30 продуктів, багатих антиоксидантами, союзниками нашого здоров’я
Споживання антиоксидантів є чудовим і навіть необхідним для нашого здоров’я. Але що саме є антиоксидантом? Яку користь вони приносять нашому здоров’ю? І нарешті, де ми можемо його знайти ?
Кисень, і друг, і ворог
Наші тіла постійно виробляють реакційноздатні молекули, які називаються вільні радикали або в цілому активні форми кисню. Кажуть, що ці молекули є прооксидантами. Вони справді утворюються з кисню, яким ми дихаємо.
Ці реакційноздатні форми кисню нестійкі і мають особливість атакувати клітинні складові, такі як ДНК, мембрани, дуже багаті ліпідами, а також білками. Потім ці сполуки в наших клітинах окислюються.
Простіше кажучи, ми іржавіємо від кисню, яким дихаємо. Це весь парадокс кисню. Він нам потрібен для життя, але він також перетворюється на ці реакційноздатні молекули, токсичні для нашого організму.
Ці прооксидантні молекули, які нас старять
У невеликих кількостях ці прооксидантні молекули можуть виконувати фізіологічні функції, необхідні для нашого організму, такі як роль клітинних месенджерів. Вони також виробляються певними імунними клітинами для боротьби з патогенами.
Один з теорії старіння відносять до цих прооксидантних молекул. Дійсно накопичення шкоди, за яку вони відповідають, поступово деградує наш організм.
Це природне старіння, пов’язане з плином часу, також відоме як хронологічне старіння. Важко врятуватися від нього, але можна загальмувати його і добре постаріти.
Наш антиоксидантний захист стежить за нами
Перш за все, не затримуйте дихання! Ви все одно не протримаєтеся довго, якщо тільки не фрідайвер. І навіть тоді ви в кінцевому підсумку подихаєте свіжим повітрям ... Кисень - це життя! Саме завдяки цьому наші клітини виробляють енергію, необхідну для їх функціонування.
Ну, я мушу вас зараз заспокоїти, інакше ви уявите, як ваше тіло розкладається, як старий залізний цвях, забутий під дощем! Пам’ятайте, що наше тіло - чудова машина, і вона зробила все, щоб обмежити шкоду, спричинену окисленням.
Ви напевно чули про антиоксиданти, але ви знаєте, які їх ролі? Ну вони йдуть забезпечити елімінацію або нейтралізацію цих відомих прооксидантних молекул що ми постійно виробляємо і тому обмежити шкоду, яку вони можуть потенційно завдати.
Для природної боротьби з цими прооксидантними молекулами, наші клітини оснащені множинними захисними механізмами. Наприклад, маємо антиоксидантні ферменти які забезпечують їх детоксикацію.
Вони перетворюють найнебезпечніші та реактивні форми кисню в менш агресивні молекули. Їх називають каталазами, супероксиддисмутазою або глутатіонпероксидазою, щоб назвати лише три. Їх набагато більше.
Наші клітини також містять невеликі молекули антиоксидантів, що заблокує активні форми кисню. Наведемо для прикладу глутатіон, вітамін С, вітамін Е, каротиноїди, кофермент Q10...
Антиоксиданти виробляються нашим організмом, але також забезпечуються нашою їжею.
Небезпека окисного стресу
У збалансованій ситуації, антиоксиданти забезпечать елімінацію або нейтралізацію прооксидантних молекул. З іншого боку, у певних ситуаціях наш захист може бути перевантажений. Молекули прооксидантів накопичуються, а отже, шкода, за яку вони відповідають, збільшується.
Потім ми входимо в стан окислювальний стрес.
Ми тоді ми швидше старіємо, і наш організм частіше розвиває багато захворювань такі як: хронічні запальні захворювання, діабет, певні хвороби серця, катаракта, остеопороз або нейродегенеративні захворювання (хвороба Паркінсона, Альцгеймера), вітіліго (депігментація шкіри) ...
Окислювальний стрес - це травма, яку зазнає наше тіло, навіть не усвідомлюючи цього.
Що сприяє окисному стресу ?
Багато факторів сприяють значному виробництву прооксидантних молекул, цитуємо: