3 причини, чому хліб необхідний у нашому повсякденному житті HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
Хліб є важливою їжею в нашому повсякденному житті. Символ спільності та доброзичливості, він настільки ж важливий за столом, як і для збалансованого харчування. Якщо на початку 20 століття французи віддавали перевагу кількості, то сьогодні перевагу мають якість, різноманітність та оригінальність хліба.
Харчовий баланс
Національна програма харчування в галузі охорони здоров’я (PNNS) вказує, що хліб та інші продукти із злаків, картоплю та бобові слід вживати «з кожним прийомом їжі та відповідно до апетиту»; він пропонує "змінювати своє місце в їжі". Хліб можна використовувати в будь-якій комбінації: як основний інгредієнт бутерброда, як додаток до сиру, як тост на сніданок тощо.
Хліб забезпечує складні вуглеводи для забезпечення енергією, а також білки, клітковини та мікроелементи: вітаміни групи В, вітамін Е, залізо, фосфор, магній, калій і кальцій.
Хліб, важливий для нашого здоров’я та нашого хорошого харчового балансу, - це життя, яке було вчора, але тим більше сьогодні і завтра, яке несуть майбутні покоління.
З хлібом, звичайно, ви робите правильний вибір як частина збалансованої дієти !
Сорти
Існує тисяча і один рецепт хліба: хліб вчорашнього та сьогоднішнього дня з історичними чи нещодавніми рецептами та часто натхненний місцевим. Готуються відповідно до рецептів, що вимагають знань, різні хліби від пекаря - це якісні хліби з високою доданою вартістю.
Ми всі знаємо традиційний французький багет. Визначений указом 1993 року, його виробництво є таким же, як і в 1930-х роках: помірне замішування, з борошном без добавок і тривале бродіння, що дозволяє оптимально розвивати аромати. Це ноу-хау є базою, яка дозволяє пекареві розкрити свій талант, а отже, впровадити інновації, створити інші хліби та фірмові страви.
Ці спеціальні хліби численні: висівки, жито, дачний, зерновий, цільнозерновий. Асортименти розвиваються, щоб задовольнити дедалі цікавішого та дедалі вимогливішого споживача. Сила пекарів - їх талант на службу цій різноманітності. Далеко від уніфікації та стандартизації, їх виробництво напрочуд багате.
Таким чином, хліб надає споживачам різноманітні смаки, а також візуальні та харчові !
Задоволення, обмін
Хліб - це винятковий продукт, страва прабатьків, яка зворушує серця домогосподарств, це частина нашої спадщини, нашої культури. Гастрономічний продукт із необхідними для людини харчовими якостями, але перш за все продукт із задоволенням, задоволенням від створення, пропонування та дегустації. Хліб - це перш за все продукт обміну.
Добре підібраний хліб покращує смак страви, покращує його, як вино. Чудові кухарі обов’язково пропонують хліб, який відповідає їх меню. Протягом усього дня хліб супроводжує кожну нашу трапезу на гурманські моменти !
Щороку ми вшановуємо цей родовий продукт, який радує гурманів, відзначаючи національні виміри: Fête du Pain. Протягом тижня ми святкуємо хліб, а також жінок та чоловіків пекарні. Ці дні спілкування та радості дозволяють запропонувати інший погляд на випічку - професію, яка є однією з найбільш високо оцінених французами. Для 22-го видання, яке зараз проходить з 15 по 21 травня по всій Франції, хліб та фізична активність знаходяться в центрі уваги. Відвідайте www.fetedupain.com та www.facebook.com/lafetedupain! І рухатися з хлібом!
Також на The HuffPost: