4 неймовірні переваги насіння кмину та способи їх використання у вашому раціоні
В Індії насіння кмину призначені для приготування їжі, а також сіль і перець для європейців. На додаток до аромату, який він надає продуктам з дал і каррі, кмин також має цілющі властивості при кашлі, розладі травлення або відсутності апетиту. кілька
В Індії насіння кмину призначені для приготування їжі, а також сіль і перець для європейців. На додаток до аромату, який він надає продуктам з дал і каррі, кмин також має цілющі властивості при кашлі, розладі травлення або відсутності апетиту. Кілька ковтків настою насіння кмину, і ви вже відчуваєте, як легені та шлунок полегшуються, і апетит негайно повертається.
Ось деякі переваги цієї дивовижної, науково підтвердженої прянощі:
- Тмин експерти, які практикують аюрведу, вважають "зігріваючою" спецією. Він стимулює кровообіг, а також кількість кисню на клітинному рівні та допомагає травленню. Те, що Аюрведа знала сотні років, сьогодні доведено науковими дослідженнями та дослідженнями.
- Насіння кмину є хорошим джерелом заліза, необхідного для підтримки адекватного рівня гемоглобіну у жінок дітородного віку.
- Достатня кількість кисню та заліза для мозку призводить до поліпшення когнітивних можливостей та зменшення когнітивних порушень, таких як хвороба Альцгеймера та деменція. Корейське дослідження, проведене в 2011 році, демонструє сприятливий вплив кмину на когнітивні сили.
- Якщо ви страждаєте на астму або у вас продуктивний кашель, насіння кмину допомагають. Вони є сильним відхаркувальним засобом, і їх протикашльові властивості підтверджені вченими.
Якщо ви раніше не використовували кмин, ось як розпочати:
Насіння сирого кмину мають трохи гіркий смак. Якщо ви можете споживати їх так, найкраще. якщо ні, то або обсмажте їх на невеликій кількості гарячої олії, або смажте без олії, на повільному вогні, поки вони не набудуть темного кольору і не випустить свій особливий і специфічний аромат.
Джерело фото: http://goo.gl/in7uDz
Якщо ви готуєте їх в олії, ось кілька ідей, щоб використовувати їх для ароматизації їжі:
Коли насіння почнуть шипіти у жирі, додайте на сковороду жменю рису басмати. Акуратно перемішайте, щоб насіння добре покрило рис. Додайте трохи солі, дві склянки води, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності рису. Цей вид рису - відоме індійське блюдо, яке називають «зеєрним рисом». (Зеера означає хіміон на гінді.)
Додайте насіння кмину в хліб або бісквітне тісто.
Олію, в якій ви смажили насіння, можна покласти поверх відвареної або запеченої картоплі і добре перемішати, щоб проникнути в них.
Додайте обсмажене насіння кмину до бобових, з низьким вмістом солі та куркуми.
Їх можна додавати в більшість прозорих супів.
Підсмажуючи насіння на олії, додайте свіжі овочі. Варіть на сильному вогні кілька хвилин, постійно помішуючи, і можна додати часник, імбир і трохи куркуми. Додайте сіль і перець за смаком.
Салати також можна збагатити порошком смаженого насіння кмину.
Насіння кмину не рекомендується поєднувати з рисом та макаронами, якщо ви не хочете надати їжі специфічний індійський смак! Наприклад, сітки для піци Тандурі повністю використовують цей інгредієнт.
Порада: якщо ви використовуєте смажені насіння кмину, найкраще використовувати ступку з маточкою, яка не вбирає ефірні олії. Крім того, подрібніть лише кілька насіння, коли вони вам потрібні, не тримайте їх меленими довго, оскільки вони втрачають свіжість і властивості.
Використано джерело:
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.