3 поради щодо гарного харчування в ресторані без глютену та без лактози - Ma Cuisine a du Sens
Моє приготування має сенс поділитися вами сьогодні 3 поради щодо хорошого харчування в ресторанах, коли ви не переносите їжу (без глютену без лактози).
Я визнаю, що відвідувати ресторан, оскільки я дізнався про свою непереносимість їжі, - це трохи клопоту. Спочатку я нічого не наважувався просити, і у мене з’явився нестерпний біль у животі, на який мені знадобилося від 3 до 6 днів, щоб відновити баланс! Тоді я вирішив більше не їхати, але соціальне життя вражає! І це зрештою не є гарною ідеєю. Врешті-решт, найчастіше ми змушені до цього своєю роботою, і це трохи жах: і для нашого шлунку, і для власника ресторану, який стогне: "інша емм ...". Отже, я йду в хрестовий похід! У моєму блозі навчити якомога більше людей: так, можна добре харчуватися навіть тоді, коли ви не можете їсти макарони, хліб, сир та йогурт. Я також вирушаю у хрестовий похід з рестораторами зі своїм викликом (див. Виклик, який я розпочав для рестораторів з червня 2016 року). І я відкриваю вам мої поради та підказки, щоб зробити цей момент приємним та вишуканим: 3 поради, як добре харчуватися в ресторані, коли ви не переносите їжу.
Перша порада, як добре харчуватися в ресторані, коли ви без глютену, без лактози: вибір місця !
Якщо можете, оберіть свій ресторан. Вибирайте ресторани, де кухня домашня. І не помиляйся! Ресторатор, який відкриває мішок готового кок-ау-він і додає кілька гілочок розмарину, не є домашньою кухнею !
Щоб допомогти вам розпізнати ресторани, які пропонують домашні страви, ось кілька порад:
Друга порада щодо вживання в їжу продуктів без глютену та безлактози: вибір страв !
Гаразд, вам доведеться їсти з колегами, друзями, або ваша робота вимагає, щоб ви їли в місцевій їдальні (насправді, у вас не обов’язково є вибір ресторану), не впадайте у відчай. Є ще кілька порад. Потрібно буде добре розташуватися на ногах і їхати туди з нервами. Зрештою, і ваше здоров’я !
Нарешті, виберіть простоту в посуді (ви тут для роботи? Тоді ви побалуєте себе вдома). Безпечніше, коли кухар не може запропонувати вам щось своє. Закваска з сирих овочів без соусу! або олія та оцет збоку. Риба або м’ясо на грилі з рисом без масла на ньому! і багато овочів. Востаннє, коли я ходив до ресторану, там був закуска "шведський стіл". Ідеально Уникайте холодного м’яса, яке дуже часто містить декстрозу пшениці, цукор та загусники, такі як кукурудзяний крохмаль. І так. Прочитайте склади цих продуктів у масовому розподілі, і ви будете вражені. Потім я вибрав м’ясо на грилі, яке було стравою дня, але подавалось із картоплею фрі (я не терплю картоплі. І так, це теж трапляється). Я запитав, які овочі мені може покласти кухар. У мене були запечені баклажани з помідорами та салатом. Також ідеально. Простий та ефективний.
Що стосується десертів, для мене це складніше, тому що я не вживаю (тростинний) цукор. Були б плоди, але вони часто недостатньо стиглі. Тоді мій шлунок не любить фруктів на десерт, вони, як правило, бродять весь день, щоб боліти живіт. Вдома я їм їх на сніданок (див. Мій солодкий сніданок) та як закуску опівдні (див. Мій фруктовий салат з кокосовим молоком та базиліком). Тоді я більше не приймаю фрукти протягом дня, тому що ввечері їх перетравлення мені важко. Тож у ресторані я уникаю десерту (але іноді я встигав спланувати невелике частування, яке поклав у сумку - маленький пиріг, подібний на тістечка, наповнені енергією з борошном із кіноа, шматочок шоколаду з сиропом агави що я знаходжу в органічних магазинах (торгова марка Dardenne) або домашніх, якщо не дуже жарко, тому що там прохолодно!).
Третя порада, як добре харчуватися в безглютеновому ресторані без лактози: повернення додому !
Дійсно, навіть дотримуючись цих 2 порад, як добре харчуватися в ресторані, коли ти без глютену та без лактози, я не завжди перебуваю на вершині, виходячи з ресторану. Набряк живота, біль протягом ночі під час травлення, прищі (нехай живе прихований цукор) і часто відчуття розмазування, тяжкості. Продукти не завжди хорошої якості (хай живуть органічні продукти!) І ці моменти, проведені в ресторані, часто є синонімом шуму, бурхливих дискусій (у мене теж шлунок!) Або гарного сміху (що чудово, це не позбавляє себе цього!). Зі свого боку, мені потрібна більш м’яка, спокійна, спокійна погода, коли я повернусь. І на моє харчування теж. Отже, я намагаюся надати ніжні та збалансовані інгредієнти для мого маленького животика. Мені подобається врівноважувати все, що готує мені солодке картопляне пюре (рецепт солодкого картопляного пюре без тушкованого кабана!) Або приємний овочевий суп (як щодо пурпурового солодкого картопляного тартару з водоростями?). Моє щастя і власний баланс.