30 порад щодо швидкого приготування їжі при здоровому харчуванні; Кухня; Єва

Тепер ми знаємо, як добре харчуватися. Справді, ми бачили, в основному, що здорове харчування означає, що вам потрібно збалансувати та адаптувати споживання поживних речовин (вуглеводів, білків, ліпідів тощо).

Але це також означає зменшення або навіть виключення продуктів переробки або рафінації, цукру, солі та шкідливих жирів. І на додаток до всього цього, ми повинні віддавати перевагу свіжим продуктам.

І тому все це вимагає коригувань у його житті: зокрема, сам факт приготування їжі та вибору найбільш корисних продуктів. І все це, якомога частіше.

Але як їсти домашнє і харчуватися збалансовано під час роботи ? Оскільки поряд є ще наше особисте життя, наше професійне життя, а також утримання будинку, ... тощо.

Тож готуйте, добре, але це не повинно зайняти занадто багато часу.

Тому, без зайвих сумнівів, ось мої найкращі поради щодо швидкого приготування їжі, здорового харчування.

1. Щоб швидко приготувати, складіть меню

Заздалегідь сплануйте, що ви збираєтесь їсти протягом тижня. Таким чином, ви зможете збалансувати своє харчування не в масштабі їжі, а протягом більш тривалого періоду.

Наприклад, якщо ви їли сніданок і обід з високим вмістом білка, то ввечері ви уникатимете вживання більше білка. Ще один приклад: одного дня протягом тижня ви вийшли і трохи занадто зловживали рестораном. У цьому випадку з’їжте на наступний день трохи легше або з’їжте трохи більше фруктів та овочів.

До того ж, налаштувавши меню заздалегідь, ви також заощадите час на кухні. Дійсно, вам більше не доведеться щодня ламати мізки, щоб гадати, що їсти опівдні або ввечері, за вечерею. Крім того, у вас буде список всього, що вам потрібно для покупок. Як результат, покупки також будуть швидшими.

Звичайно, може бути обмежувальним складання меню щонеділі ввечері або вранці в понеділок. Але таке враження у вас буде на початку.

Тому що, коли ви вже встановили деякі меню, через кілька тижнів все стане простіше і піде швидше. З одного боку, оскільки у вас склалася звичка, а з іншого боку, у вас вже будуть приклади меню для повторного використання або просто копіювання/вставлення. Більше того, щоб допомогти вам, ви можете скласти таблицю (на папері, в Excel, ...).

Отже, для ілюстрації цього іноді зі мною трапляється, коли мені не вистачає бажання або не надто багато часу, взяти саме те саме меню, яке я вже робив за 15 днів до цього.

НОВЕ! Відкрийте для себе мою книгу: 100 технік приготування та поради

Удосконалюйте свою кухню за допомогою техніки проілюстровано і гіпер прості поради, але також гіперефективний.

2. Складіть список покупок

Для швидкого приготування їжі, харчуючись здоровою їжею, також потрібно скласти список продуктів або інгредієнтів, які знадобляться для вашого щотижневого меню.

Тож ви не будете витрачати свій час на покупки, адже ви точно будете знати, що вам потрібно, і тому негайно вирушите туди, де знаходяться уражені продукти.

Крім того, ви уникнете спокус.

Справді, я не знаю, чи ти схожий на мене, але коли, наприклад, я роблю ринок, я не можу встояти перед усіма цими прекрасними овочами та дуже свіжими фруктами. Або коли я заходжу в супермаркет і бачу ті маленькі блюда із закусочними сирами, ті апетитні десерти, ті коробки з кексами, ...

Коротше, ви зрозумієте, я перш за все людина і маю свої маленькі слабкі сторони.

Але, маючи список, ви могли б перемогти все це. Однак ніщо не заважає вам придбати один або два товари, щоб догодити собі або додати щось своє виняткове, звичайно, залишаючись розумним.

3. Є поради щодо швидшого покупок

Для того, мати список покупок це вже хороший спосіб рухатися швидше, як ми вже бачили вище.

Потім, уникайте години пік у супермаркетах. Помітьте, коли людей менше, і вибирайте свій час.

Чому вибирати свою годину? Оскільки це було не так давно, я завжди дбав про покупки вночі, коли там було менше людей. Але я зрозумів, що раптом у деяких продуктах стало менше вибору. Крім того, фрукти та овочі, які залишились, не були свіжими. У той же час це нормально, бо взяли найкраще. Тож зараз я роблю покупки переважно вранці, а то й у другій половині дня в непікові години.

Інші поради щодо швидшого здійснення покупок: можна скористатися накопичувачами торгових центрів; Ви можете доставити посилки де ви знайдете всі інгредієнти для рецепта; або ви можете доставляйте свої продукти додому просто ...

4. Майте основні запаси та запасіться вдома.

Тож і вдома, у вас завжди повинна бути олія (олія для приправ та олія для смаження), сіль, цукор, борошно, молоко (якщо ви вживаєте його досить часто), крупи (рис, лобода, пшениця тощо) або зернові продукти (макарони, хліб,…),…

Але все це, звичайно, залежить від вашої структури споживання. Наприклад, завжди носіть з собою пакет води, якщо ви п'єте воду в пляшках; мати запас яєць, якщо ви любите їсти яйця вранці; … Тощо.

Щоб заощадити час на кухні, ви також можете, заморожування невеликих порцій вже готових овочів або зберігання заморожених овочів. Це не дозволить вам лущити, мити, різати кожен раз, коли вам це потрібно.

Те саме, для пресервів що ви також можете зберігати вдома. Однак для збалансованого харчування не перестарайтеся і готуйте якомога більше зі свіжих продуктів.

Але якщо випадково вам доведеться їсти вже готову страву або банку, то подайте її, наприклад, із салатом та фруктами.

Ще одна порада - також мати в коморі основні продукти.. Подобається джерела білка (м’ясо в морозильній камері, свіжі яйця, сушені овочі тощо). Але також джерела вуглеводів (макарони, рис, хліб у морозилці, крупи тощо).

Крім того, завжди майте кошик фруктів, йогурт, ... А чому б не навіть локшина швидкого приготування. Таким чином ви уникнете розчарувань і нестачі, і будете харчуватися здорово.

5. Щоб не втрачати час на кухні: готуйте розумно

Не забудь розігрійте духовку за 5 хвилин до закінчення підготовки. Якщо ви зробите це на самому початку і витратите 30 хвилин на підготовку страви, перш ніж поставити її в духовку, ви витратите електричну енергію. І якщо ви зробите це після того, як закінчите все готувати, вам доведеться почекати ще 5 хвилин, перш ніж поставити блюдо в духовку. Звичайно, спочатку ти не думаєш про це весь час, але зі звичайним він приходить сам по собі. Маленька порада, якщо ви забули час попереднього нагрівання: увімкніть духовку та скористайтесь можливістю, щоб почистити робочий стіл або посуд.
Під час приготування інгредієнтів кип’ятіть воду або нагрівайте каструлю.
Пасеруйте овочі, перш ніж додавати соус, бульйон або воду і кип’ятити на повільному вогні. Наприклад, морква та зелена квасоля готуються швидше, якщо я спочатку їх тушкую в невеликій кількості олії, а потім готую свій соус і готую з ним згодом. Потім я розмішую фарш і вуалю.
Зробіть велику банку заправки або соусу, яку ви зможете тримати в холодильнику. Це позбавить вас від необхідності робити це щоразу, коли вам це потрібно, і ви навіть можете приправити це свіжою зеленню або іншими приправами на своїй тарілці. Це для того, щоб варіювати смаки.
Приготуйте свої маринади напередодні. Таким чином, вони встигнуть замочити або розм’якшити м’ясо. До того ж, наступного дня вам залишиться лише частина приготування.
Якщо ви часто їсте круті яйця або використовуєте їх під час їжі, приготуйте велику кількість і зберігайте. Вони дуже добре тримаються в холодильнику, але також не тримайте їх занадто довго.
Якщо ви часто використовуєте часник на своїй кухні, ви можете почистити жменю шкірки і тримати в холодильнику. Тому що це може бути знеохочуючим, коли кожен раз доводиться їх лущити, а крім того, оскільки це маленькі стручки ... Однак обов’язково кладіть їх у щільно закриту банку, щоб їх запах не пронизував інші продукти.
Отже, готуючи їжу на день, не забудьте приготувати інгредієнти, які вам знадобляться на наступний день або в наступні дні. Наприклад, я буду тушити свої м’ясні нарізки заздалегідь, якщо планую пізніше приготувати рагу чи суп. Ще один приклад: я тушкую білу квасолю в соусі наступного дня, поки готую обід дня.
Якщо трапляється, що ви працюєте вдома, скористайтеся можливістю приготувати страву, яка повинна кипіти годинами. Вам просто доведеться дивитись його час від часу.
Готувати у великій кількості. Потім ви зробите порції, які швидко розморозите, коли вони вам знадобляться. Це моя улюблена порада, адже потрібно лише кілька хвилин, щоб нагрітися і отримати насолоду від справжньої страви (яка кипіла годинами). Яке щастя! Плюс, є страви, які навіть краще піддаються повторному нагріванню. Як яловичий бургуньйон, кролик з гірчицею, вівчарський пиріг, касулет, ... Але не чекайте і тижнів, бо страва ризикує втратити смак та харчові якості.
Крім того, ви також можете готувати макарони або рис протягом 2 або 3 днів. Ви будете супроводжувати їх щодня відповідно до ваших бажань.
Приготування їжі у великих кількостях також дозволяє їсти протягом 2 або 3 днів. Це не одноманітно, якщо ви їсте щось інше на вечерю. І, звичайно, сніданки, закуски, закуски ... також різні. Крім того, вам не потрібно робити це щоразу. Але це може бути корисно, коли ви перебуваєте, наприклад, у період, коли вам доводиться працювати більше, ніж зазвичай.
Ви також вже можете підготувати овочі і потримати їх у герметичній коробці кілька днів у холодильнику. Як миття і очищення моркви, наприклад, ... Але, особисто, я не згоден, бо боюся, що мої овочі втратять вітаміни. З іншого боку, я із задоволенням тримаю вже промитий салат у своєму холодильнику. Листя салату я складаю у великий чистий поліетиленовий пакет, щоб вони займали менше місця.
Іноді, і я маю на увазі “іноді лише”, готуйте на сильному вогні, коли ви справді поспішаєте.. Але не робіть цього постійно, оскільки це може зашкодити вашому здоров’ю. Насправді, при низькій температурі готування зберігає поживні речовини і робить їжу смачною.

6. Щоб полегшити приготування їжі, влаштуйте організовану кухню

Організуйте місце, де доводиться готувати щодня. Наприклад, поставити ножі там же; складайте посуд у стопки та відокремлюйте ті, які ви часто використовуєте, від тих, якими ви користуєтесь у виняткових випадках; згрупуйте всі свої спеції, приправи, ...

Так ви не витратите свій час на пошук необхідного посуду, і вам буде простіше готувати.

Також упорядкуйте свій план роботи. І все це також має бути чистим перед приготуванням.

І нарешті, готуючи рецепт, приготуйте все необхідне в інгредієнтах, але також і в посуді.

7. Оберіть простіші та швидші методи приготування та/або приготування

Тож ви не тільки не будете витрачати час на кухню, але і вам не потрібно буде вживати багато посуду, а також мобілізувати багато кухонного начиння. Отже, ось ці прості та економії часу поради щодо приготування їжі:

Якщо вранці у вас немає часу приготувати справжній сніданок, їсти мюслі. Це як звичайна каша, але краще для вас і менш солодке.
Їжте сирим ! Так, це не тільки корисно для вас, але й швидко, бо часу на готування більше немає. Але будьте обережні, не всі овочі їдять сирими, наприклад: зелена квасоля, баклажани, ... Тож переконайтеся, що ви добре обізнані.
Щодня з’їдайте шматочок фрукта на десерт. В іншому випадку є випічка, яку можна приготувати за 5 хвилин. Наприклад, ви можете зробити мі-мішок у мікрохвильовці. Але ей, якщо ви хочете збалансовану їжу, не перестарайтеся.

8. Навчіться готувати швидкі та легкі рецепти.

Ось декілька прикладів простих і швидких рецептів, які тут і там зустрічаються на кулінарних сайтах: рукола коппа, крем з кабачків, морський лящ за 5 хв, яблучне пюре і спекуло, ... Вони готуються за 5 або 10 хвилин, а іноді навіть не вимагають варіння.

Але звичайно, вибирайте найздоровіші. І чому навіть менш здорові в ті дні, коли ви можете дозволити собі трохи відпустити. Оскільки збалансоване харчування не означає, що ви не можете балувати себе один-два рази на тиждень.

Це також стосується локшини швидкого приготування, яку можна приготувати за 5 або 10 хвилин. Щоб зробити його більш збалансованим, я прикрашаю його залишками м’яса, яке нарізаю тонкими скибочками, або нарізаю круто зварені яйця. Потім я додаю дрібно нарізану свіжу кінзу і кілька зелених листочків салату.

9. Складіть файл або збірник своїх рецептів

Щоб заощадити час на кухні, згрупуйте всі страви, які ви звикли готувати, і навіть ті, які ви часом готуєте. Таким чином, вам не доведеться занадто довго думати, щоб вибрати, що їсти протягом тижня: із списку можна взяти лише одну.

Це також дуже корисно, коли ви застрягли в ідеї їжі. Ви також можете додавати інші рецепти по ходу.

Крім того, було б також дуже розумно мати список рецептів, для яких потрібно якомога менше інгредієнтів.

10. Ще одна порада, як заощадити час на кухні: їжте розумно

Іноді навіть з найкращими побажаннями у світі, ми можемо не їсти здорову або свіжу їжу. Таким чином, ми можемо повечеряти з консервної банки, або замороженої страви, або навіть поспішно замовленої піци тощо.

У цьому випадку подавайте їжу з сирими овочами або зеленим салатом.

Крім того, з’їжте шматочок фрукта, а під час наступного прийому їжі їжте здоровіше.

11. Інвестуйте в повністю обладнану кухню та/або кухонні пристосування

Ну, мушу визнати, що іноді доводиться платити ціну. Але результати варті зусиль.

Після цього, що таке обладнана кухня? Тобі вирішувати. Деякі згадають кухню з усіма найновішими світильниками та фурнітурою. У той час як для інших миття посуду в посудомийній машині, а вже не вручну, вже є великою зміною.

Також подумайте про цих маленьких роботів чи пристосувань (овочерізка, овочечистка, нарізки тощо), який може бути дуже практичним і який заощадить вам дорогоцінний час.

12. Щоб швидко готувати, залучіть свою сім’ю

Діти можуть чистити чи мити овочі (цибуля, часник, салат, морква,…). Маленькі можуть допомогти поставити стіл, наприклад.

Ваш супутник також може вам допомогти. А якщо на кухні йому не дуже добре, доручіть йому прості завдання (наприклад, приготування соусу, очищення овочів, ...).

Висновок

Готувати швидко, збалансовано харчуючись, не так вже й складно, коли ви набули правильних звичок і правильних рефлексів. Однак це вимагає невеликої організації (складання меню на тиждень, складання списку покупок, ...) та доброї волі на початку.

Але, пройшовши цей рубіж, ви не зможете їсти інакше, тому що будете їсти із задоволенням і не відчуваючи провини.

Однак вам все-таки потрібно дати час на приготування їжі. Бо якщо ви не дозволите собі цього разу у своєму графіку (яким би він не був зайнятим), ви ніколи не зможете готувати, навіть з найкращими побажаннями у світі.

І ти ? Як вам вдається жонглювати між кулінарією та професійним та сімейним життям? Поділіться своїми порадами з нами в коментарях. ✌🏻✌🏻✌🏻