3 речі, про які ви не знали

Вегетаріанський не завжди вегетаріанський. Оскільки кожен харчується трохи по-різному, має свої звички та купує різну їжу. Індивідуальний раціон людини навряд чи можна прокласти. Натомість існують грубі “схеми харчування”, яким можна призначити різні дієти. Послідовники овочевої дієти поділяються на:

молочні продукти

Таблиця 1: Типи вегетаріанства згідно з профілактичним фондом Ассмана [1]

Форми вегетаріанства Це споживається Це не зроблено
Пескетарианці рослинна їжа, яйця, молоко та молочні продукти, риба та морепродукти плоть
Ово-лакто-вегетаріанське (лат. Ova = яйце, lacto = молоко) рослинна їжа, яйця, молоко та молочні продукти М’ясна риба
Лакто вегетаріанці рослинна їжа, молоко та молочні продукти М'ясо, риба, яйця
Ово вегетаріанці рослинна їжа, яйця М'ясо, риба, яйця, молоко та молочні продукти
веган рослинна їжа вся тваринна їжа: м’ясо, риба, яйця, молоко та молочні продукти, можливо, мед тощо.

Ну що, ще раз щось дізналися? Ось ще три факти, яких ви, мабуть, не знали про вегетаріанську дієту:

1. Німці їдять все менше і менше м’яса.

Якщо в 1996 році кожен німець їв в середньому 68 кг м’яса на рік, то в 2016 році це було вже на 8 кг менше на людину [2].

2. Вегетаріанська дієта має багато переваг для здоров’я, але не всі.

У великих наукових оглядах дієта з низьким вмістом м’яса та без м’яса пов’язана із зниженням смертності [3]. Однією з причин цього є те, що вегетаріанці мають менший ризик страждати серцево-судинними захворюваннями або померти [4-8]. Вегетаріанська дієта також підходить для схуднення [9-11].

Але: Нещодавнє велике дослідження показало, що вегетаріанці рідше страждають від серцевих нападів, ніж змішані дієти, але частіше страждають на мозкові крововиливи. Вчені не погоджуються з причинами, і обговорюється можливе недопостачання важливих поживних речовин. На думку експертів, дефіцит поживних речовин у рослинному раціоні трапляється не часто, але зазвичай компенсується [12]. Потрібні подальші дослідження, щоб дізнатись більше про ризик мозкових крововиливів у вегетаріанців. Поки що немає причин не їсти вегетаріанську дієту через страх перед мозковими крововиливами.

3. На відміну від м’ясної дієти, рослинна дієта спричинює до 60% менше викидів парникових газів [13].

Це величезна економія та полегшення для нашого довкілля. Зараз майже всі експерти сходяться на думці, що якщо ми значно зменшимо споживання м’яса, ми можемо запобігти кліматичній катастрофі.

На яку тему ви хотіли б отримати ще одну “3 речі, про які ви не знали ...”? Повідомте нас і напишіть нам електронний лист на адресу [email protected] або на наших соціальних каналах.

Набряк:

[1] Фонд Асманна з профілактики (2019): Вегетаріанство. Інтернет за адресою https://www.assmann-stiftung.de/vegetarian-ernaehrung/

[2] Федеральне управління сільського господарства та продовольства (2017): Прес-реліз. Німці на 8 кг менше м’яса, ніж 20 років тому. Бонн, 30 березня 2017 р. Інтернет за адресою http://www.ble.de/SharedDocs/Downloads/DE/Pressemitteilungen/170330_Fleisch.pdf?__blob=publicationFile&v=2

[3] М.Дж. Орліх, Г.Є. Фрейзер (2014): Вегетаріанські дієти в адвентистському дослідженні здоров’я 2: огляд первинних опублікованих висновків. У: Американський журнал клінічного харчування, том 100 (додаток), с. 353S-8S.

[4] М.А. Мартінес-Гонсалес та ін. (2014): Прогрегетаріанська схема харчування та зниження загальної смертності у дослідженні Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED). У: Американський журнал клінічного харчування, том 100 (додаток), с. 320S-8S.

[5] Ю. Йокояма та ін. (2014): Вегетаріанські дієти та кров’яний тиск. Мета-аналіз. У: Журнал Американської медичної асоціації Internal Medicine, том 174, No 4, стор. 577-587.

[6] Ф. Ванг та співавт. (2015): Вплив вегетаріанської дієти на ліпіди в крові: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. У: Журнал Американської асоціації серця, том 4, стор. E002408.

[7] А. Сатія та ін. (2017): Здорові та нездорові дієти на рослинній основі та ризик ішемічної хвороби серця в США Дорослі. У: Журнал Американського коледжу кардіологів, том 70, No 4, с. 411-22.

[8] Х. Калеова, С. Левін, Н. Барнард (2017): Кардіо-метаболічні переваги дієт на рослинній основі. У: Поживні речовини, т. 9. No 848.

[9] Н.Д. Барнард, С.М. Левіс, Ю. Йокогама (2015): Систематичний огляд та мета-аналіз змін маси тіла в клінічних випробуваннях вегетаріанської дієти. У: Журнал Академії харчування та дієтології, т. 115, с. 954-969.

[10] Г. Тернер-Макгріві, Т. Мандес, А. Кримарко (2017): Рослинна дієта для профілактики та лікування надмірної ваги та ожиріння. У: Журнал геріатричної кардіології, т. 14, с. 369-374.

[11] Р.-Й. Хуанг та ін. (2015): Вегетаріанські дієти та зниження ваги: ​​мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. У: Журнал загальної внутрішньої медицини, т. 31, No 1, с. 109-16.

[12] Т.Й.Н. Тонг та ін. (2019): Ризики ішемічної хвороби серця та інсульту у м’ясоїдів, рибоедів та вегетаріанців протягом 18 років спостереження: результати перспективного дослідження EPIC-Oxford. У: BMJ, том 366.

[13] Г. Сеговія-Сіапро, Джоан Сабате (2018): Результати здоров’я та стійкості вегетаріанських режимів харчування: повторне відвідування когорт EPIC-Оксфорд та Адвентистське дослідження здоров’я-2. У: Європейський журнал клінічного харчування, том 72, стор. 60-70.