4 (напів) вегетаріанські дієти під контролем; B.
Щастя без м’яса. Але не кожна зміна дієти підходить кожному.
Ваша родина продовжує дошкуляти, що ви їсте занадто багато ковбаси та шніцелю? Ваш рівень холестерину занадто високий, і ви знаєте, що було б краще змінити свій раціон? Не вживання м’яса стає все більш популярним. За даними Вегетаріанської асоціації Німеччини (VEBU), близько 7,8 мільйона громадян Німеччини вже є вегетаріанцями та близько 900 000 веганів.
Спостережні дослідження показали, що вегетаріанці більше ставляться до здоров’я. «Завдяки високій частці зернових та цільнозернових продуктів, горіхів, насіння, бобових та рослинних олій, у вас менший ризик серцево-судинних захворювань, високого кров’яного тиску, порушень ліпідного обміну, цукрового діабету 2 типу та деяких видів раку. Крім того, вони живуть більш здорово, вживають менше алкоголю, менше курять і більше займаються спортом, ніж звичайні дієти в Німеччині », - говорить Ант'є Гал з Німецького товариства з харчування (DGE). Тому важко сказати, чи користь для здоров’я пов’язана виключно з дієтою.
Однак недолік важливих поживних речовин, таких як мінерали, мікроелементи та вітаміни, може бути небезпечним для вегетаріанців. Лікарі особливо рекомендують веганам робити аналіз крові принаймні раз на два роки.
Експерти впевнені: той факт, що все більше людей є принаймні частково вегетаріанцями ("флекситаріанці"), має етичний та моральний досвід (заводське господарство).
Б.З. та експерт DGE Антьє Гал представляють найпоширеніші вегетаріанські дієти та пояснюють, на що слід звернути увагу, коли ви обираєте одну з них.
Лакто-ово-вегетаріанці
Окрім рослинної їжі, вони також споживають яйця, молоко та молочні продукти. Лакто-вегетаріанці також залишають яйця. Всі м’ясо, риба та морепродукти заборонені.
Ризики: Без достатнього надходження кальцію, вітаміну D, вітаміну К, калію та магнію, наприклад, існує ризик остеопорозу. Тому всі вегетаріанці повинні ретельно стежити за задоволенням своїх щоденних потреб. Підходить для всіх, якщо для критично важливих поживних речовин обрані відповідні альтернативи.
Особливої обережності вимагають вагітні жінки, жінки, які годують груддю, немовлята та маленькі діти.
веган
Всі продукти тваринного походження, включаючи мед, суворо уникати. Вегани їдять лише рослинні продукти.
Ризики: Існує ризик нестачі вітаміну В12, протеїн також має вирішальне значення. Вітамін B12 майже виключно міститься в продуктах тваринного походження і, крім усього іншого, забезпечує. для утворення крові та захищає нервові клітини. Використовуйте як дієтичну добавку! Білки необхідні для побудови та підтримки клітин організму та сприяють загоєнню ран. Як альтернативу використовуйте багато джерел рослинного білка!
Не підходить для немовлят, малюків, дітей, вагітних жінок, жінок, які годують груддю.
Сироїди
Їжте лише сирі та необроблені продукти, такі як овочі, фрукти, горіхи, проросле зерно тощо. Іноді подають також сиру рибу або непастеризоване молоко.
Ризики: Може спостерігатися дефіцит енергії та білка. Сира їжа, особливо риба та м’ясо, часто є носіями мікробів, що викликають захворювання. Оскільки велика частина їжі залишається природною, доступність деяких поживних речовин, таких як кальцій, залізо, магній і цинк, може бути обмежена.
Не підходить для немовлят, малюків, дітей, вагітних жінок, жінок, які годують груддю.
Флекситаріанці
Також їх називають "вегетаріанцями, які працюють неповний робочий день", вони суворо обмежують споживання м'яса. Якщо ви їсте м'ясо один-два дні на тиждень, воно є лише органічним.
Ризики: Тут найімовірніше постачання всіх важливих поживних речовин. Але ті, хто надмірно не займається спортом, не палить і не вживає алкоголь, все одно живуть нездорово.