4 Замінники солі, які ви повинні знати; Тре для здорового харчування
Анаіс, 02 квітня 2012 р
Наша їжа, безумовно, занадто солона. Сіль присутня скрізь, у багатьох харчових продуктах. На щастя, є соковиті замінники, які заміняють його, не розчаровуючись.
Я мав на це право кожного разу. Коли мене запрошували, і я систематично солила свої страви, навіть не скуштувавши, люди часто дорікали мені або принаймні піднімали зауваження. Але це сильніше за нас, чи не так? Ми хочемо солити, бо хочемо смаку, ось і все;)
Але під час вивчення натуропатії я швидко зрозумів, що рафінована біла сіль не корисна для вашого здоров’я, що може спричинити захворювання серцево-судинної системи та нирок. І що ще гірше, за даними ВООЗ, у Франції ми мали б 75%, щоб споживати більше, ніж втричі перевищує рекомендовану норму.
Крім того, я розглядав альтернативи. Я не хотів жити на жорсткій дієті без солі, м’якої та несмачної. Я хотів продовжувати їсти і знижувати щоденне споживання солі, не переживаючи розчарування. Потім я вибрав кілька дієтичних змін та інші мозкові хитрощі:
1. гомасіо
Гомасіо - це кунжутна сіль. Отриманий з ложки грубої морської солі та 6 кунжутних насінин, він значно зменшує кількість поглиненої солі.
Однак будьте обережні, щоб не споживати в 10 разів більше гомасіо, ніж ви споживали солі раніше. Треба визнати, це дуже спокусливо. Я особливо люблю додавати його до своєї риби, овочів, салатів, навіть супу. Це дає трохи більше хрускіту, ніж сіль не пропонує.
2. Спеції
Якщо ми додаємо стільки солі, це тому, що загалом ми намагаємось знайти смак, справжній, аромат, який залишається добре в роті. Тому чому це роблять із сіллю? Спеції теж дуже добре роблять це і дуже корисно для вашого здоров’я.
Тому я інвестував у кілька трав, приправ та банки з різними спеціями, такими як перець, мускатний горіх, каррі, кардамон, чебрець, базилік, куркума або навіть шафран та імбир. Все буде залежати від ваших смаків. Особисто у мене вибух усіх цих смаків! Це набагато веселіше, ніж сіль;) !
3. Пікантні соуси
Я також віддаю перевагу горіховому та оливковому оліям, а також ароматизованим оцтам, таким як бузина, малина або естрагон, для отримання ще більшої кількості ароматів. Ключове слово - SA-PI-DI-TE: характер стх, що має смак.
4. Маринади
І нарешті, я взяв рефлекс, щоб систематично маринувати рибу чи овочі в цитрусових соках чи певній олії. Зазвичай я дозволяю їм маринуватися кілька годин у холодильнику, і все. Моя біла риба нарешті смакує навіть без солі !
5. Продукти, яких слід уникати
Продукти з високим вмістом натрію часто містять сіль і натрій. Особисто я максимально уникаю цих продуктів і віддаю перевагу «домашній» або навіть органічній кулінарії. І чесно кажучи, це набагато економічніше !
Я також, звичайно, уникаю вживання занадто багато газованих напоїв, консервів та традиційних солей. І ніякого розчарування, оскільки ця зміна харчових звичок, запевняю вас. Навпаки, я знову відкриваю певні смаки, від яких мені вдалося відмовитись.
У вас також є така настирлива звичка систематично переозброювати страви? Якщо ні, чи маєте ви якусь конкретну пораду? Приходьте поговорити про це в коментарях.
Зроблена економія
Якщо заміна солі на зелень або насіння кунжуту на перший погляд не здається економічною, це нормально. Але ви повинні думати про наслідки занадто великого споживання солі та проблеми із серцево-судинною системою та нирками, які можуть виникнути.
Замінники солі значно рятують ваше здоров'я і, як кажуть, "профілактика краще, ніж лікування". Тим паче, що лікування коштує нам набагато дорожче, ніж вкладення в невеликі щоденні поради, щоб уникнути будь-яких порушень нашого тіла.
Ви не хочете починати, поки не закінчите горщик солі. Ось три поради щодо його повторного використання в інших місцях, окрім як на кухні: наприклад, чистити посуд, килим або джинси, які стираються.