3 простих японських рецепта страв, щоб порадувати своїх друзів
Опублікував Lejardindacote 26 березня 2019 р. 26 березня 2019 р
В останні роки Японська кухня в моді. Відкрийте сьогодні 3 нетипових японських рецепти, які можна приготувати вдома для трапези у східному стилі. І якщо після прочитання цієї статті ви хочете дізнатися більше, не соромтеся відвідати сайт https://nihonkara.fr
Рамен
Рамен є японська страва par excellence. Якщо ви збираєтеся провести кілька днів у Токіо, вам не вдасться врятуватися від цього! Страва китайського походження, вона завоювала японців століття тому і швидко зарекомендувала себе як національна страва. Шою-рамен, Тонкоцу-рамен або навіть Місо-рамен, варіації численні по всьому японському архіпелагу. Сьогодні давайте подбаємо про те, щоб, мабуть, зробити найпростіші з них вдома, не витрачаючи занадто багато часу: «Шою».
Інгредієнти:
- класичний соєвий соус
- Мірін (японське солодке саке)
- Порошок даші
- класична італійська паста
- ½ кубики курячого бульйону
- 1 яйце
- ⅕ капуста
- скибочки тушкованої свинини
Підготовка:
При приготуванні рамена, найголовніше - це, безсумнівно, бульйон. Це те, що додасть страві весь смак. Візьміть класичну каструлю, наповніть її наполовину і додайте 150 мл соєвого соусу, столову ложку Міріну та ½ саше порошку Даші. Помішуючи і дозволяючи своєму препарату нагріватися, ви вже повинні відчувати смачний запах бульйону. Щоб додати жирний аромат, який зробить все різним, додайте бульйон із кубиками і дайте маринуватися.
Наріжте кілька капустяних листків невеликими шматочками і вставте їх у бульйон з 2 гарними скибочками свинини, які також будуть тихо маринуватися. Нарешті, пора подбати про яйце, зварене всмятку. Замочіть його на 5 хвилин у киплячій воді, а потім поставте на кілька хвилин у морозильну камеру.
Вимкніть вогонь, вилийте заготовку у велику миску і обкладіть своє охолоджене яйце зовні. Все, що вам потрібно зробити, це розрізати його навпіл і додати до своєї підготовки. Яєчний жовток повинен бути рідким, а також змішати з вашим бульйоном. Справжнє задоволення від їсти японську !
Гьоза
Це ім'я для вас нічого не означає? Тим не менше ти точно знаєш yoйозу. Вони є маленькі японські пельмені зазвичай фаршировані свининою та капустою, і які японці звикли насолоджуватися гарним пивом після роботи. Особливість цих равіолі полягає в тому, що їх спочатку відварюють, а потім смажать з одного боку, що надає їм вишуканого смаку.
Інгредієнти:
- ¼ капуста
- 100 г свинячого фаршу
- ½ цибуля
- 200 г борошна
- кунжутну олію
Підготовка:
Готуватися смачний гьоза, почніть з того, що берете борошно і змішуєте його з 15 мл окропу. Тісто, з яким непросто впоратися, повинно почати формуватися. Коли дійде до кімнатної температури, енергійно перемішайте це тісто, щоб воно стало компактним, і дайте йому відпочити в холодильнику 1 годину. Скористайтеся цим часом відпочинку, щоб нарізати капусту та цибулю на крихітні шматочки.
Як тільки тісто охолоне, розкачайте його якомога більше качалкою і зробіть невеликі кола діаметром близько 2 дюймів. Покладіть свинину, капусту та цибулю в ці маленькі кишені і закрийте їх пальцями, щоб вийшли маленькі півмісяці. Не хвилюйтеся занадто про перші кілька спроб, рука допомоги повинна прийти.
Пора починати готувати. Доведіть до кипіння велику каструлю з водою і занурте в неї підготовлену раніше Gйозу. Як тільки вони стануть напівпрозорими, негайно дістаньте їх, злийте і покладіть на абсорбуючий папір. Останній крок - обсмажити їх з одного боку, щоб зробити соковитими. Для цього наповніть сковороду 1 см кунжутного масла і обсмажте свою Gйозу лише з одного боку. Готово! Рецепт японської кухні, як вони нам подобаються. Справжнє частування.
Успішних суші: безумовно, найвідоміший японський рецепт приготування
Суші в нашій країні настільки поширені сьогодні, що ми, як правило, забуваємо про суть цієї страви. Далеко від того, що пропонує більшість великих французьких мереж суші, справжнє суші, або макі, представляє ідеальний союз між хорошим білим рисом і гарною скибочкою риби. Забудьте про фантазії та зосередьтесь на приготуванні красивих домашніх суші.
Інгредієнти:
- гарна плитка лосося
- гарна бруківка тунця
- гарний морський лящ
- Японський круглий рис
- рисовий оцет
- цукор
- сіль
- Водорості Норі
Підготовка:
Робити хороші суші, важливо мати хороші інгредієнти. Це ті інгредієнти, які зроблять різницю між хорошими та поганими суші. Почніть з того, що готуєте круглий рис на повільному вогні, дегустуючи його в процесі руху. Вийміть його з вогню, коли він ідеальний. Додайте 2 столові ложки рисового оцту, щіпку цукру і щіпку солі і все перемішайте. Потім дайте рису охолонути кілька годин.
Різати рибу - це все мистецтво. Майстри суші роками практикують цю вправу, щоб оптимально нарізати рибу. Правильне вирізання риби - чудовий початок, який зробить твою справу. Ви не повинні відчувати ніякого опору з боку риби і не рухатися вперед і назад. Лезо ковзає вздовж риби, щоб отримати ніжний і ніжний шматок.
Потім слід покласти цей самий шматок на маленькі рисові кульки, які ви прокрутили вручну. Справжні плюси японської кухні вирішили просунути горіх васабі між рисом та рибою. Для дегустації не забудьте надати кілька шматочків імбиру та солоного соєвого соусу.