30 рецептів та наші поради щодо успішного приготування курячих стегон Femme Actuelle Le MAG
Курячі стегна - це, безумовно, найбажаніші частини птиці. Ніжніші, ніж курячі грудки, вони недорогі і швидко готуються. Дотримуйтесь наших порад, щоб завжди робити смачні курячі стегна.
Курка ми це любимо! І особливо курячі стегна, дуже популярні завдяки своїй ніжній і смачній м’якоті. А завдяки нашій пораді, вони будуть тим більше! Ми розповімо вам, що потрібно знати, щоб пригостити своїх гостей професійними курячими стегнами.
Який час приготування курячих стегон ?
Хто скаже «ні» смаженому курячому стегенцю у супроводі смачної печеної картоплі? Зосередившись на правильних спеціях і дотримуючись часу приготування, ви отримаєте пухнасту птицю з золотистою та хрусткою шкіркою до досконалості. !
Для курячих стегон золотисто-коричневого кольору спочатку підрум’яніть їх краплинкою олії або ручкою масла на сковороді. Для отримання приємного кольору достатньо однієї хвилини з кожного боку. Потім випікайте їх близько 40 хвилин, залежно від їх розміру. Регулярно поливайте їх кулінарними соками, щоб вони зберегли всю свою м’якість.
На сковороді, в запіканці, в духовці. як приготувати курячі стегна ?
Підрум’яніть курячі стегна на сковороді з краплинкою оливкової олії. Влийте біле вино, накрийте сковороду і дайте їм варитися на повільному вогні близько 30 хвилин. Коли варіння майже закінчено, зніміть кришку, щоб залишки рідини випарувалися.
У запіканці, Почніть з обпалювання курячих стегон протягом декількох хвилин у невеликій кількості жиру. Зачекайте, поки вони забарвлять симпатичний русявий відтінок. Додайте трохи бульйону (або білого вина). Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 30 хвилин, спостерігаючи за приготуванням.
Ви віддаєте перевагу готувати курячі стегна в печі ? Це триває в середньому 50 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C. Пам’ятайте, що час від часу випивайте соки для приготування їжі. Коли вони повністю приготуються і стануть золотисто-коричневими, вони готові до подачі !
Як визначити, чи закінчили курячі стегна ?
У рецепті, який шанує курячі стегна, найскладнішою частиною є не пропустити приготування ! Пересмажені, вони висихають і втрачають ніжність.
Щоб з’ясувати, чи пора їсти, тицьніть жиром у стегно гострим ножем. Якщо сік, що витікає, напівпрозорий, без червоних прожилок, вони готові до вживання! Якщо на витриманій плиті у вас є термометр, знайте, що температура повинна сягати не менше 71 ° C. Очевидно, що якщо м’якоть всередині кривава, вам потрібно буде продовжити час приготування.
Які приправи до курячих стегон ?
Щоб делікатно покращити смак курячих стегон, не соромтеся готувати ароматний маринад. Нехай птиця в ній просочиться принаймні дві години в холодильнику.
Бажання врятуватися? Приготуйте мексиканський маринад, змішавши кілька ложок оливкової олії зі столовою ложкою текіли, соком половини лайма і двома подрібненими зубчиками часнику. Для карамелізованих курячих стегон, натхненних азіатськими стравами, немає нічого подібного до меду, імбиру, часнику та соєвого соусу. Для маринаду із середземноморським смаком вибирайте лимонний сік, розмарин, шавлію або чебрець у поєднанні з оливковою олією. Не соромтеся примножувати натхнення !
Паприка, коріандр, каррі, куркума, гірчиця ... Є багато спецій, які чудово поєднуються з птицею. Все залежить від ваших уподобань та бажань моменту !
Які супроводи ?
Чудова річ курячих стегон полягає в тому, що вони працюють з усіма боками. Хочете кулінарного відродження? Поміняйте традиційне картопляне пюре смачним міланським різотто або смаженим на сковороді грибом, який пахне осінню. Змінюйте задоволення з італійським мангольдом, щоб запастися вітамінами та антиоксидантами. Насолоджуйтесь делікатесом і хрусткістю спаржі, пасерованої протягом декількох хвилин на сковороді.
Нехай вас надихає сезон, віддаючи перевагу овочам, присутнім на прилавках ринку. Поєднайте курячі стегна із сухофруктами, такими як чорнослив, абрикоси або родзинки, щоб отримати смачну солодку та пікантну суміш.
Туніська чакчука, виготовлена з помідорів, цибулі, перцю та спецій, порадує найвибагливіших гурманів. Хочете бенкетувати, не проводячи години за плитою? Простий літній салат також дуже добре підійде. Ваша черга !