4 причини замінити м’ясо на бобові
Не тільки м’ясо може забезпечити вас білком. Інші продукти можуть вигідно замінити ваш стейк з додатковими перевагами.
Яйця, риба та бобові: корисні джерела білка
Дослідження, опубліковане в Американському журналі превентивної медицини, показує, що яйця можуть зменшити ризик смерті з усіх причин, тоді як риба та бобові діють як протиракові продукти, зменшуючи ризик смертності від цієї хвороби.
"Вживання червоного м'яса та холодного м'яса може збільшити ризик хронічних захворювань, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та деякі види раку", - кажуть дослідники.
Дослідження показують підвищений ризик смертності серед чоловіків та жінок, які споживають велике споживання червоного м'яса, особливо переробленого червоного м'яса.
У цьому новому дослідженні дослідники проаналізували дані 42 403 учасників, щоб вивчити зв'язок між споживанням червоного м'яса та смертністю та показати вплив споживання інших джерел білка (яєць, птиці, риби, бобових) на смертність. Дослідження розпочалось у 2004 році та закінчилось у 2015 році.
У досліджуваній популяції дослідники не виявили зв'язку між споживанням червоного м'яса та птиці та ризиком смерті від усіх причин, серцево-судинними захворюваннями та раком. Автори зазначають, що це дослідження, проведене на популяції, яка походить з Ірану, має низьке споживання червоного м'яса (0,19 порції/день порівняно з 2 порціями/день у західних країнах). Це може пояснити відмінності, що спостерігаються між результатами досліджень, проведених щодо зв'язку між споживанням м'яса та ризиком смертності.
З іншого боку, їх результати показують, що у тих, хто споживає велику кількість яєць, ризик смертності з усіх причин зменшився на 12% порівняно з людьми, які споживають найменшу кількість яєць (однак зауважте, що в цій популяції велике споживання яєць) . 'яєць менше половини яйця/день). І хоча деякі споживачі стурбовані високим вмістом холестерину в яйцях в яйцях, дослідження запевняють, що не існує жодного доведеного ризику для серця, і навіть, як вважають, білий містить молекулу, здатну знижувати артеріальний тиск.
Читайте: Холестерин: не бійтеся яєць
У дослідженні велике споживання риби було пов'язано із зниженням ризику смертності від раку на 21%. Подібним чином, велике споживання імпульсів пов’язане зі зниженням ризику смертності від раку на 28%.
Дослідники показують, що заміна однієї порції червоного м’яса на день іншим джерелом білка (риба, яйця, бобові) приносить користь здоров’ю, зменшуючи ризик смертності від усіх причин.
Таким чином, заміна однієї порції червоного м’яса на день однією порцією бобових знижує ризик смертності від усіх причин на 32%. На відміну від цього, дослідники не виявили жодної користі від заміни порції червоного м’яса на птицю.
«Високе споживання риби допомагає збільшити споживання омега-3 жирних кислот, які можуть пригнічувати процес канцерогенезу та інгібувати ріст пухлини. Бобові культури є важливим джерелом клітковини, флавонолів та інших біоактивних сполук, які можуть регулювати проліферацію клітин і запобігати раку ».
Бобові, корисні для лінії та рівня цукру в крові
Квасоля, соя, сочевиця, горох та нут є частиною сімейства бобових. Ці імпульси багаті клітковиною, забезпечують рослинним білком, мають низький глікемічний індекс, що дає їм багато користі для здоров’я. Потрібен час, щоб вони перетравились і перетворились на енергію, що збільшує ситість.
Щоденна порція квасолі, гороху, нуту чи сочевиці дозволяє людям, які сидять на дієті, почуватися ситішими та довшими. Дивлячись на 21 клінічне випробування (щонайменше 3 тижні), яке включало 940 дорослих чоловіків та жінок, дослідники показують, що, не змінюючи нічого іншого у своєму способі життя, люди, які їли одну порцію імпульсів на день, втрачали в середньому 340 г, незначну, але значну вагу втрата. Результати шести клінічних випробувань також свідчать про те, що споживання імпульсів зменшує відсоток жиру в організмі.
Крім того, низький глікемічний індекс дозволяє їм покращити контроль рівня цукру в крові, і тому їх споживання слід заохочувати людям з діабетом.
Джерела
Farvid MS, Malekshah AF, Pourshams A, Poustchi H, Sepanlou SG, Sharafkhah M, Khoshnia M, Farvid M, Abnet CC, Kamangar F, Dawsey SM, Brennan P, Pharoah PD, Boffetta P, Willett WC, Malekzadeh R. Дієтичні джерела білка та смертність від усіх причин та причин: когортне дослідження Голестана в Ірані. Am J Prev Med. 2017 лютого; 52 (2): 237-248. doi: 10.1016/j.amepre.2016.10.041.
Кім SJ, де Соуза RJ, Choo VL, Ha V, Cozma AI, Chiavaroli L, Mirrahimi A, Blanco Mejia S, Di Buono M, Bernstein AM, Leiter LA, Kris-Etherton PM, Vuksan V, Beyene J, Kendall CW, Дженкінс DJ, Sievenpiper JL. Вплив споживання дієтичного імпульсу на масу тіла: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Am J Clin Nutr. 2016 бер. 30. Pii: ajcn124677.