3. Баварські дні харчування
Майбутнє харчування стикається з багатьма проблемами: голод і ожиріння у світі, виснаження ресурсів та харчові відходи. Ессен - складна система, в якій багато акторів та учасників. З метою зменшення втрат їжі у виробництві та харчових відходів при щоденному споживанні та розробки нових концепцій доцільним є цілісний погляд на екологію, виробництво продуктів харчування, енергетику, демографію, технології, оцінку ризиків, політику та фактичну поведінку споживачів. Актори та споживачі потребують огляду взаємозв'язків, поглядів та мотивацій, побажань та ідей та фактичної поведінки кожної людини у всьому ланцюжку створення вартості.
Спеціалізований симпозіум на тему "Харчові відходи"
Цьогорічний симпозіум 3-х Баварських днів харчування обговорить цю тему з експертами під назвою «Неспокійна хороша їжа - стале харчування в 21 столітті» та критично вивчить останні висновки та результати наукових досліджень на тему харчових відходів. Презентації включають поточні дані від Bavarian Nutrition Monitor 2014 та дослідження щодо втрат їжі та викидів у Баварії.
Лікар. Герд Лейпольд, колишній глава "Грінпіс", океанограф і фізик, виступить і критично вивчить тему харчових відходів на спеціалізованому симпозіумі в Кульмбаху з питанням "Чи ми їмо без відповідальності?" Стіфан Беккер-Зонненшайн, керуючий директор діалогової платформи «Die Lebensmittelwirtschaft», заснованої в 2012 році, вступить у діалог на цю тему.
«Час брати участь» - Стефан Беккер-Зонненштейн та доктор Герд Лейпольд у діалозі.
Публікація на конференції: Дослідження про втрату їжі в Баварії та Bavarian Nutrition Monitor 2014
Спікери дня обговорять різні аспекти та етапи ланцюжка створення вартості. Симпозіум включатиме поточні дані "Bavarian Nutrition Monitor 2014", репрезентативного опитування споживачів, а також результати дослідження Університету Штутгарта щодо втрат їжі та викидів по ланцюжку створення вартості опубліковані та обговорені зі спеціалістами.
Повідомлення про подію
Подія: Спеціалізований симпозіум, який розпочне ІІІ Баварські дні харчування 2014 року
Назва: "Харчуйтеся повноцінно - стале харчування у 21 столітті"
Дата: 27 червня 2014 р., З 10:00 до 16:00.
Місцезнаходження: Музейний освітній центр MUPÄZ, Hofer Straße 20, 95326 Kulmbach
Учасники: представники науки, політики, влади, харчової промисловості,
-торгівля та освіта, а також мультиплікатори та спеціалізована аудиторія
Відкриває: Державний міністр Гельмут Бруннер (Міністерство харчування Баварії,
Сільське господарство та ліс)
Доповідачі (вибір):
Професор доктор Дайан Аренс (TH Deggendorf)
Stephan Becker-Sonnenschein (Асоціація харчової промисловості)
Лікар. Марі-Луїз Діттмар (Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства)
Професор доктор Франц-Тео Готвальд (у тому числі член правління Фонду Швайсфурта)
Лікар. Герд Лейпольд (раніше Грінпіс)
Організатор: Компетентний центр з харчування KErn