4 грецька курка (и); Блог хорошої їжі

Я не думаю.
Diz heizzent hu e nre від Kryechen. Смажити і смажити слід самостійно
м’ясо свиней, відварене м’яке. і зламали один одного.
vnd nim a fourdunc троянди dor zv o vnd nim yngeber vnd перець
vnd win або ezzig vnd цукор або хонік vnd кип’ятити daz zv o
складіть і віддайте і не забудьте.
Джерело англійською мовою

грецька

Ось як ми його приготували:

  • Курку наріжте і обсмажте шматочки
  • Відваріть свинину
  • Подрібніть смажену курку та свинину та перемішайте.
  • Приправте імбиром і перцем. Залежно від смаку, або вино, або оцет, залежно від того, наскільки кислий він вам подобається. Додайте або мед, або цукор, щоб підсолодити.
  • Потім знову поставте його на вогонь і дайте варитися
  • Перед подачею приправте сіллю, а потім складіть пелюстки троянд

В оригінальному рецепті пелюстки троянд додають до м’яса перед тим, як його відварять/гасять на повільному вогні. Оскільки ми готували страву для святкування, то вирішили зробити це пізніше. Це означає, що пелюстки троянд не пересмажуються і залишаються привабливими.
Увага: Використовуйте лише органічні троянди або, ще краще, харчові троянди, оскільки стандартно зрізані троянди обробляються пестицидами, які приносять надзвичайно гіркий смак їжі (і, звичайно, дуже нездорові)

Можливі варіації:
Якщо ви економите на вині або оцті і замість цього додаєте яйце, з яким потрібно зв’язати, ви можете або спекти його під вугільною витяжкою для рулет, або використовувати як начинку для пирога.

Кількість та співвідношення інгредієнтів:
Одна курка і вдвічі менше свинини на кожних 4 людей. Решта за смаком, хоча ми не скупились на імбир і перець.

Кухонний посуд:
Кухонний ніж, сковорода, глиняний горщик для приготування їжі, велика дошка, колун, миска, розчин для спецій

Ніні проти Вольфганга:
Ніні - для меду, а Вольфганг - для цукру

Фотографії приготування:

| 4 | Грецька курка (солодка куряча страва з пелюстками троянд)

Ось як ми його приготували:

  • Курку наріжте шматочками і обсмажте шматочки.
  • Приготувати свинину.
  • Подрібніть смажену курку та свинину. Змішайте їх разом.
  • Приправте імбиром і перцем. Залежно від вашого смаку, додайте або вино, або оцет, залежно від того, наскільки кисло вам подобається. Щоб підсолодити, додайте або мед, або цукор.
  • Потім знову поставте на вогонь і тушкуйте.
    Перед подачею приправте за смаком сіллю і в кінці розмішайте пелюстки троянд.

В оригінальному рецепті пелюстки троянд додають до м’яса перед кип’ятінням. Оскільки ми готували страву для святкування, ми вирішили додати їх пізніше. Таким чином пелюстки троянд не пересмажуються і залишаються привабливими.

Увага: Використовуйте лише органічні троянди або ще краще харчові троянди, оскільки комерційно доступні троянди обробляються пестицидами, які приносять надзвичайно гіркий смак їжі (і, звичайно, дуже нездорові).

Можливі варіації:
Якщо ви економите на вині чи оцті та додаєте яйця, щоб зв’язати, ви можете або спекти його під світиться капюшоном (?) Для м’ясного рулету, або використовувати як начинку для паштету.

Кількість інгредієнтів і співвідношення:
Для 4 людей курка і вдвічі менше свинини. Решта на ваш смак, але ми не заощадили на імбирі та перці.

Кухонний посуд:
Кухонний ніж, сковорода для смаження, глиняний горщик для приготування їжі, велика дошка, подрібнювальний ніж, миска, розчин для спецій.

Ніні проти Вольфганга:
Ніні - для меду, а Вольфганг - для цукру

Інформація про файл повного файлу:
Книга хорошої їжі (близько 1350)
- Текстова основа: Ханс Хаєк (ред.): Книга штурмовиків. З Вюрцбург-Мюнхенського рукопису. Берлін 1958.
- Захоплення тексту та налаштування тексту: Запис на основі рядка після видання, але розділення слів видалено через рядок; Записані літери за зразком "u o" = основний символ u з o вище; Вимірювання тексту за зразком: "| 23: 3 |" = Номер рецепта + рядок; У 18: 5 "речення" (Ред.) Виправлено на "Saltz" (Hs.)
- Механічна обробка: Скановано та виправлено один раз: Th. Gloning, 1994; 1996; 5.11.2001
- Дивіться також також: Мелітта Вайс Адамсон: Дазбуч від гутера Терс (Книга хорошої їжі). Дослідження, видання та англійський переклад найдавнішої німецької кулінарної книги. Кремс 2000 (Середній Aevum Quotidianum, спеціальний том IX). - Ось також видання паралельної традиції в Dessau, Anhaltische Landesbücherei, Hs. Geog. 278,2 o, фол. 123v-132v.