4 несподівані переваги для здоров’я грибів Femme Actuelle MAG
Зараз сезон, тож давайте максимально його використаємо! Оскільки, крім низькокалорійних, гриби мають на нашій тарілці і неперевершену користь для здоров’я, зокрема завдяки наявності в раціоні рідкісних вітамінів.
Гриби посилюють пам’ять
Гриби - це маленькі бомби вітаміну D. Цей вітамін захищає нейрони, які синтезують дофамін та серотонін, два нейромедіатори, необхідні для нормальної роботи мозку. Таким чином, вітамін D може значно покращити здатність до навчання та пам’ять та запобігти погіршенню пам’яті, пов’язаному з деменцією. І дуже легко підсилити наші грибочки ґудзиками вітаміном D! Просто поставте їх перед сонячним вікном. Вирощені в темряві, вони захистять себе від пошкоджень, спричинених ультрафіолетовими променями, виробляючи значну кількість вітаміну D.
Гриби зменшують ризик застуди
Знову ж таки, саме наявність вітаміну D у хороших кількостях робить грибок супер їжею при застуді та інших респіраторних інфекціях. Британське дослідження, опубліковане в лютому минулого року в British Medical Journal, показало, що збільшене споживання продуктів, багатих вітаміном D (або добавок у формі харчової добавки), зменшить ризик застуди або навіть грипу. Вагома причина зловживати смаженими грибами в цей період високого ризику, коли падіння температур і перегріта атмосфера напружують наше тіло.
Гриби мають протизапальні властивості
Гриби особливо підходять для людей з алергією та аутоімунними захворюваннями, такими як ревматоїдний артрит. Клінічне дослідження, проведене Університетом Флориди (США), показало, що учасники, які їли шиітаке, мали нижчий рівень запалення, ніж у контрольної групи. Пізніше інші дослідження показали, що наші добрі старі печериці мали подібні результати.
Ми можемо змінювати задоволення ... та переваги
Існує десятки різновидів їстівних грибів, тому ви не втомитеся змінювати меню протягом усієї осені. В ідеалі готувати на сковороді, а не на воді, щоб зберегти якомога більше вітамінів та поживних речовин. Кожен вид грибів має певні достоїнства. Таким чином, гриби ґудзики, а особливо сорти з коричневими головками, дуже багаті на поліфеноли, антиоксиданти, які допоможуть боротися, зокрема, із серцево-судинними захворюваннями, а також раком та остеопорозом. Шиітаке, який дуже багатий фосфором, сприяє зміцненню здоров’я спини та зубів. Що стосується свиней, то вміст білка (3,13 мг на 100 г) робить їх важливим союзником вегетаріанської дієти.
Читайте також:
Рецепт грибного та каррі-супу (відео):