3 Ingr; розумні дієнти для виготовлення G; без цукру
Ніколя, 28 жовтня 2019 р
Щоб схуднути або за станом здоров'я, ми всі мріяли про те, щоб мати змогу їсти випічку, яка не дасть товсті.
Але між вершковим маслом і особливо цукром, ніяк не можна бути тихим !
Більше не впадайте у відчай! Сьогодні наука дозволяє нам ці маленькі задоволення завдяки цим магічним прийомам, які є замінниками цукру.
Більше не потрібно турбуватися про кількість цукру в нашому торті! За умови, звичайно, які з них використовувати, а яких уникати.
З цими трьома ви можете піти легко, вони не представляють небезпеки для вашого здоров’я і підходять для десертів з низьким вмістом жиру:
1. Еритритол
Еритритол продається під назвою Sukrin. Ви можете знайти їх тут.
Це особливий "цукор", присутній, наприклад, у дині або винограді. Додатково, оскільки воно споживається діабетиками і крім того є абсолютно калорійним. Організм це повністю виключає! І бонус, це не атакує зуби !
Він має такий же об’єм, як цукор, що полегшує його використання. Але його підсолоджуюча здатність нижча, тому все одно вимагає регулювання доз. Він ідеально підходить для тістечок, які набрякають, оскільки дуже добре підтримують випічку.
Недолік - він погано розчиняється в рідинах.
2. Ксиліт
Це «цукор», видобутий з березової кори, ви можете знайти його тут.
Досить цікаво, оскільки він дуже схожий на цукор, а споживання калорій наполовину нижче (але не нульове!)
Хоча його глікемічний індекс дуже низький, однак він не підходить діабетикам. З іншого боку, для дієт це дуже корисно.
Тим більше, що він дозується точно так само, як цукор, і підходить для дуже великої кількості рецептів: варення, тістечок, які піднімаються або не піднімаються (як печиво). Особливо добре поєднується з фруктами.
Однак будьте обережні, завжди перевіряйте, чи не береза, а не кукурудза (ця шкідлива для вашого здоров’я) !
3. Стевія
Витягнута з рослини стевія дуже корисна для здоров’я. Ви можете знайти їх тут.
У неї нульовий глікемічний індекс і нульове споживання калорій.
Він все ще має деякі недоліки в кулінарії: смак солодки у нього дуже сильний, і його досить важко дозувати.
Крім того, він не підтримує варіння при високій температурі і не обов'язково реагує як цукор.
Цукру, якого слід уникати
1. Аспартам
Уникайте будь-якою ціною! Він не тільки сприяє розвитку діабету, але і є алергенним, і перш за все взагалі не підтримує приготування їжі (при занадто високій температурі це стає абсолютно шкідливим), що робить його непридатним для випічки.
2. Фруктоза
Споживати з помірністю. Іноді в торті замінюють цукор, чому б і ні.
Але особливо не регулярно, оскільки занадто багато споживаного, це сприяє ожирінню і це шкідливо для підшлункової залози.
Однак він має переваги: солодший за цукор, використовується менше, а глікемічний індекс у нього низький. Зважаючи на це, він майже такий же калорійний, як цукор, тому його корисність обмежена.
3. Сироп агави
Сироп агави - це похідне фруктози.
Очевидно, що він має ті ж недоліки, що і перераховані вище.
Поради щодо використання
Зверніть увагу насамперед на ціну, адже який би замінник ви не вибрали, вони, на жаль, досить дорогі в порівнянні з цукром.
Але вони обов’язково заощадять вам калорії та почуття провини (на додаток до допоміжних витрат лікаря, дієтолога, кремів для схуднення). !
Якщо ви уникаєте цукру за станом здоров’я, я справді рекомендую еритрит та стевію, які не впливають на рівень цукру в крові і не відображають споживання калорій.
Однак крім цього намагайтеся поступово зменшувати споживання цукру, неправильно чи ні, адже це все-таки найкращий спосіб зберегти своє здоров’я.
Якщо ваша мета - сісти на дієту або час від часу насолоджуватися тістечком, не відчуваючи провини, я раджу вам спробувати змішати деякі з цих «підроблених цукрів», щоб отримати щось, що є. Максимально наближеним до цукру.
Спробуйте використати якості кожного відповідно до бажаного ефекту. Готувати їжу - також одне задоволення, тому отримуйте задоволення !
Твоя черга.
Ви пробували ці поради щодо заміни цукру? Повідомте нас у коментарях, чи це спрацювало для вас. Ми з нетерпінням чекаємо вас !