісто схоже на Тулумбу, замість цукрового сиропу ви просочуєте його сербетом. Це напій з османської кухні, який ви готуєте з до 40 різними спеціями. Тому смак без крингла набагато різноманітніший. Халка Татлісі є оригінальною, оскільки інша її назва - Керхане Татлісі, "десерт з борделя".
10. Кабак Татлісі
“Солодкий гарбуз” ширший за пахлаву в Туреччині. Ви глазуруєте гарбуз гарною порцією цукру. Існує інша добавка залежно від частини країни. На узбережжі Чорного моря ви можете з’їсти гарбуз з фундуком та каймаком. На південному узбережжі ви їсте кабак тахтлісі з кунжутною пастою тахіні або фісташками. Результатом, безумовно, є відчуття смаку, хто коли-небудь їв солодкий гарбуз у Німеччині?
9. Хельва "Турецький мед"
Жоден ярмарок у Німеччині не може обійтися без “турецького меду”, також відомого як “турецька нуга”. Helva - турецька назва солодкого, і приготування теж інше. Замість медово-горіхового смаку характерна гельва з кунжутом, манною гелькою та борошняною гельвою.
8. Айва Татлісі
Ви коли-небудь замислювалися над тим, що виходить з приготування айви? Звичайно, в Туреччині ви робите це з хорошою порцією цукрового сиропу. Сироп дозволяє червоним фруктам по-справжньому блищати і робить його здобним м’яким після приготування. При подачі до ложки айви додайте ложку каймаку і посипте подрібненими волоськими горіхами або фісташками.
7. Sekerpare
Всім відомий Секерпаре, який був у турецькому готелі. "Солодкі шматочки" у формі бісквіта належать кожному десертному "шведському столу", оскільки їх так легко зробити. Соковита Sekerpare, приготована з манної крупи та цукрового сиропу, має смачний солодкий смак і тане на вашому язиці, коли ви їсте. На мою думку, вони чудово поєднуються з усіма турецькими стравами як десерт.
6. Ханім Гьобегі "Фрауенабель"
Найкраще місце для поїдання жіночого пупка - на мосту Галата в Стамбулі. Я завжди асоціюю їх із звуком паромних двигунів Босфору, а також запахом кориці в носі. Солодощі з османської палацової кухні для мене належать до найзамантивішої вуличної їжі в Стамбулі, я не пропускаю невеликий стенд біля мосту Галата з будь-якої підходящої нагоди.
5. Кескуль
Простий пудинг, приготований з подрібненим мигдалем, сухим кокосом, молоком та цукром. Зверху посипте тертим мигдалем, шийними горішками або фісташками. Ви їсте солодкий результат із горіховим смаком холодним або не більше кімнатної температури.
4. Ревані
Пиріг з кукурудзяною манною крупою з турецької домашньої кухні - соковитий, солодкий супутник кожній склянці кею! Окрім кукурудзяної крупи, класичний рецепт включає натерту апельсинову шкірку, корицю, гвоздику, мигдаль та цукровий сироп.
3. Тавук Гьогсю
Мабуть, найдивніший десерт у світі походить з Туреччини, принаймні за німецькими мірками. Причина? Тавук означає, що курка і курка є частиною пудингу. Не хвилюйся, Тавук Гегсю смакує! Зрештою, рецепт став несподіванкою для османських султанів у палаці Топкапи. Тоді кухарі не мали в’яжучого речовини, щоб зробити пудинг, який не розвалився б. Натомість вони варили курку тричі протягом декількох годин, поки вона не втратила весь колір і смак. Отримані нитки надають пудингу його консистенцію. У Туреччині у всіх філіях Мадо в меню є Tavok Gögsü.
2. Пудинг Ноа Асуре
Ноїв пудинг - це панорама природи Анатолії! Згідно з легендою, Ной, як кажуть, зробив пудинг з останніх залишків своїх запасів після висадки з ковчегом на гору Арарат у Східній Анатолії. У десерті поєднується все, що росте в Туреччині: гранатові зерна, горіхи, родзинки, інжир, апельсини, нут, квасоля, ... Для мене пудинг Ноа Асуре - один із найкращих десертів турецької кухні! Ідеальне місце для його поїдання - це ресторан Konyali у Стамбулі, у палаці Топкапи.
1. Пахлава
Пахлава - на сьогоднішній день найвідоміший десерт з Туреччини, його не обійти! Солодкі закуски, скручені з тонкого вафельного тіста і наповнені горіхами, також є одним з моїх улюблених десертів. У Туреччині обов’язково спробуйте пахлаву відповідно до смаків регіонів. На узбережжі Чорного моря ви готуєте пахлаву з фундуком, в Анталії з волоськими горіхами, а в Газіантепі з фісташками. Мій улюблений сорт походить з Газіантепу, де їх роблять з фісташками та рожевою водою!
Пахлава, до речі, не пахлава. Є також власні підсорти з такими назвами, як Fistikli Sarma, Bülbül Yuvasi, Burma, Sütlü Nuriye, Chocolate Baklava і Söbiyet.
Якщо ви шукаєте відповідні рецепти солодощів, ось мій список з 10 найкращими турецькими блогерами та їх рецептами.
Чи є у вас пропозиції щодо інших турецьких солодощів, які слід включити до списку?
Я чув про десерт з хамсі «анчоусами» на узбережжі Чорного моря. Я повинен розслідувати ...
20 турецьких десертів, які ви неодмінно захочете спробувати!
Привіт, мене звуть Томас. Приємно, що ти тут! Я щороку проводжу багато місяців у Туреччині. Ви можете знайти мої зібрані поради та досвід у туристичному блозі Туреччини. Слідуйте за мною у Facebook, Twitter та Instagram!
Коракесіон: 10 порад для подорожей до руїн замкового пагорба Аланії
Печерні міста Туреччини: 10 підказок для 3500-річних пам’яток
подібні пости
15 ресторанів Стамбула, де представлена майже вся кухня країни!
12 турецьких напоїв, покажуть вам різноманітну культуру харчування Туреччини!
Колекція турецьких рецептів: (10 найкращих турецьких продовольчих блогерів)
2 коментарі
А як щодо найцікавішого і незвичайного десерту - тавук гьогсю? З курки! Хороший апетит.
Тавук Гегсю вже є у списку;)