5 балів для перевірки на l; мітка d; їжа - TuttiNutri
З початку навчального року ви взяли під контроль свій раціон і збалансували меню. Але коли справа доходить до покупок, зіткнувшись з кількістю пропонованих товарів, все ускладнюється ... На упаковці міститься безліч інформації; деякі потрібні, інші призначені лише для маркетингових цілей. Список інгредієнтів є частиною обов’язкових термінів, але він може бути нескінченним і важким для розуміння. Ось що потрібно знати перед заповненням кошика та 5 речей, які потрібно перевірити на етикетці продуктів.
Безперечно одне: коли ви звертаєте увагу на свою фігуру, ідеально підходить для того, щоб самостійно варити їжу і вибирати їжу, яка поєднується з ними. Однак через брак часу або з практичних міркувань ви іноді вдаєтеся до готових страв. У цьому випадку важливо звернути увагу на перелік інгредієнтів на упаковці.
5 речей, які потрібно перевірити на етикетці продуктів
1/Кількість інгредієнтів
Однією з перших пункти для перевірки на етикетці харчового продукту вказано кількість присутніх інгредієнтів. Як правило, чим довший список, тим більше інгредієнтів пройшло обробку і, отже, більше шансів побачити добавки в цьому списку. Вони позначаються назвою своєї категорії, за якою йде номер E, або їх конкретна назва (наприклад, барвник: E110 або барвник: оранжево-жовтий). Найпоширенішими категоріями добавок є: підкислювач, наповнювач, агент, що не злежує, антиоксидант, барвник, консервант, регулятор кислотності, загусник, підсолоджувач, емульгатор, підсилювач смаку, гелеутворювач, стабілізатор.
2/Порядок інгредієнтів
Список інгредієнтів включає всі інгредієнти їжі в порядку зменшення їх ваги, тобто вони впорядковуються від найпоширеніших до найменш присутніх. Тому ми можемо швидко отримати уявлення про склад продукту. Наприклад, якщо цукор з’являється першим у списку інгредієнтів вашої злакової їжі, прийнятої вранці, це означає, що більшість злаків присутній у меншій кількості, ніж цукор. !
3/Відсоток інгредієнтів
Вони є обов’язковими, коли виробник виділяє на упаковці певний інгредієнт. Якщо ви купуєте телячі вареники, потрібно вказати відсоток телятини, і там ви можете бути здивовані: телятина становить лише 5-13% їжі, яку ви купуєте ...
4/Природа інгредієнтів
Якщо ви не можете визначитися між кількома продуктами, які здаються схожими, природа самих інгредієнтів може допомогти вам визначитися. Візьмемо приклад із готових до використання заправок для салатів. Апріорі, мало відмінностей між ними. За винятком того, що якщо ми детально розберемо перелік інгредієнтів, ми зрозуміємо, що більшість засновано на соняшниковій олії (яка робить вас жирною ...), і що лише деякі містять ріпакову олію, яка, однак, є більш цікавою з поживної точки зору. ! Найкраще приготувати свій вінегрет самостійно ...
5/Інгредієнти з алергенами
Якщо у вас є харчова алергія або непереносимість, знайте, що виробники повинні вказати алергенні речовини або продукти (клейковина, ракоподібні, яйця, риба, арахіс, соя, молоко, горіхи, селера, гірчиця, насіння кунжуту ...). Ви знайдете їх у кінці списку інгредієнтів після слів "Містить" або в самому списку інгредієнтів, виділених іншим кольором або напівжирним шрифтом. Якщо існує лише ризик слідів алергенів, це зазначено в заяві "Може містити сліди ..."
Нарешті, якщо ви заперечуєте проти ГМО, знайте, що європейські нормативні акти передбачають згадування "вироблено з [...] генетично модифікованих", лише якщо кінцевий продукт містить більше 1%.
Зробіть місце для практики !
Слід визнати, що читати етикетки на продуктах харчування досить складно. Застосування регламенту INCO (Регламент (ЄС) № 1169/2011 Європейського Парламенту та Ради від 25 жовтня 2011 року щодо інформації споживачів про харчові продукти) має допомогти споживачам у тому, що ми маємо робити правильні дії. вибір. Нижче наведено два приклади, які допоможуть вам більш критично розглянути, що слід перевірити на етикетці продуктів харчування:
1/Продукт: Італійський соус з равіолі з чистої яловичини - Туріні - еталонний бренд Leclerc
По-перше, вискакує кількість інгредієнтів - 19 - для простих пельменів, не враховуючи “інгредієнти інгредієнтів” у дужках. Якщо ми подивимося на порядок їх появи, ми швидко побачимо, що вода є головним інгредієнтом, тоді тісто і, нарешті, яловичина останнє. Отже, перш за все, ми купуємо соус (понад 70%), трохи тіста (21%) і лише 7,5% м’яса! Равіолі, безумовно, "чиста яловичина", але з невеликою кількістю яловичини ... Алергени тут вказуються в жирі безпосередньо у списку інгредієнтів (пшениця та яйце).
2/Порівняння: курячі нагетси
Для курячих нагетсів показано відсоток курки та сухарів. Потім вони дають можливість порівняти товари. Зазначимо, що відмінності не менші: від 65% вилікуваного курячого м’яса в кращому випадку до 37,8% у гіршому випадку ...
Сюрприз: деякі містять не тільки курку, але й індичку. Можна також задатися питанням, який реальний відсоток курки в вилікуваному курячому м’ясі ...
В ідеалі ці продукти не слід вживати, а замінити їх смаженою на сковороді курячою котлетою, приправленою на ваш смак. Якщо є різниця, виберіть рецепт, найбагатший на курку і найменш багатий на панірувальні сухарі, який забезпечує багато жиру.
Вживаючи їжу або препарати, багаті білком і з низьким вмістом жиру, ви дозволяєте своєму тілу підтримувати свою м’язову масу, одночасно вдосконалюючи свій силует.
Зверніться до фахівця з питань харчування
Вам потрібен персональний коучинг? Зверніться до експерта з оздоровлення та схуднення LMP santé електронною поштою або телефоном 04 67 99 43 30! Він із задоволенням відповість вам і супроводжує вас.
Дельфіна Баройн
Інженер з виробництва харчових продуктів, що спеціалізується на громадському харчуванні - директор з досліджень та розробок/регулювання у LMP Santé протягом 15 років.