27 січня - День шоколадного торта

день

27 січня - день святкування шоколадного торта! А оскільки цей десерт, мабуть, усі люблять, тобі також потрібен ідеальний рецепт для такого випадку.

Шоколадний торт - найцінніший десерт у світі і пропонує велику різноманітність з точки зору рецептів та суміші інгредієнтів.

шоколадного

Шоколад - інгредієнт з насиченим смаком

Шоколад, інгредієнт, отриманий з какао, цукру, іноді молока та спеціальних ароматизаторів, з’явився в Центральній Америці приблизно 4000 років тому. Плоди какао-дерева обсмажували та подрібнювали, а отриманий порошок спочатку використовували для приготування напоїв, що використовувались тубільцями для релігійних ритуалів.

Привезений до Європи іспанці готували свій шоколадний напій так само, як корінні американці, але вони додали єдиний інгредієнт, цукор, який перетворив гіркий какао-порошок у найулюбленішу солодку їжу. В

січня

В даний час Західна Африка є найбільшим у світі виробником какао завдяки клімату, який дозволяє вирощувати різноманітні какао-дерева.

Особливий смак, широкий асортимент (з молоком, без цукру, з фундуком, з фруктовими або спиртовими начинками) та харчові характеристики шоколаду роблять його десертом, який цінується цілою родиною.

Ідеї ​​рецептів смачних шоколадних тортів

Всі любителі цього десерту відзначають світовий день шоколадного торта 27 січня смачними рецептами, які варто лише спробувати з будь-якої причини. Ми пропонуємо три рецепти, за допомогою яких можна порадувати смакові рецептори кожного, хто переступить ваш поріг.

Розумний шоколадний торт
  • Це торт з низьким ступенем складності, з шовковистим покриттям і безпомилковим смаком.Необхідні інгредієнти:
    • 4 великих яйця, з яєчними білками, відокремленими від жовтків
    • 120 грам вершкового масла
    • 600 мілілітрів молока
    • 110 грам цукрової пудри
    • 100 грам цукру
    • 50 грам какао-порошку
    • 110 грамів борошна
    • 1 щіпка солі
    • половина чайної ложки оцту
    • 1 столова ложка ванільного екстракту
    • 30 мілілітрів міцної кави

    Спосіб приготування:

    Встановіть духовку на 180 градусів Цельсія.
    Повільно розтопіть масло і поступово нагрівайте молоко.
    Змішуйте борошно з какао-порошком, поки не отримаєте однорідний склад.
    Добре змастіть лоток розміром приблизно 20 × 28 сантиметрів твердим вершковим маслом.
    Змішайте жовтки з цукровою пудрою.
    Додати борошно, змішане з какао, ванільною есенцією, кавою та розтопленим вершковим маслом.
    Додати молоко і перемішати.
    Окремо збити яєчні білки з сіллю і додати оцет і цукор (поки вони не досягнуть консистенції глянцевого безе).
    Змішайте яєчні білки зі складом молока, какао та жовтків.
    Налийте склад у форму, добре змащену вершковим маслом. Випікайте в духовці при 180 градусах Цельсія протягом 45 хвилин.
    Дайте пирогу охолонути, перш ніж виймати його з форми, а потім наріжте його на порції за бажанням.
    Додайте малину або цукрову пудру.

    Пухнастий торт з білого шоколаду

    Це різновид легкого торта, який ви їсте із задоволенням і який готується дуже швидко.

    Необхідні інгредієнти:

    Для стільниці:

    • 5 яєць
    • 5 столових ложок цукру
    • 2 столові ложки олії
    • 5 столових ложок борошна
    • 5 столових ложок мелених волоських горіхів
    • чайна ложка розпушувача
    • ванільна есенція
    • 2 краплі мигдальної есенції

    Для крему:

    • 3 столові ложки крохмалю
    • 3 столові ложки цукрової пудри
    • 500 мілілітрів молока
    • 200 грам білого шоколаду
    • чайна ложка лимонного соку

    Приготування пухнастої стільниці:

    Збийте білки з дрібкою солі, поки вони не піняться.
    Додайте цукор і перемішуйте, поки не отримаєте густу і блискучу піну.
    Натріть жовтки олією, ваніллю та мигдальною есенцією, а потім залийте їх білками і обережно перемішайте.
    Нарешті, злегка перемішайте борошно, змішане з розпушувачем та меленим волоським горіхом.
    Налийте композицію в деко (20 × 30 см), застелене папером для випічки, і поставте духовку на середню температуру 160 градусів Цельсія приблизно на 30 хвилин.
    Зніміть стільницю з піддону і залиште охолоджуватися разом з папером для випічки.

    Як приготувати крем з білого шоколаду:

    Покладіть крохмаль і цукор в казан з нержавіючої сталі, потім трохи налийте молока, добре перемішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки.
    Не кип’ятячи, тушкуйте склад на повільному вогні, поки він не загусне. Відкладіть його в сторону і змішайте розбитий шоколад на шматочки.
    Дайте йому досягти кімнатної температури, а потім добре накрийте крем харчовою плівкою і поставте в холодильник, щоб дуже добре охололо.
    В охолоджений крем покладіть лимонний сік за смаком.

    Приготування торта:

    Розріжте охолоджену стільницю на 3 частини.
    Відкладіть 2-3 столові ложки крему (ви будете використовувати його для доробки торта).
    Решту вершків розділіть навпіл і рівномірно змастіть верхівки.
    Нарешті, оберніть торт харчовою плівкою і тримайте в холодильнику до готовності до подачі.

    Шоколадний торт без борошна

    З кремовою консистенцією та інтенсивним смаком, цей торт незабаром стане вашим улюбленим, особливо якщо ви додасте чашку фісташки та ванільного морозива. Для смачного результату використовуйте гіркий шоколад найвищої якості.

    Необхідні інгредієнти:

    • 300 грам гіркого шоколаду з високим вмістом какао
    • 175 грам цукру
    • 185 грам вершкового масла (82% жиру)
    • 5 середніх яєць
    • 70 грам какао
    • стручок ванілі

    Спосіб приготування:

    Наріжте шоколад та масло шматочками та покладіть їх у посуд з нержавіючої сталі на повільному вогні для гомогенізації.
    Перемішуйте, поки склад не набуде кремоподібної консистенції, вимкніть вогонь, а потім дайте йому охолонути.
    Покладіть яйця в миску, додайте сіль, насіння боби ванілі та цукор, потім перемішайте, поки склад не потроїться в об’ємі.
    Додайте суміш шоколаду і масла і добре перемішайте, знизу вгору, до однорідності.
    Додайте в миску какао-порошок і перемішайте.
    Налийте склад у форму, вистелену вершковим маслом і папером для випічки, і випікайте пиріг у розігрітій духовці до 180 градусів Цельсія, протягом 25-30 хвилин.
    Після випікання залиште шоколадний пиріг у формі на 5 хвилин, потім переверніть його на тарілку і дайте йому охолонути.
    Присипте пиріг какао або цукровою пудрою і подавайте з морозивом або вершками.

    Поради щодо кращих шоколадних тортів

    У кожної господині є свої хитрощі на кухні, але щоб отримати найсмачніші шоколадні торти, ви можете впевнено скористатися порадами нижче:

    Використовуйте інгредієнти кімнатної температури, особливо яйця. Вони надають стільниці пухнасту текстуру і допомагають торту приємніше рости.

    Якщо ви хочете скористатися трюком, щоб швидко довести яйця з холодильника до кімнатної температури, ви можете залишити їх у гарячій воді на хвилину, а потім поставити в гарячу воду на 5 хвилин.

    Використовуйте збите молоко - цей інгредієнт зробить пиріг соковитішим.

    Покладіть папір для випікання на деко, щоб він не липнув, а потім змастіть його вершковим маслом або олією.

    Якщо ви приготували шоколадний торт і хочете заморозити його, переконайтесь, що він повністю охолонув, коли ви кладете його в морозильну камеру. Також добре накрийте його поліетиленовою плівкою або використовуйте мішок для їжі, який щільно закривається. Ви можете тримати його в морозильній камері до місяця.

    Будь то солодкий торт, з щільними шарами і кремовим інтер’єром, або легкий, з консистенцією, яку ви можете спожити в будь-який час, шоколадний торт пропонує вам заслужений момент побалування, яким ви можете поділитися зі своїми коханими.