4 незамінних важливих поради щодо впровадження здорового харчування
4 причини, чому зміна дієти не вдається під час підготовки, і в чому полягає вирішення проблеми
1. Список інгредієнтів, який зіпсує вам і мені день
Більшість планів харчування не дуже реалістичні, я маю на увазі як Інтернет, так і книги.
Я розповім вам приклад про себе, бо сам шукав план харчування. Я хотів побачити, як це робиться, щоб я міг зрозуміти, як це робити.
Я сам підготовлений шеф-кухар, і про те, як складати плани харчування для приватних осіб, не навчилися на кулінарному тренінгу. Я сподівався дізнатися, як я можу створити добре функціонуючі плани харчування за рецептами, які я розробляв протягом багатьох років.
Тож я зайшов до великої книгарні (Хугендубель у Вюрцбурзі) і там виявив книгу, яка називалася 28-денним планом або щось подібне. Я тримав план харчування у вигляді книги відомого видавця, і мене вразили чудові фотографії та красива фітнес-фірма, яка, очевидно, є автором цієї роботи.
Професіоналізм малюнків, ім’я великого видавця та постать автора, про яку мріють (справа смаку . Я людина, яка любить вигини), одразу дав мені відчуття, що за цим щось криється. Так! Це має бути дієвий план харчування, який ефективно працює і який надійно допомагає людям з фізичними цілями досягти прогресу.
Тож я зайняв трохи часу і сів на м’яке червоне крісло, щоб уважніше прочитати цю книгу. За кілька хвилин я зрозумів, як фатально ці прекрасні картини хотіли мене засліпити.
Усміхнена дама на обкладинці, яка, мабуть, завжди готує у спортивному одязі (звичайно, урізаному), ніколи не може самостійно приготувати ці рецепти, як це подано в книзі.
Зазвичай рекомендується 4-5 прийомів їжі на день, які не мають однакових інгредієнтів. На практиці це означає, що вдома ви повинні мати різні інгредієнти, наприклад, 5-разове харчування. Звичайно, їх теж доведеться купувати.
Якщо припустити, що рецепт містить в середньому 7 інгредієнтів, що є відносно мало, то в 5 разів 7 виходить 35 інгредієнтів. І лише в такий день, як понеділок.
Це ще можливо тут. Але потім настає день 2 із знову 5 абсолютно різними прийомами їжі.
Мені здається, що страви абсолютно різні, і, мабуть, переважно інші інгредієнти, ніж у понеділок. Ну, сіль зараз використовується знову . перець теж. Але я повинен спочатку повернути все інше.
Перше питання, яке відразу спадає на думку: «Як я все це купую? Чи варто ходити по магазинах щодня? "
Переглядаючи це, я помітив, що всі страви мають мало спільного між собою і майже не мають спільних інгредієнтів. Тож мені потрібні нові продукти щодня, щоб я навіть спробувала рецепти.
Тож я маю вирішити, ходити щодня знову по магазинах, чи робити велику покупку кілька разів, а то й лише один раз. Спочатку я навіть не знаю, де взяти всі інгредієнти. Я добре уявляю, що в Едеці я не отримаю відразу все. Я, звичайно, маю піти на органічний ринок, в REWE і, можливо, в магазин азіатських делікатесів.
У той момент я відчув, як мотивація падає.
Плани харчування, які можна практично реалізувати без розладів
2. Занадто багато різних інгредієнтів для одноразового використання
Як описано в моєму попередньому електронному листі, у багатьох планах харчування часто рецепти, навпаки, пов’язані між собою. Як тоді людям вдається все це приготувати, вирішувати їм самим.
У кожній страві зазвичай є абсолютно різний перелік інгредієнтів, тому люди змушені організовувати різноманітні страви щодня.
Проблема в тому, що ці продукти часто з’являються лише один раз за весь раціон. В результаті вдома накопичується багато різних продуктів, які вкрай рідко або більше не потрібні згодом.
Це не тільки коштує великих грошей і простору, але й марнотратно. Таким чином, користувач плану харчування має подвійний досвід розчарування.
Крім того, плани з Інтернету часто показують, що зображення були отримані з бази даних зображень. Тож у автора плану харчування були лише рецепти, але жодних фотографій, тому він купував фотографії в Інтернеті (наприклад, на stock.adobe.com), які потім схожі на приготовані страви.
На жаль, це також може означати, що страви, можливо, ніколи не готували та не перевіряли, чи можна їх насправді готувати в повсякденному житті. Звідки беруться рецепти, залишається невідомим.
Більшість планів мають дуже різний перелік інгредієнтів у кожній страві щодня, ніж інші страви та інші дні.
Тож вам доводилося купувати щодня з нуля і готувати з нуля щонайменше 3 рази. Люди сидять перед своїми планами харчування, але вони не знають, як їх реалізувати.
Чому реалізація плану харчування може вас вразити і як уникнути цієї проблеми.
3. Рецепти, які не узгоджені щодо інгредієнтів
Гаразд, тепер я уявляю, що беруся за напружений шопінг і якимось чином вдається впорядкувати всі інгредієнти.
Зараз у мене все є вдома, принаймні на завтра, і я думаю про підготовку.
Я переглядаю їжу 1, потім їжу 2, і перед тим, як прочитати підготовку їжі, я усвідомлюю, що повинен найняти приватного кухаря або кинути роботу. Тому що я повинен готувати 5 разів на день і робити щось зовсім інше.
Кожна страва за цим планом повинна бути підготовлена і приготовлена з нуля.
Як я повинен це робити? Мені теж на роботу.
І хто потім все змиває ?
І як цей фітнес-тренер взагалі справляється з цим ?
Вона повинна бути абсолютно супер жінкою.
Мені заздалегідь ясно, що це для мене не спрацює.
Рецепти не мають спільного переліку інгредієнтів, а також не мають загальних процесів приготування.
Щоб з’ясувати, що я маю на увазі під цим і які переваги це приносить, ви можете переглянути моє відео.
Навіть якби мені не довелося їхати на роботу, я, мабуть, був би зайнятий приготуванням їжі, прибиранням кухні та покупками цілий день. Я теж займаюсь спортом, я бачу, що стає тісно.
А тепер моє запитання до вас, шановний читачу.
Чи можете ви співпереживати цьому?
Чи були у вас подібні думки під час вирішення кулінарних книг чи дієтичних планів? ?
Ви також запитаєте себе, чи вдається авторам, фітнес-експертам, ютуберам та інфлюенсерам реалізувати плани харчування, які вони пропонують самі? ?
І ви також запитуєте себе, чому лише тренери з фітнесу складають плани харчування та куди пішли кухарі в цій галузі? ?
4. Страви, які не узгоджені між собою з точки зору робочого процесу
Якщо ви зараз хочете харчуватися відповідно до плану харчування і таким чином досягти фізичних цілей, то наступне розчарування може вже вас чекати.
Переглянувши різноманітні плани харчування, я також помітив, що не лише ефективність інгредієнтів повністю ігнорується, але й ефективність самих страв при їх приготуванні та узгодженні. (Я знаю, це звучить складно, але це лише для того, хто складає план, тож не для вас =)
Під цим я маю на увазі, що коли ви готуєте страву, результатом є, на жаль, лише один прийом їжі. Натомість, готуючи страву, має бути інший прийом їжі на вечерю або обід наступного дня.
Або одноразово підготовлений гарнір до страви використовується не тільки як гарнір до сьогоднішньої їжі, яка щойно була підготовлена. Натомість ця добавка утворює компонент для 3, 4 або 5 наступних прийомів їжі.
Отже, ви зробили б кілька кроків роботи протягом наступних 2-3 днів за один крок, так би мовити. Це працює, лише якщо ви плануєте повторювані інгредієнти розглядається.
Тож ви можете застосувати це на практиці та обійти ці дві проблеми
Наприклад, якщо ви готуєте їжу з певним гарніром чи овочем, має сенс використовувати овоч знову того ж дня або наступного дня.
Це не означає їсти одне і те ж, а скоріше вживати таку їжу, як морква, але готувати її по-іншому. Щоб ви могли використовувати одну і ту ж їжу, щоб приготувати щось на смак зовсім інше. Або ви можете використовувати ту саму їжу знову в тому ж вигляді, але в іншій комбінації з іншими гарнірами.
Практичний приклад 1:
Купували моркву, коротко обсмажену моркву скибочками в понеділок, пізніше моркву лише очищали і їли в сирому вигляді, у вівторок морквяний салат, а в середу знову моркву, очищену і їли в сирому вигляді, а решту морквяного салату як гарнір до іншої страви. Це означає, що протягом 3 днів купували 1 інгредієнт, покривали 2 закуски та 3 компоненти страв. Їли те саме (моркву), але різноманітно.
Це означає, що певна частка компонентів у плані харчування повторюється протягом тижня, але вона все ще залишається різноманітною та збалансованою. Якщо розглядати лише цей метод, то протягом тижня список інгредієнтів/список покупок можна зменшити приблизно наполовину. Так само стрес.
Не можна готувати або пекти з нуля для кожного прийому їжі. Можливо, це взагалі неможливо з точки зору часу, але якщо ви все-таки спробуєте, то втратите бажання найпізніше через кілька днів. Якщо у вас немає приватного кухаря, який працює повний робочий день для вас, ходить по магазинах і миє посуд. Але я припускаю, що ви цього не робите (не більше, ніж це робиться зі мною), тому я пишу це для вас.
В основному, у нас є обмежена кількість часу щодня для приготування їжі, але в той же час ми не хочемо їсти одне і те ж знову і знову і їсти якомога якісніше.
Як ми це робимо на практиці, коли ми вдома на кухні ?
Кухарі, які знають повсякденне ресторанне життя, знають, яке планування роботи та процеси необхідні для того, щоб щодня класти велику кількість страв на тарілку з найменшими зусиллями, часом та зусиллями.
Нам потрібен практичний підхід - практичний приклад 2:
На практиці це може означати, наприклад, підготовку кексів у неділю та заморожування половини з них. Або охолоджує. Залежно від того, є фрукти чи ні. Бо вони не залишаються свіжими цілий тиждень. Може без фруктів.
До речі, кекси є хорошим вибором для планів харчування, оскільки вони покривають сніданок та закуски і вже порційні. Столові прибори вам не потрібні, і ви можете їх їсти де завгодно.
Якщо у вас є рецепт, який оптимізований, ви навіть можете забути про погану репутацію здоби. Оскільки кекси не обов’язково повинні містити багато цукру та жиру.
Тоді я можу з’їсти 6 штук (якщо у мене є лоток на 12 чашок) на сніданок протягом наступних трьох днів або один на сніданок, а інший як закуску через кілька годин.
Залежно від того, чи хочете ви схуднути, чи просто хочете їсти краще, тонізувати або нарощувати м’язи, ви можете розглянути питання про випікання лише 1 тари або 2 лотків. Зрештою, піч уже ввімкнена, і лоток все одно потрібно промити. Якщо ви споживаєте більше калорій, ви можете спекти одночасно 2 таці.
Якщо ви хочете схуднути, у вас є 1 здоба вранці. Якщо ви хочете наростити м’язи, то гарною ідеєю є з’їсти 2, оскільки вам потрібно більше калорій і більше білка.
Що роблять кухарі інакше?
У своєму ресторані кухарі змушені працювати щодня максимально ефективно. Навряд чи ви можете дозволити виконувати роботу двічі з тією ж метою. Це коштує дорогого часу, якого у кулінарів найменше.
На практиці це означає: якщо картоплю вже готують, то не тільки для картопляного салату, але і для картопляного пюре та картопляного супу. З кожної дії шукається не лише 1 результат.
Кухар не міг би впоратися з повсякденним життям, якби досяг лише одного результату за дію (наприклад, варена картопля лише для картопляного салату). Найкраще досягти багаторазового результату за один крок роботи.
Звичайно, це не завжди має сенс, але з усім, що робить кухар, він завжди пам’ятає про це.
Все переробляється, все використовується двічі-тричі, нічого не викидають.
Давайте уявимо, що ми використовуємо салат з баранини. Як написано більшість планів харчування, салат з цього баранини буде використовуватися один раз. Або в обідній час, ввечері, або як перекус. Тоді він використовується лише один раз на день і лише один раз на цьому тижні. І це було все.
Абсолютно новий асортимент інгредієнтів використовується для решти страв дня та наступних днів. Як результат, більшість планів харчування приречені і нереальні.
Ми також маємо разові зусилля. Тому ми повинні уникати прирівнювання разових зусиль до одноразової вигоди/використання. Потрібно прагнути досягти одноразових зусиль і отримати від них безліч переваг або використання.
Постійна наявність їжі
Наприклад, кухарі спільно з менеджером ресторану планують, які овочі сезонні, регіональні, недорогі та свіжі одночасно. Які овочі легко доступні, і їх можна швидко замовляти щодня. Важливо, щоб салат з баранини був замовлений одного вечора, а доставлений наступного ранку. В іншому випадку гості замовляють те, що може запропонувати меню, але це закінчено. І це поганий досвід для гостя.
Те саме для вас, якщо ви хочете приготувати рецепт і дотримуватися плану харчування, який допоможе вам схуднути. Але зараз до плану включені екзотичні фрукти, такі як драконові фрукти, і він в даний час розпроданий або в даний час недоступний в Aldi.
І вже ви відчуваєте переривання у зміні дієти. Ось чому повинні використовуватися продукти, які мають хорошу постійну доступність.
Використовуйте їстівні всебічні таланти
У ресторанах, що існують давно, часто використовують їстівні універсали, такі як салат з баранини та помідори. Тому що з нього можна зробити не лише 1 блюдо. Відповідно, складність охолоджених товарів зменшується, і псування можна уникнути.
Таким чином, ви можете зробити сам салат з баранини, змішані салатні тарілки, зелені смузі, і він служить прикрасою для інших страв і для холодних страв у вигляді букета як прикраса і овочевий гарнір одночасно.
Помідори також є корисними для всіх видів, вони використовуються скрізь і потрапляють у томатний соус, томатний суп, салати, у теплі макаронні страви та на піцу. Вони порівняно дешеві, з ними легко працювати і легко зберігати. Це полегшує просто стежити за помідорами та перевіряти, чи всі овочі залишаються свіжими.
Чим більше ресторан використовує інгредієнти, тим більше його потрібно перевіряти, чим більше він ламається, тим більше трапляється, що замовлена страва недоступна. Тож більше викидають, а гроші витрачають даремно. Ось як це відбувається в ресторані та вдома при реалізації плану харчування.
Багато з одного
Інгредієнт має багато облич, або, іншими словами, з овочів готується безліч страв. Для декількох страв у меню завжди слід використовувати один інгредієнт або одну їжу. Це ключ до впровадження та безперебійного процесу. Особливо, коли одразу приходить багато гостей або коли у вас дуже мало часу вдома.
Все меню структуровано та сплановано таким чином, щоб із обмеженої кількості інгредієнтів можна було приготувати якомога більше різних страв у різних варіаціях.
Всі інгредієнти не тільки поєднуються по-різному, але й по-різному обробляються. Щоб у гостя не склалося враження, що скрізь використовуються однакові інгредієнти. Ніхто не скаржиться на помідори або?
Це може бути навіть гірше
Ще більш екстремальним прикладом може бути ресторан з макаронами з піци, де пшеничне борошно використовується як основний інгредієнт кожної страви. Ви могли б їсти там кілька разів на тиждень, не створюючи враження, що ви завжди їсте одне і те ж.
Тому що варіацій, комбінацій та способів приготування досить, щоб все виглядало, пахло та смакувало по-різному. Хоча ви в основному завжди вживаєте пшеничне борошно.
Навіть якби ви вказали гостю, що він завжди їв одне і те саме кілька разів на тиждень, це його не дуже турбувало б, бо він просто не сприймав цього.
Тож, якщо він два рази на тиждень їсть макарони, 1 піцу та салат із смужками індичої грудки та багету, це завжди однаково, але ти не помічаєш цього.
Мій головний кухар та оператор ресторану створили список інгредієнтів з регіональних, завжди доступних недорогих інгредієнтів, які в ідеалі можна замовити у постачальника. Тоді розглядалося, як створити з нього кілька страв.
Це гарантує, що холодильна камера та склад не будуть переповнені занадто багатьма речами і що вони залишаться вільними. Це допомагає гарантувати, що не надто багато речей залишиться, і їх доведеться зіпсувати та утилізувати. Це економить час, гроші та простір, а також гарантує, що гості отримують їжу швидше, а якість - незмінну.
Все може бути краще підготовлене і готове до використання, це забезпечує плавний розпорядок дня у повсякденному житті та запобігає хаотичним ситуаціям.
Відкрийте це в UX Builder, щоб додавати та редагувати вміст