3 рецепта, щоб перестати викидати яєчний білок; яйця
Ви не завжди знаєте, як зберігати яєчний білок або що з ним робити, як тільки він відокремиться від жовтка. Результат: він часто опиняється на дні раковини.
Однак яєчні білки можна зберігати в морозильній камері кілька місяців! А щодо їх використання, дотримуйтесь цих 3 простих маленьких рецептів, від аперитиву до десерту.
Яєчний білок і коктейль: Віскі кислий
Вам знадобиться:
- бурбон
- лимонний сік
- цукор в сиропі
- білок
- кубики льоду
- 1 вишня або шматочок апельсина для презентації
Як приготувати віскі кислий:
1. Покладіть трохи кубиків льоду в шейкер
2. Додайте 2 мірки бурбону, 1 міру лимонного соку, ½ міру сиропу цукру, ½ міру яєчного білка.
3. Сильно струсіть близько двадцяти секунд, щоб освіжити суміш.
4. Налийте свій коктейль кількома кубиками льоду у склянці та прикрасьте скибочкою вишні або апельсина !
Яєчний білок і шрот: запечені котлети
Кілька яєчних білків і ваші фрикадельки відразу стануть світлішими.
Вам знадобиться:
- Фарш (овочеве пюре або горох у вегетаріанському варіанті)
- Хліб або сухарі
- Молоко
- Часник і цибуля
- Ваші улюблені спеції
- Пармезан
- Білок
Як приготувати котлети:
1) Змочіть скибочку білого хліба невеликою кількістю молока в салатниці
2) Додати фарш і перемішати
3) Додайте часник і подрібнену цибулю, ваші спеції, жменю пармезану
4) Додайте подвійну кількість яєць, які зазвичай використовуються в яєчному білку
5) Сформуйте з цієї суміші свої фрикадельки
6) Випікайте з невеликою кількістю оливкової олії !
Яєчний білок і десерт: Фруктовий мус
Рецепт збереження десерту або закуски в останню хвилину.
Вам знадобиться:
- Цілі або заморожені червоні фрукти
- Білок
- Цукор
- Желатин
Як приготувати мус:
1) Змішайте 500 г фруктів
2) Нагрівайте фруктове пюре, поки воно не закипить.
3) Додайте 2 желатинові листи, попередньо розм’якшені в холодній воді
4) Збийте 2 яєчні білки до стійкості до цукру.
5) Включіть їх у приготування фруктів.
6) Тримайте прохолоду протягом декількох годин у рамекінах.