2010-2011 Бактерії, що викликають занепокоєння в зеленій цибулі - Канадське інспекційне агентство

резюме

План дій щодо безпечності харчових продуктів (FSAP) має на меті модернізувати та зміцнити систему безпеки харчових продуктів Канади, щоб ми могли краще захистити канадців від небезпечної їжі та врешті-решт зменшити частоту захворювань, що передаються через їжу.

У Північній Америці зареєстровано кілька спалахів харчових захворювань, спричинених споживанням зеленої цибулі. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН/Всесвітня організація охорони здоров'я (ФАО/ВООЗ) визнала зелену цибулю другою за значимістю групою мікробіологічної небезпеки щодо свіжих фруктів та овочів. Зелена цибуля, яку часто їдять у сирому вигляді, проходить широку обробку під час і після збору врожаю, коли хвороботворні мікроорганізми можуть потрапляти на будь-який етап виробництва. Основними патогенними бактеріями, що викликають занепокоєння в зеленій цибулі, є сальмонела, шигела та кишкова паличка (E. coli) O157.

Канадське агентство з контролю за харчовими продуктами (CFIA) регулює та контролює галузь. Він також співпрацює з провінціями та територіями та сприяє безпечному поводженню з продуктами харчування по всьому ланцюжку виробництва продуктів харчування. Не забуваємо, однак, що харчова промисловість та роздрібна торгівля в Канаді в кінцевому підсумку відповідають за продукти харчування, які вони виробляють і продають, і що споживачі несуть відповідальність за безпечне поводження з продуктами харчування, які знаходяться в їх володінні. Крім того, споживачі можуть легко знайти загальну інформацію про безпечне поводження з продуктами харчування. CFIA продовжить моніторинг та інформувати громадськість про свої висновки.

Повний запит на звіт

Повна версія цього звіту доступна за запитом.

---