33 страви, які потрібно спробувати в Європі; ПОДОРОЖНЯ КНИГА
Хороша їжа та смачні напої у приємній компанії - кому це не подобається? Ви не повинні пропустити такі 33 страви, подорожуючи Європою.
Фото: Getty Images
Це набіг через різноманітність європейської кухні - TRAVELBOOK пропонує 33 фірмові страви, які ви обов’язково повинні спробувати. Що має бути в плані (меню) кулінарної подорожі до Європи.
Подорож - це завжди кулінарні пригоди, адже зрештою, ти можеш дізнатися багато іншого про інші країни та звичаї, якщо дізнаєшся про кулінарну культуру.
Але наскільки ми насправді знаємо свій континент? Звичайно, італійці відомі піцею та макаронами, у Скандинавії вам слід було їсти рибу, а в Іспанії паелью - але Європа пропонує набагато більше.
TRAVELBOOK представляє 33 найкращих, найцікавіших та традиційних національних страв Європи, які мав спробувати кожен.
Зміст
Lángos в Угорщині
Який лід у відкритому басейні є в Німеччині, Lángos на озері Балатон - це для угорців. Фото: Getty Images
Лангос часто їдять як закуску в Угорщині. Коли сім’я відпочиває на прекрасному озері Балатон, коржі з дріжджового тіста розпаковують на палючому сонці. Зазвичай це потім покривають часниковою олією та/або сметаною або заправляють сумішшю цибулі, перцю та помідорів. І звичайно, сиру теж не повинно бракувати. Це не схоже на легку закуску? Це не. Лангос досить ситний, але в Угорщині він настільки ж необхідний, як і братвурст у Німеччині. Угорські фірмові страви тепер також можна придбати на багатьох німецьких різдвяних базарах, на ярмарках та щотижневих ринках.
Смажені бари Марса в Шотландії
У тому, що схоже на будь-яку іншу закусочну в Шотландії, є одна, смажена в барі "Марс". Що дивно звучить, це насправді особливість: як картопля фрі або крокети, шоколадні батончики (найкраще заздалегідь перетворити в пивний кляр) просто кидають у фритюрницю - смачний гріх. Як повідомляється, невелика закуска містить близько 1000 калорій.
Чуррос в Іспанії
Цукор всередині, цукор зовні, цукор скрізь, плюс трохи жиру - ось чому чурро так неймовірно смачне
Фото: Getty Images
Спочатку чурро походять з Іспанії, де їх і сьогодні можна придбати майже скрізь. Однак зараз вони широко поширені в багатьох країнах Південної Америки. Закуски пропонуються у невеликих кіосках (churrería) на узбіччі дороги. Чурро готуються з випічки з тіста, схожі на витягнуті пампушки і після обсмажування посипаються цукром. Якщо вам це подобається, ви можете занурити солодку паличку в рідкий шоколад. Є також чурро, наповнені шоколадом. Дійсно смачно, але принаймні настільки ж калорійне.
Пастель де ната в Португалії
Після початку ви не зможете насититися маленькими португальськими пирогами. Фото: Getty Images
Пастель де ната є обов’язковим для відвідування Лісабона, бажано в кондитерській Pastéis de Belém, яка пропонує цю фірму з 1837 року і яка зробила її всесвітньо відомою. Pastel de Nata - це торт з листкового тіста, наповнений кремовим пудингом. Кондитерська з Белему, району Лісабона, прийняла рецепт від ченців. Сьогодні Пастель де Ната є чимось на зразок милої фігури Португалії і популярної як серед місцевих жителів, так і серед відпочиваючих. Після того, як ви спробували пиріг, від нього важко піти. Абсолютно звикання.
Himmel un Ääd у Кельні
Ренійських страв настільки багато, що вибрати одну з них непросто. Класикою є "Himmel un Ääd", що означає небо і землю. Він складається з яблучного пюре (небо) та картопляного пюре (земля), цибулі та смаженого чорного пудингу, що подається на пивоварнях у Кельні, Дюссельдорфі, а також у багатьох частинах Вестфалії. Додайте Kölsch, і атмосфера чудова.
Соус із чіпсами в Ірландії
Соусні чіпси - картопля фрі в соусі. В результаті, звичайно, через певний проміжок часу картопля фрі стає млявою. Ірландці особливо відзначають свою їжу. За бажанням картопля фрі також може бути вишукана з сиром. Ідеальна закуска, коли ви спотикаєтесь із бару чи клубу, злегка п’яні і хочете щось з’їсти.
Зелений соус у Франкфурті
У будь-якому випадку, “зелений соус” також повинен бути у списку інсайдерських підказок. Тому що він навіть має власний пам'ятник, який урочисто відкрили 21 травня 2007 року у районі Оберрада у Франкфурті.
У народі його називають «манний соус» - весняна страва, як кажуть, була улюбленою стравою Гете. Для зеленого соусу просто подрібніть кілька трав, потім змішайте крем-крем, сметану, перець і сіль, оцет і гірчицю і змішайте варені яйця - готово.
Ensaimadas de Mallorca
Кондитерські вироби мають давню традицію на Майорці - рецепт приготування енсаймад існує століттями - і досі випікають так само, як і раніше. Дріжджовий равлик має форму спіралі, він не наповнений і є абсолютно необхідним, якщо ви відпочиваєте на Балеарському острові. Деякі посипають цукровою пудрою.
Крокетас де Камаронес в Іспанії
Камарони - це креветки - і в цій страві з них просто роблять своєрідне пюре, формують кульки, а потім смажать. Кульки з креветками часто подають з різними соусами, такими як коктейльний соус або майонез. Як варіація, трапляється також, що невеликі шматочки гарячого пепероні змішують у соус, щоб надати страві трохи бадьорості.
Пастіс в Англії
Особливо в Корнуолі, Англія, люди люблять наповнений вареник, який називають пастоподібним. Начинка варіюється. Іноді з м’ясом, іноді з овочами, іноді з обома - у будь-якому випадку випікають тістечка. Зі спеціальною Cornish Pasty, варіант, який надходить прямо з Корнуолу, яловичина dr
Ось так виглядають типові корнішські пиріжки
Фото: Getty Images
бути разом з картоплею, буряком та цибулею. Щире частування - типово англійське.
П'єрогії в Польщі
П’єрогі часто їдять з одним збитими вершками
Фото: Getty Images
Поляки можуть робити і вареники - але важливо, щоб начинка залишалася якомога оригінальнішою: а саме з капустою та грибами. Тоді п'єрогі можна використовувати навіть як основний прийом їжі. Залежно від приготування, яке відрізняється від регіону до регіону, пельмені можна також подати як закуску або десерт. До речі, п’єрогі також широко поширені у Фінляндії.
Чепелінай у Литві
Цепелінаї - насправді картопляний вареник, наповнений м’ясом (або, на вибір, кварком) та національною стравою Литви. Оскільки ця спеціальність має форму цепеліну, вона також відома під назвою “М’ясний цепелін”. Вареник ситний і досить жирний, але принаймні незвична назва залишається в пам’яті.
Млинці в Нідерландах
У Нідерландах млинці пропонують у незліченних варіантах, будь то солодкі чи солоні
Фото: Getty Images
У маленькому містечку Шорл на півночі Нідерландів є чудова фірма: величезна піщана дюна, на якій відвідувачі можуть пускати пару. Той, хто потребує освіження після фізичних навантажень, їсть ситний млинець - як правило, голландський - у 't Trefpunt, наприклад.
Братвурст, Португалія
Знаменитого останнього братвурста перед Америкою не слід пропускати під час кулінарної прогулянки Європою - хоча місце тут, мабуть, вражаюче, ніж саме блюдо. Біля села Сагреш є невеликий ковбасний стенд, який офіційно рекламує „останній братвурст перед Америкою”. Кілька метрів далі знаходиться маяк, який вважається одним з найпотужніших у Європі. В іншому випадку існує лише Атлантичний океан. Сагреш - найбільш південно-західний пункт Європи на материку.
Груші, квасоля та бекон у Гамбурзі
Кожна дитина на півночі знає: груші з беконом та квасолею
Фото: Getty Images
Справжньою класикою є досить солодкі груші в поєднанні з ситною квасолею та беконом, зазвичай до них подають навіть гірчицю. Цю спеціальність можна замовити лише в декількох гамбурзьких ресторанах.
Борщ в Україні
Колір борщу походить від буряка. Фото: Getty Images
Найважливіший компонент цього ситного супу: буряк. Однак він в основному використовується для кольору, саме блюдо не обов’язково на смак. Борщ в основному їдять як основну їжу у Східній Європі - але не в Україні. Там це лише закуска або подається з основною стравою. Інші інгредієнти - білокачанна капуста та м’ясо, переважно яловичина. Також можна додати цибулю, перець і квасолю.
Шотландські яйця
Незвично, але також надзвичайно добре: шотландські яйця. Фото: Getty Images
Знову британці. Особливою закускою є шотландські яйця, яйця по-шотландськи. Яйця відварюють у твердому вигляді, покривають сухарями та ковбасним м’ясом, а потім смажать у фритюрі. Так, це лише перекус, а не основний прийом їжі. Ви також можете придбати їх у супермаркеті на острові. Шотландські яйця мають навіть холодний смак і, як правило, є основним елементом пікніка. Ви також можете отримати яйця в пабах, які часто подають з сиром та цибулею, а також горщик майонезу.
Мусаки в Греції
Грецька кухня найбільш відома своїми смачно приправленими м’ясними стравами на грилі, а також морепродуктами та свіжою рибою. Але вам неодмінно слід спробувати іншу спеціальність: Mousakas, грецька версія лазаньї, так би мовити. Для запіканки шарують скибочками картоплі, фаршем та баклажанами, обсмаженими на оливковій олії. Поверх цього - товстий шар соусу бешамель.
Maultaschen в Штутгарті
Вони трохи схожі на великі пельмені або квадратні пельмені: швабський мальташен. Наповнені м’ясом, шпинатом, смаженою телятиною, цибулею, замоченими булочками та зеленню, пельмені здобули славу далеко за межами Швабії. Тим часом “Herrgottsbscheisserle”, як ще називають Maultausch, доступний у всіх можливих варіаціях, навіть у вигляді заливки для піци. Але традиційними формами приготування є: у бульйоні, змащений картопляним салатом і пареною цибулею, і смажений на вершковому маслі з яйцем. Найкраще спробувати їх у всіх варіаціях.
Аранчіні з Сицилії
Ви хотіли б відразу перекусити: Аранчіні з Сицилії
Фото: Getty Images
Якщо ви відпочиваєте на Сицилії, ви точно не повинні пропустити спеціальність: Аранчіні. Це смачні наповнені рисові кульки, які в кінці смажать і за формою та кольором нагадують маленькі апельсини - звідси і назва (іт. Arancino = маленький апельсин). Начинка зазвичай складається з м’ясного рагу, сиру та/або овочів і варіюється залежно від регіону.
Гребінці та чорний пудинг у Шотландії
У перекладі це означає щось на зразок: гребінці з чорним пудингом. Але за останнім - пудинг крові, запечена свиняча кров, схожа на чорну скибочку хліба. Потім красиво підготовлена мідія упаковується зверху - дуже особливе задоволення.
Пузир і писк в Англії
Пузир і скрип - так виглядає шипляче блюдо. Фото: Getty Images
Зараз він також свіжоприготовлений, але спочатку ця страва була там, щоб використовувати залишки залишків. Для цього овочі пюре і пюре разом з картопляним пюре на сковороді. Звідси нібито походить назва страви: на сковороді повинні бути маленькі бульбашки і скрипучі звуки (скрип). Bubble and Squeak також подають на сніданок в Англії - для гарного початку дня.
У відповідь на наш дзвінок ми також отримали численні коментарі у Facebook. Ось лише невеликий витяг:
Хаггіс в Шотландії
Хагіс - це особлива страва, яка передбачає наповнення овечого шлунка овечими субпродуктами та вівсяними пластівцями
Фото: Getty Images
Патрік рекомендує шотландські фірмові страви хаггі у Facebook, що точно не для всіх. Шлунок овець наповнений овечою нутрощами і вівсянкою. Цей та подібні рецепти раніше мали на меті використовувати якомога більше частин тіла під час забою тварин. Частина хаггі робиться не швидко. Оскільки приготування страви може зайняти до п’яти годин, тому воно не особливо підходить для невеликої закуски між ними.
Punschkrapferl в Австрії
Punschkrapferl - це кубик, у якому є все: Окрім джему та шоколаду, торт з бісквіта також наповнений ромом або пуншем - тобто алкоголем. Однак у сучасному промисловому виробництві цього часто уникають, а замість цього просто додають аромат рому (або пуншу). Відвідуючи Австрію, ви обов’язково повинні спробувати солодку дрібницю, радить Сусі у Facebook.
Буффало Рікотта в Італії
Джулія рекомендує у Facebook: "Ріфтота від буйволів зі свіжоспеченим хлібом та змішаним салатом з заправкою з олії та оцту". Рікотта з буйволиного молока виготовляється з сироватки, яка залишилася від приготування моцарели. Потім додайте свіже буйволине молоко і сіль. Дуже вершкове і м’яке задоволення.
Каччукко в Італії
Каччукко - ароматний рибний суп
Фото: Getty Images
"Ліворський рибний суп" Каччукко "в Il Sottomarino в Ліворно ... просто чудовий", - пише Діана у Facebook. Традиційно в каструлі для супу має бути принаймні п’ять різних видів риби - адже назва п’ять разів містить букву С. Залишки риби також надходять. Є також білий хліб, замаринований у бульйоні, і склянка білого вина.
Пастіцці на Мальті
Пастіцці часто їдять з кавою
Фото: Getty Images
“Пастицці, наповнені рікоттою, горохом або куркою на Мальті. Маленькі смаколики ”, - підказка Мари. Начинка, яка здебільшого складається з гороху або сиру Рікотта, є гарячою. Тож будьте обережні, не обпікайте язика! На Мальті на кожному розі вулиці є невелика і недорога закуска - свіжа з духовки, це абсолютне задоволення.
Канарська картопля на Канарських островах
Канарські острови не повинні пропустити жодної кулінарної подорожі. Оскільки знаменита картопля островів біля узбережжя Африки є не тільки абсолютним делікатесом, але і дуже популярною. Читачі TRAVELBOOK кілька разів згадують про канарську картоплю у Facebook. Порада від Bernd: насолоджуйтесь картоплею з соусом моджо та рибою, смаженою на грилі.
Гарфіш на Рюгені
Гарфі особливо смачні, коли коптять. Брітта також це сприймає, рекомендуючи “Гарфіш зі смаженою картоплею на Рюгені” у Facebook. Приготування трохи копітке, оскільки риба має багато кісток. Їх колір незвичний: зелений. Ви все ще можете їсти гарфі з чистою совістю, кістки не отруйні.
Читач TRAVELBOOK Девід рекомендував стільки спеціальних страв у Facebook, що цього було б достатньо для меню з декількох страв, зокрема:
Бігос у Польщі
Це капустяне рагу з різними видами м’яса та ковбас, особливо відоме та популярне у Польщі. Але бігос також традиційно представлений на столі в Білорусі, Литві та Україні. Навіть якщо це насправді страва з квашеної капусти, для приготування зазвичай використовується більше м’яса, ніж капуста.
Плескавиця в Сербії та Хорватії
Це сербократичний бургер Pljeskavica
Фото: Getty Images
Якщо Девід по-своєму, Pljeskavica - це «найкращий бургер». Просто підготуйте фарш зі спеціями, часником або цибулею, дайте йому довго просочитися, а потім обсмажте його, подавши з айваром та рисом дзювек - смачно!
Сармале в Румунії
Голубці (сармале), наповнені фаршем. Фото: Getty Images
Сармале - румунські голубці, які можна фарширувати фаршем, часником, рисом та цибулею. Капустяне листя маринують заздалегідь. Але для приготування можна використовувати і квашену капусту. Потім рулади готують до двох годин.
Суцук в Туреччині
Девід рекомендує ароматну та правильно заправлену ковбасу на сніданок у Facebook - у часниковому варіанті разом зі смаженими яйцями та паприкою. Ковбасу насправді їдять теплою і її навіть можна подати як донер-шашлик.
Деякі з перерахованих вище закусок або страв можуть бути типовою особливістю для деяких країн. І іноді справжнє походження страви не завжди можна чітко визначити. Важливо лише те, щоб він був смачним. TRAVELBOOK бажає вам приємного апетиту!