3 традиційні молдавські рецепти
Інформація про подорожі та ідеї відпочинку у Румунії 20.11.2020
Традиційний рецепт - молдавський паржоале
Молдавські паржали - традиційна страва настільки ж смачна, наскільки важко її скопіювати. Щоб паржали вийшли точно такими, як мали б, потрібно багато уваги та рецепт, викрадений безпосередньо з джерела. Молдавські паржали готуються з фаршу з яловичини та свинини і абсолютно смачні при правильному приготуванні, ні занадто сирим, ні занадто сухим.
Для парйоале вам потрібні такі інгредієнти:
- 500 грамів м’яса, з них 300 грамів яловичого фаршу та 200 г фаршу зі свинини
- 200 мл молока
- 2 скибочки білого хліба
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 картопля
- Молоко
- 2 яйця
- 150 г песмету
- 2 столові ложки малайської
- 2 столові ложки борошна
- Спеції: Сіль, перець, кріп, петрушка.
Молдавські паржали - це особливий вид котлет завдяки формі та скоринці, що їх покриває. Щоб приготувати парйоли, виконайте приблизно ті самі дії, що і у випадку з фрикадельками:
1. Наріжте хліб, змочений молоком.
2. М’ясо, цибуля, часник, терта сира картопля, яйця та замочений хліб змішуються зі спеціями в мисці.
3. Отриману таким чином м’ясну пасту формують у руці у вигляді довгих котлет і пропускають через кукурудзу, борошно та сухарі, розміщені заздалегідь на окремих тарілках. Натисніть на парйоали, поверніть і повторіть процес.
4. Смажте паржали на пальці олії, по 5 хвилин з кожного боку.
Їх найкраще подавати з натуральною картоплею і вони абсолютно смачні.
Традиційний рецепт - Сармале Молдовенесті
Той, хто колись їв сармале в Молдові, навряд чи буде задоволений будь-яким іншим варіантом цієї традиційної страви. Молдавські сармали мають особливий смак і особливий спосіб приготування, що робить їх такими смачними. Це кулінарне частування не обов'язково потрібно зберігати лише на свята, їх можна приготувати просто, коли страждає тяга, за рецептом кваліфікованих кухарів з Молдови.
Для молдавського сармале вам потрібно:
- Капуста маринована
- 2 склянки рису
- 3 болгарського перцю
- Чебрець
- 3 великих помідора
- 1 л відвару
- 1 кг свинини з фаршу
- Шматок копченого чолану
- Спеції: петрушка, кріп, чебрець, сіль і перець.
Петрушка та кріп - це дуже улюблені трави в районі Молдови, і в більшості традиційних м’ясних страв ви точно відчуєте їх специфічний смак. Молдавські сармалеле легко приготувати, але вимагають тривалого часу приготування, тому рекомендується розпочинати рецепт вранці і не пізніше обіду, щоб встигнути закінчити до обіду.
1. Фарш зі свинини поєднується з усіма вищезазначеними інгредієнтами, крім листя капусти та циолану.
2. У кожен капустяний лист покладіть ложкою підготовлений таким чином фарш, а потім обережно оберніть його.
3. На дно горщика, в якому варяться сармали, кладуть копчену гомілку, чебрець і кріп.
4. Перед додаванням у горщик кожен із сармале змащується олією та бульйоном.
5. Молдавські сарма готують у земляному горщику, в який наливають воду, щоб покрити композицію, перед тим, як поставити в духовку на повільний вогонь приблизно на 3 години.
6. Сармали готові, коли вони виглядають золотистими.
Подавати зі сметаною та гострим перцем.
Традиційний рецепт - Poale-n Brau Moldovenesti
Після такої смачної їжі варто згадати десерт, від якого і маленькі, і великі облизують пальці. Коліна в талії - це десерт дитинства для всіх, у кого є хоча б одна бабуся або близький родич з району Молдови, а для тих, хто ще не пробував, ніколи не буває пізно, з згадуванням, що сирники не можна порівнювати з рецептом. автентичний.
Для колінного ременя вам потрібно:
- 500 г борошна
- 2 яйця
- 25 г дріжджів
- 50 г цукру
- 150 мл молока
- 50 г вершкового масла
- Щіпка солі
- 250г солодкого сиру
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 2 столові ложки сметани
- Необов’язково: цедра лимона та родзинки
Для тих, хто є власником хлібопічки, її можна використовувати для скорочення часу, необхідного для ручного замішування. Однак для справжнього результату все-таки рекомендується ручне замішування.
1. Інгредієнти для тіста кладуть у хлібопічку або в місилку по порядку, як показано: борошно з дріжджами, розведеними в теплому молоці посередині. Після того, як він піниться, збийте яйця з цукром, сіллю, розтопленим маслом і молоком, а потім додайте до складу.
2. Добре замішане тісто викладають на лист товщиною 1 см і розрізають на квадрати.
3. Сирна начинка отримується із поєднання інгредієнтів для начинки, вони не повинні бути дрібними, він може містити шматочки солодкого сиру, які не є ідеально вкладеними.
4. Додайте начинку ложкою посередині кожного квадрата.
5. Кожен квадрат складений посередині конвертом.
6. Дайте піднятися 10 хвилин.
7. Ніжки в отриманому таким чином поясі поміщають у духовку, розміщену на піддоні, застеленому папером для випічки, при температурі 180 градусів приблизно на 40 хвилин.
Ось цей традиційний молдавський рецепт його смакують гарячим, поруч зі склянкою молока.