2011, у партнерстві
2011, у партнерстві з нашими клієнтами. Річний звіт
КЛЮЧОВІ ФІГУРИ. Зміна у% 2009 2010 2011 Вхідні замовлення¹ 1 784 2 160 + 3,4 2 233 Відставання замовлень 31.12. 962 1 238 + 7,3 1 329 Продажі 2 1 721 1 907 + 11,7 2 131 EBITDA 182 248 + 5,4 261 Рівень EBITDA у% 10,6 13,0 12,3 EBIT 132 203 + 7,4 218 Рівень прибутку в% 7,7 10,6 10,2 Результат групи 104 158 + 3,2 163 Результат групи у% 6,0 8,3 7,7 Інвестиції в матеріальні та нематеріальні активи 56 44 + 43,2 63 НДДКР -Витрати 79 79 + 12,7 89 Витрати на НДДКР у% 4,6 4,1 4,2 Коефіцієнт власного капіталу 41,2 38,9 38,1 Чиста ліквідність 406 415 490 Рентабельність чистих операційних активів (RONOA) у% 33 .5 51,8 51,1 працівника станом на 31 грудня. (без урахування тимчасових та учнівських позицій) 6 799 7 857 12,4 8 828 1 Вхідні замовлення в постійній валюті + 11,9% 2 416 2 Продажі в постійній валюті + 21,0% 2 308
ГРУПА (МІЛЬОНИ CHF) Замовлення споживання Продажі 2009 2010 2011 1748 2160 2233 2009 2010 2011 1721 21907 2131 Результат групи EBIT 2009 2010 2011 132203218 2009 2010 2011 1041558163 БІЗНЕС-ОДИНИ Зернопереробка Харчова промисловість Передові матеріали Зернові Фрезерування; Корми та біомаса; Сортекс і рис; Макарони з зернової логістики та екструдовані вироби; Шоколад, какао та кава; Аерогліде; Nutrition Solutions - лиття під тиском; Шліфування та дисперсія; Теплові процеси; Нанотехнології ПРОДАЖ ЗА РОЗДІЛОМ (У%) ПРОДАЖІ ЗА РЕГІОНАМИ (У%) 3 6 7 1 5 2 2 1 4 3 1 Переробка зерна 62% 2 Харчова промисловість 21% 3 Передові матеріали 17% 1 Північна Америка 12% 2 Південна Америка 8% 3 Європа 31% 4 Близький Схід та Африка 19% 5 Південна Азія 5% 6 Азія 20% 7 Східна Азія 5%
ПРОФІЛЬ ГРУПИ. Бюлер є спеціалістом та технологічним партнером для машин, систем та послуг з переробки основних харчових продуктів та для виробництва високоякісних матеріалів. Компанія займає провідні позиції на світовому ринку у технологіях та процесах переробки зерна на борошно та корми для тварин, а також у виробництві макаронних виробів та шоколаду, а також у виливанні з алюмінію. Основні технології компанії - у галузі машинобудування та технологічного процесу. Завдяки своїм знанням та понад 150-річному досвіду компанія Bühler продовжує розробляти унікальні та інноваційні рішення для своїх клієнтів, забезпечуючи тим самим успіх на ринку. Протягом багатьох років Бюлер прославився як надійний партнер завдяки чіткій відданості якості та своїй глобальній присутності. Група Bühler працює в понад 140 країнах світу, працює 8800 співробітників по всьому світу і в 2011 році реалізувала 2131 млн швейцарських франків.
2 Річний звіт Бюлера 2011 ЗМІСТ. 5 Передмова 8 Глобальна присутність 10 Безпека харчових продуктів 14 Розумна переробка 18 Енергозбереження 22 Переробка зерна 24 Нестле, Нігерія 32 Харчова промисловість 34 Ледерах, Швейцарія 42 Додаткові матеріали 44 Лиття під тиском, Китай 50 Людські ресурси 52 Стійкість 54 Корпоративне управління 55 Управління групою 56 Корпоративна структура 58 Рада директорів 61 Фінансовий звіт 62 Фінансовий коментар 64 Фінансовий звіт Група Бюлера 103 Фінансовий звіт Bühler Holding AG
Зміст. 3 ЗЕРНОВОФІЛЮВАННЯ NESTLÉ, НІГЕРІЯ Найвищі гігієнічні стандарти та весь процес від прийому зерна до готових кінцевих продуктів характеризують цей новий завод. 24 ШОКОЛАД, КАКАО ТА КАВА ЛАДЕРАХ, ШВЕЙЦАРІЯ У Більтені (кантон Гларус) будується об’єкт площею 2200 квадратних метрів, в якому “Läderach Chocolatier Suisse” вироблятиме до 1000 тонн власної кувертури з 2012 року. 34 ВИПАДКОВЕ ЛІТНЯ HONGBANG, КИТАЙ Компанія Hongbang Die Casting у Наньтуні виробляє складні компоненти для автомобільної промисловості та постачальника складних заготовок для побутових та комунікаційних пристроїв. 44
4 Річний звіт Бюлера за 2011 рік Кальвін Грідер, головний виконавчий директор (ліворуч), та Урс Бюлер, голова ради директорів (праворуч), у Центрі обслуговування клієнтів Бюлера в Узвілі.
Присутні у всьому світі. 9 ЄВРОПА В Зальцбурзі BE Mechelen BY Мінськ CH Uzwil St. Gallen CZ Прага DE Beilngries Bergneustadt Braunschweig Döbeln Freiberg a.n. Саарбрюккен Viernheim ES Мадрид FR Париж GB Лондон Пітерборо HU Будапешт IT Мілан LB Бейрут NL Oldenzaal PL Варшава PT Alcabideche RO Бухарест RS Белград RU Москва SE Мальме TR Стамбул UA Київ Азія AU Мельбурн BD Дакка CN Changji Чанчжоу Фуян Гуанчжоу Хебей Хефей Пекін Шеньчжень Урсю Шеньчжень до Янчжоу Чженчжоу IN Бангалор Нью-Делі Мумбаї IR Astara Тегеран JP Йокогама KR Сеул KZ Алмати PH PH Маніла PK Lahore RU Іркутськ SA Riad SG Сінгапур TH Бангкок VN Хошимін Місто Виробництво + продажі СТО СТО
10 Річний звіт Бюлера 2011
Безпека харчових продуктів. 11 БЕЗПЕКА ПРОДУКЦІЇ. Безпека харчових продуктів є основною для Бюлера та його споживачів. Останніми роками тема перейшла в центр уваги громадськості. Споживачі хочуть знати, звідки береться їхня їжа та за яких умов вона виробляється. Наші машини розроблені відповідно до найсуворіших стандартів гігієни харчових продуктів. Як лідер на ринку, Бюлер співпрацює із замовниками, науково-дослідними інститутами та експертами з гігієни, щоб постійно вдосконалювати стандарти. Безпечні та ергономічні робочі місця, розроблені спільно зі спеціалістами, які працюють у переробці їжі, гарантують гігієнічні робочі процеси. Бюлер і надалі зосереджуватиметься на дизайні гігієни харчових продуктів. Для дотримання майбутніх стандартів безпеки увага приділяється процедурам перевірки процесів виробництва харчових продуктів.
КРУГЛИЙ ДИЗАЙН Округлі поверхні забезпечують чудову чистоту зовні, не докладаючи зусиль. Пилові відкладення та конденсація зводяться до мінімуму в приміщенні завдяки надлишковому тиску та нагріванню поверхні. БЕЗ РІЗКИХ КРАЇВ Закруглений салон складається з суцільних поверхонь, які легше чистити. Депозити не можуть осідати у важкодоступних кутах, що покращує безпеку харчових продуктів. Менші вимоги до технічного обслуговування та коротший час простою виробництва означають вигідніші операції. ВІДКРИТО КОЖНОМУ Цей прес дозволяє легко дотримуватися гігієнічних правил. Великі розсувні двері забезпечують легкий доступ. Незважаючи на те, що компактний прес для гранул займає мало місця, його легко обслуговувати та чистити, не виходячи з технічного майстра.
14 Річний звіт Бюлера 2011 ЕНЕРГОЗБЕРЕЖЕННЯ. Bühler пропонує своїм клієнтам складні та ефективні рішення. Це також стосується споживання енергії та ефективних процесів. Для того, щоб дати вам як економічну, так і екологічну перевагу, ми дуже ретельно аналізуємо енергетичний баланс. Система управління енергією від Bühler постійно реєструє всі дані про споживання. Широкі можливості аналізу показують нашим клієнтам, де є можливість заощадити. Можливість точного фіксування витрат призводить до свідомого використання енергії. Наші інноваційні технології та досвід вливаються в кожну систему клієнтів.
НОВА МАШИНОВА СУШИЛКА. Екотерматик сушить макарони м’яко і рівномірно та економить енергію. Екотерматик - енергоефективна революція в сушінні макаронних виробів. За допомогою сушарки для макаронних виробів Ecothermatik Бюлер запускає революційний процес сушіння довгих товарів, таких як спагетті. Новий процес сушіння базується на високорозвиненому науковому підході: макарони перебувають у гумовому стані протягом усього циклу сушіння, включаючи поверхню. Це гарантує ідеальну дифузію вологи і допомагає зменшити напругу в тісті. Крім того, просуваються бажані поперечні зв’язки в структурі клейковини. В результаті виходять макарони надзвичайної якості. Екотерматик також є революційним з точки зору енергоефективності. Завдяки інноваційній системі рекуперації на опалення потрібно 40% менше енергії. Нова та свідомо підтримувана проста теплова система забезпечує економію енергії до 20% для охолодження. Крім того, покращена аеродинаміка та високоефективна вентиляція зменшують споживання електричної енергії на 10%.
40% ЕНЕРГІЯ НАГРІВУ 20% ЕНЕРГІЯ ОХОЛОДЖЕННЯ 10% СПОЖИВАННЯ ЕЛЕКТРОЕНЕРГІЇ
18 Річний звіт Бюлера 2011 РОЗУМНА ОБРОБКА. Завдяки інтелектуальній обробці з сировини в нашому харчуванні можна витягнути більше вітамінів, мінералів та поживних речовин. Потенціал величезний: дефіцит продовольства, зростання світового населення та зростаючі вимоги до переробки продуктів є достатнім підставою для того, щоб Бюлер долучився до цього важливого процесу. Навіть сьогодні майже третина світового врожаю зерна втрачається ще до його переробки. У процесі переробки велика частина цінних компонентів потрапляє у якості побічних продуктів. Бюлер на шляху до зміни. Ось чому Бюлер продовжує інтенсивно досліджувати способи якнайповнішого використання сировини. Завдяки інтелектуальній обробці вже розроблено процес, який природним чином збільшує вихід поживних речовин.
ПАРГЕМА: ПОРОД, СУХА І ЗБІЛЬШЕННЯ ЦІННОСТІ. Більше поживних речовин, менше антинутрієнтів у бобових завдяки контрольованому частковому проростанню та сушці для стабілізації. ВИРОЩУВАННЯ МАТЕРІАЛУ ПОЧАТКОВІ ФІГУРИ ДЛЯ КУРЧИХ НУКІВ Внесок у харчову цінність щодо рекомендованої добової потреби у вітамінах у% (основа: 100 г бобових). нут сирий коричневий нут (г/100 г дм) паргем нут розщеплюється (збільшення/зменшення у%) Олігосахариди: ROF, фактор метеоризму 758 70 Мінерали: залізо, діалізований цинк, діалізований кальцій, діалізовані вітаміни: тіамін (B1) ніацин (B3) фолієва кислота (B9) Рибофлавін (B2) Аскорбінова кислота (C) 0,065 0,55 22,5 0,15 0,9 0,07 0,01 1,5 + 150 + 60 + 35 + 500 + 100 + 30 + 40 + 25 Цукор: фруктоза 100 + 220
24 ЗЕРНОВОФІЛЮВАННЯ NESTLÉ AGBARA/NIGERIA 1 2 1 У сучасній бетонній будівлі зберігання очищеного зерна та переробка об’єднані під одним дахом, що забезпечує замкнутий цикл переробки зерна. 2 Очищена соя перед наступним етапом обробки. 3 Каменевідділювач використовується для ефективного відокремлення каменів, скла та інших важких частин від кукурудзи. 4 Джосія Барді (керівник команди). 3
26 5 Нержавіюча сталь, що використовується в конструкції водостічної труби, забезпечує гігієнічні умови в трубопровідних системах навіть під час інтенсивного використання. 6 Неділя Іпадеолан (технік виробництва) перед силосом для очищеної кукурудзи. 7 Перед процесом лущення очищену сою нагрівають до 130 градусів Цельсія. Ферменти інактивуються, а гіркі речовини усуваються. 8 Комбінований очищувач розділяє сою на різні якості завдяки різній питомій вазі та використанню технологічного повітря, а також одночасно видаляє сторонні частини, такі як пісок, сторонні зерна та шкірку. 9 Процес, розроблений Бюлером для сухої стерилізації кукурудзи, гарантує, що в кінці цього процесу є проміжний продукт із низьким вмістом жиру. 10 Рішення для автоматизації, вбудоване в ландшафтний процес процесу Nestlé Agbara, контролює та реєструє всі процеси та забезпечує контрольовану обробку автоматично підготовлених завдань. 5 6 7 8 9
28 Очищувач Stratopac ефективно очищає сою з мінімальними поломками. Потім оболонки негайно відокремлюють від хорошого продукту.
Всі компоненти планувальника, які контактують з виробами, постійно виготовляються з нержавіючої сталі або високоякісного пластику. 29
30 Валкові млини «Антарес» виробляють найкраще кукурудзяне борошно з низьким вмістом жиру. Подрібнення роликовим млином економить багато енергії в порівнянні з іншими процесами.
34 ШОКОЛАД, КАКАО ТА КАВА ЛАДЕРАХ ENNENDA/ШВЕЙЦАРІЯ 1 Компанія родини Glarus Läderach має великі плани. Близько 17 мільйонів франків, що є найбільш значною інвестицією в історії компанії, використовується для фінансування фабрики шоколадного кувертюру на власному земельному резерві в Більтені. На об'єкті площею 2200 квадратних метрів на південь від існуючого логістичного центру "Ледерах" буде виробляти 1000 тонн кувертури щороку; шоколадна основа, яка використовується для виготовлення власних кустарних кондитерських виробів. Спочатку в Bilten буде вироблятися лише стандартний кувертюр Läderach, але в середньостроковій перспективі також є власні шоколадні страви. Компанія Läderach, відома своїми кустарними шоколадними виробами преміум класу, почне експлуатувати систему в середині 2012 року, тим самим зробивши крок до повної вертикальної інтеграції від «какао-бобів до прилавка» та зміцнення власного споживчого бренду. У компанії працює близько 800 людей по всьому світу. Він добре зарекомендував себе у всьому світі як надійну адресу для професійних клієнтів у спеціалізованій торгівлі та висококласній гастрономії для широкого вибору високоякісних кустарних шоколадних та кондитерських делікатесів. З моменту придбання Merkur Confiserie AG, Läderach поступово створив споживчий бізнес із власними бутиками вдома та за кордоном. На сьогодні США, Японія, Близький Схід, Великобританія та Південно-Східна Азія є одними з найважливіших експортних ринків. У Швейцарії на додаток до існуючих 32 торгових точок цього року мають бути відкриті додаткові магазини.
35 1 Логістичний центр Ледераха в Більтені. 2 Справа від картини головна будівля кондитерської та штаб-квартира Ледераха в Енненді. 2 3 Ханспетер Болліє з Бюлера відповідає за роботи на будівельному майданчику для складання верстатів. 3
36 Фреза для ножів PreGrind на шляху до виробничого цеху. Застосовується для подрібнення смажених какао-круп.
Двоступеневий процес подрібнення з двохолковим млином (ззаду) та п’ятивальним млином лежить в основі процесу масового виробництва шоколаду. 37
40 Пілотна установка замовника Bühler в Узвілі оснащена найсучаснішими машинами для переробки какао та виробництва шоколаду. Фахівці з Läderach проводять серію випробувань з шоколадними експертами з Бюлера, щоб забезпечити ідеальну якість кінцевих продуктів.
Роджер Тейлер відповідає за виробництво какао та шоколаду в Läderach тут, в лабораторії Бюлера. 41
Додаткові матеріали. 43 ПІДПИС ГРУПОВИХ ПРОДАЖІВ 17% ВСЬОГО РОЗШИРЕНИХ МАТЕРІАЛІВ 353 Продажі за напрямками діяльності. 2009 2010 2011 57% 24% 19%