4 вагомі причини впасти на солодкий горошок
Багатий м’якими розчинними волокнами для транзиту (порція 5 г/125 г) і білками, дуже низькокалорійним, цей гурман забезпечує велику кількість вітамінів С і К, мінералів (калій, магній, марганець, мідь, фосфор, цинк та залізо), оскільки а також лютеїн і зеаксантин, два антиоксиданти з сімейства каротиноїдів, які захищають очі.
Багатий м’якими розчинними волокнами для транзиту (порція 5 г/125 г) і білками, дуже низькокалорійними, цей гурман забезпечує велику кількість вітамінів С і К, мінералів (калій, магній, марганець, мідь, фосфор, цинк та залізо ), а також лютеїн та зеаксантин, два антиоксиданти з сімейства каротиноїдів, які захищають очі.
Хрусткий і злегка солодкий, це синонім весни (решту року зазвичай імпортують). Хороша новина: дуже свіжа, маленька (більша, вона має нитки), дуже гладка і плоска, з майже напівпрозорою оболонкою і дуже невеликою опуклістю на рівні щойно утворених насіння, її можна їсти у вареному, але також сирому вигляді, з кусати -в солі або в салаті. Старіший (з тьмянішим стручком і більшими насінням), його готують у лушпинні, як горох. Але не викидайте стручки, які будуть чудовими для приготування супу (самостійно або доданого до інших овочів).
Ось знову на полицях цей «хрусткий гурман», який сигналізує про прихід весняної кухні.
Рецепт
Зелений салат. Швидко бланшуйте велику жменю снігового горошку; остудіть їх. Крупно натріть 2 невеликих кабачка. Посипте подрібненою свіжою м’ятою і 2 ст. до с. подрібненого фундука. Додайте краплинку оливкової олії, сік половини лимона, перець, сіль злегка і насолоджуйтесь охолодженим.
Хрустка помадка для гурманів. Помийте і обсушіть жменю гороху. За допомогою тонкого ножа розділіть їх навпіл уздовж. У мисці з’єднайте 2 великі ст. до с. свіжого сиру (типу St-Môret) і 2 ст. до с. подрібненої цибулі, щедро поперчіть і нафаршируйте горошком. Кусайте з редькою та підсмаженим сільським хлібом.